Friedstein Pinot Noir GG - VDP.Weingut Martin Schwarz

Ce grand pinot noir vient de l'un des coteaux escarpés les plus réputés de Saxe. Le Friedstein est marqué par des pentes extrêmes et un sol maigre d'altération granitique : un terroir qui donne des vins de grande précision, de clarté minérale et de tension intérieure.

Au nez, le vin est élégant et à plusieurs plans : les baies noires, la cerise mûre et de fines notes épicées se lient à un accent frais, fumé et pierreux qui renvoie clairement au sous-sol granitique. L'aromatique est concentrée mais maîtrisée, et développe plus de profondeur à l'aération.

En bouche, le pinot noir est à la fois puissant et délié. Une acidité vive et précise porte la structure, tandis que des tanins veloutés et serrés apportent longueur et grip. La tension minérale du terroir du Friedstein se prolonge nettement jusque dans une finale longue et nuancée.

Le Friedstein compte parmi les parcelles de pinot noir les plus typées de Saxe. Les sols granitiques pauvres limitent la vigueur et favorisent de petites baies concentrées, socle de la structure, de la profondeur et de la longévité.

Le vin a été vinifié avec 40 % de vendange entière et une macération de 23 jours, ce qui lui apporte structure et complexité. L'élevage s'est ensuite déroulé sur douze mois dans deux fûts de 500 litres, l'un neuf et l'autre déjà utilisé. Cette combinaison donne une fine épice et de la profondeur, sans masquer l'origine.

Un pinot noir élégant et marqué par le terroir, plein de tension, construit pour une longue garde et une évolution durable.