No 17 Neuenberg Riesling trocken bis feinherb Grosse Lage - VDP.Weingut Peter Lauer

Le Neuenberg du VDP.Weingut Peter Lauer est un riesling issu de l'un des lieux-dits les plus anciennement documentés de tout le monde du vin : dès le cadastre fiscal de 1835, la plus vieille carte de vignoble au monde, l'« Ayler Neuberg » fait l'objet d'une description à part. Aujourd'hui classé VDP.Grosse Lage, le Neuenberg se trouve au pied du coteau de l'Ayler Kupp, en pleine exposition sud-sud-ouest. À cette position, les vignes profitent de plus de profondeur de sol et de chaleur qu'en haut du coteau escarpé, ce qui donne au vin de l'ampleur et de la complexité sans lui faire perdre la fraîcheur typique de la Saar. Le lieu-dit est marqué par le schiste dévonien bleu classique, qui apporte au vin sa minéralité saline et une tension calme et vibrante.

Dans le verre, la robe est d'un jaune paille clair et lumineux. Au nez se déploie un bouquet ample et à plusieurs plans : fruit de pêche jaune mûre, pomme jaune, une touche d'abricot, sur une épice de schiste, des herbes séchées et une note fumée délicate et fraîche. En bouche, le vin est dense, gras et d'une complexité inhabituelle, porté par une acidité fine et vivante et une minéralité saline marquée. La finale est très longue, ample, avec cette gravité minérale que seuls les lieux-dits historiques de la Saar savent donner.

Le vin est élevé dans le style classique de la Saar : raisins vendangés à la main, pressurage en grappes entières, fermentation spontanée avec les levures indigènes de la vigne, puis élevage calme sur lies fines. Sur l'étiquette, le vin porte la mention « trocken schmeckend » (au goût sec), un choix stylistique assumé de la maison Lauer. Un sucre résiduel minimal et finement fondu équilibre l'acidité puissante de la Saar et donne au vin un supplément de profondeur et de plaisir de boire, sans le rendre sucré. En bouche, il paraît sec ; sur la fiche analytique, pas tout à fait.

Un riesling de la Saar avec de l'histoire, de la profondeur et du format. Un vin auquel vous pouvez aussi donner quelques années de bouteille : avec le temps, il gagne en épice, en miel et en profondeur.