Rosarot Rosé trocken - VDP.Weingut Martin Schwarz

Ce rosé a de la tenue, de la profondeur et une histoire hors du commun. Rosarot est né d'un projet collectif au sein de la communauté de solidarité du VDP, porté par la précision artisanale, la confiance et la volonté d'ouvrir de nouvelles voies.

Les raisins de spätburgunder viennent du VDP.Weingut Kranz, à Ilbesheim (Palatinat), et y ont été pressés exactement selon les intentions de Martin Schwarz. Le moût a ensuite été acheminé à Meissen, où il a reçu sa propre empreinte stylistique. Ce vin réunit ainsi deux régions et deux signatures dans une forme d'expression nouvelle et commune.

La fermentation s'est faite en fût de bois usagé de 500 litres, où le vin a ensuite reposé environ quatre mois et demi. Pour renforcer la structure et la matière, 500 litres de spätburgunder rouge ont été ajoutés, un geste volontaire qui donne au rosé un supplément de profondeur, de texture et de complexité. L'élevage en bois reste fin et discret, jamais dominant.

Dans le verre, le rosé est juteux, net et structuré, sur des notes de baies rouges, de cerise claire et d'épice fine. Le fruit est précis et calme, porté par la fraîcheur et une subtile structure tannique qui apporte grip et longueur.

En bouche, Rosarot est sec, plein de tension et singulier. L'association du rosé et du rouge lui donne plus de corps et de profondeur qu'un rosé classique, sans perdre en buvabilité. Un vin entre deux styles, volontairement hors des conventions.

Un rosé de caractère et de matière, né de la coopération, du savoir-faire et de la confiance mutuelle : saxo-palatin, singulier et clairement positionné.