No 18 Kupp Riesling GG - VDP.Weingut Peter Lauer

Ce Grosses Gewächs du VDP.Weingut Peter Lauer pousse dans le cœur de l'Ayler Kupp, la partie médiane du coteau : avec une pente de 68 % et une pleine exposition sud, c'est l'endroit le plus escarpé et le plus chaud du coteau. Planté en 1956 par Peter Lauer I sur des parcelles alors nouvellement acquises, il porte aujourd'hui des ceps de riesling de près de soixante-dix ans ; à cet âge, les vignes ont trouvé un équilibre très calme. Le rendement reste résolument bas, ce qui apporte profondeur et concentration aux raisins. La Kupp est une icône de la Saar, marquée par un schiste dévonien fin qui donne au riesling sa fraîcheur inimitable, sa salinité et sa minéralité marquée et puissante.

Dans le verre, la robe est d'un jaune paille clair et lumineux. Au nez se déploie un bouquet net et précis : pomme jaune, pêche blanche, une touche de zeste d'agrumes et une épice de schiste mûre, ce mélange typiquement saarois de pierre, d'herbes et d'une fumée délicate. En bouche, le vin est finement épicé, gras et d'une jutosité inhabituelle, porté par une acidité mûre et douce et une structure minérale et saline puissante. La finale est longue, nette et d'une élégance tranquille.

Les raisins sont vendangés uniquement à la main début octobre et pressés en grappes entières, avec une courte macération pour plus de profondeur aromatique. La fermentation se fait spontanément avec les levures indigènes de la vigne ; le vin élève ensuite environ sept mois sur lies fines en fût de bois, avec des bâtonnages réguliers pour plus de gras et de texture. Élevé en sec et mis en bouteille sans collage, le Kupp GG garde son identité inimitable : un riesling de la Saar qui porte sans concession son schiste fin et la maturité de ses vieilles vignes.

Un VDP.Grosses Gewächs de très haut niveau : laissez-lui du temps dans le verre ; avec quelques années de bouteille, il montre toute sa complexité.