Mittelhaardt Riesling trocken - Caveau Garage - Bio

Un riesling qui reflète, sous une forme concentrée, toute la diversité et la singularité de la Mittelhaardt. Le cœur de cette région historique du riesling s'étend entre Bad Dürkheim et Neustadt, et compte depuis des siècles parmi les zones d'origine les plus marquantes pour des rieslings minéraux et structurés. Les raisins de ce vin viennent des trois communes réputées de Forst, Deidesheim et Ruppertsberg, connues pour leurs formations de sol et leurs microclimats bien distincts.

Le vin déploie une aromatique de riesling claire et précise : agrumes, pomme verte, pêche blanche, fines notes herbacées. Une minéralité pierreuse et fraîche traverse le nez et la bouche, donnant tension et profondeur. Le fruit reste juteux sans jamais devenir opulent, toujours porté par la fraîcheur et la structure.

En bouche, le Mittelhaardt Riesling se montre rectiligne, vif et minéral, avec une acidité qui anime et un grip fin. La texture est svelte mais bien étoffée, la finale nette et sèche, avec une persistance saline. Un riesling qui allie idéalement plaisir de boire et expression du terroir.

Les différentes formations de sol des trois communes, du grès bigarré aux dépôts de lœss en passant par des parts calcaires et argileuses, apportent complexité et équilibre à cet assemblage. Le vin fermente spontanément, sans collage, et est mis en bouteille non filtré pour préserver intact le caractère naturel de son origine. La conduite biodynamique selon le cahier des charges Demeter renforce cette démarche puriste.

Un Mittelhaardt Riesling clair et authentique, qui réunit avec conviction ancrage régional, savoir-faire artisanal et philosophie biodynamique.