Gimmeldinger Kapellenberg Riesling trocken - Weingut Stolleis - Bio

Un riesling tendu et minéral, issu d'un lieu-dit de caractère, en bordure du village de Gimmeldingen. Le Kapellenberg se trouve au-dessus de la chapelle Saint-Nicolas qui lui donne son nom, sur une bosse calcaire nette, bien perceptible dans le sous-sol. Avec le temps, des sols de désagrégation de grès bigarré s'y sont déposés ; leurs fragments affleurent dans les vignes et apportent au vin un supplément de structure.

Le vin déploie une aromatique de riesling claire et précise, avec des agrumes, de la pomme verte, du fruit à noyau blanc et de fines notes florales. Une fraîche épice herbacée et la minéralité saline typique du Kapellenberg marquent le nez. Le fruit reste concentré et rectiligne.

En bouche, le Kapellenberg est tendu, juteux et plein de tension, porté par une acidité vive et une structure marquée par le calcaire. La texture est précise, la finale nette, pierreuse, d'une longueur saline. Un riesling plein d'énergie, de fraîcheur, à l'origine bien affirmée.

Exposé au soleil, le lieu-dit profite aussi de vents frais nocturnes venus de la vallée de Gimmeldingen, qui préservent fraîcheur et acidité même dans les millésimes chauds. Le sous-sol calcaire apporte pression et minéralité, tandis que les recouvrements de grès bigarré donnent au vin une épice fine et de la profondeur. Le Kapellenberg est considéré comme le petit frère du Mandelgarten voisin, à la signature proche, mais un peu plus svelte et plus frais.

Les raisins sont vendangés à la main de façon sélective, puis fermentent spontanément. L'élevage est puriste, pour préserver intactes l'empreinte du lieu-dit et la tension minérale.

Un riesling précis, salin et minéral, qui reflète avec clarté et sincérité les particularités du Gimmeldinger Kapellenberg.