KOLOSS Pinot Noir Précoce - Solveigs - Bio

Un puissant Pinot Précoce / Frühburgunder du Rheingau, velouté et épicé, d’une ampleur et d’une profondeur exceptionnelles, à la stature bourguignonne. Koloss de Solveigs n’est mis en bouteille que lors des millésimes exceptionnels, à partir de raisins qui ont mûri sur pied jusqu’au début de l’apprêt, leur donnant leur nom.

Au nez, le vin se révèle sombre et complexe, avec des notes de cerise mûre, de mûre et de prune, complétées par de fines notes épicées, un soupçon de chocolat noir et la minéralité fraîche et fumée du schiste phyllite rouge.

En bouche, le vin rouge est dense, velouté et d’une ampleur opulente, avec des tanins présents mais fins et une acidité harmonieusement intégrée. L’alcool est chaleureux, mais jamais dominant. La finale est longue et profonde.

Koloss est cultivé sur une petite parcelle escarpée orientée sud-ouest du Lorcher Bodenthal-Steinberg, entre Assmannshausen et Lorch, à la limite ouest du Rheingau. Le sol de schiste phyllite rouge et les vignes d’une vingtaine d’années produisent des raisins particulièrement petits et concentrés. Le rendement est délibérément limité à environ vingt hectolitres par hectare.

Après une récolte manuelle tardive, la fermentation spontanée s’effectue avec les levures propres au domaine, sans aucun autre ajout. Le vin est ensuite élevé au moins deux ans en fût de bois, puis bénéficie d’une maturation supplémentaire en bouteille avant de quitter la cave voûtée. Solveigs travaille selon le principe de la vinification minimale.

Un Pinot Noir Précoce du Rheingau puissant et complexe, d’une densité exceptionnelle, aux notes épicées fines et au très bon potentiel de garde.