Bönnigheim Sonnenberg Chardonnay 1G - VDP.Weingut Dautel

Un chardonnay de caractère, issu de la VDP.Erste Lage Sonnenberg, qui réunit tension, profondeur et élégance bourguignonne. Le vin montre avec éclat le potentiel des lieux-dits calcaires pour un chardonnay précis et structuré.

Le nez est retenu et minéral, avec de fines notes de levure, de céréales et de noix, complétées par une pointe de miel. Le fruit reste discrètement en retrait et donne au nez calme et clarté.

En bouche, le vin est crémeux et puissant, tout en restant bien structuré et élégant. La poire, la mirabelle et le melon se mêlent à des notes de noix et à un grip phénolique fin. Une minéralité poudreuse apporte de la tension et porte le vin dans une longue finale onctueuse.

Un chardonnay de garde, doté de structure, de profondeur et de calme intérieur, qui profite d'une courte aération et gagnera encore en complexité avec le temps.