Hofberg Réserve trocken - VDP.Weingut A. J. Adam

Un riesling profond et sévèrement construit, issu d'une Grosse Lage, marqué par le temps, le calme et une origine affirmée. Les 24 mois d'élevage sur lies apportent au vin profondeur, structure et un fort potentiel d'évolution.

Le nez du riesling est complexe et retenu, avec des touches légèrement noisettées, végétales séchées et finement levurées. S'y ajoutent un fruit jaune un peu âpre, une épice jaune et de fines notes herbacées, jusqu'à une pointe de fenouil. Une fraîcheur minérale marquée traverse tout le registre aromatique.

En bouche, le vin est très sec, ferme et précis. Le fruit reste retenu, accompagné de nuances végétales et herbacées. Une acidité fine et présente et une prise tannique perceptible donnent structure et tension. La finale est longue, marquée par la minéralité, encore fermée aujourd'hui, ce qui laisse présager un grand potentiel de garde.

Après une fermentation spontanée, le vin a élevé 24 mois sur lies, ce qui lui apporte profondeur, texture et calme intérieur, sans rien perdre de sa clarté.

Un riesling élégant et concentré, tout en profondeur et en matière, qui continuera d'évoluer pendant des années.