Deidesheimer Kalkofen Riesling Grosse Lage - Weingut Mehling - Bio

Le Deidesheimer Kalkofen compte parmi les lieux-dits les plus réputés du Palatinat. Les vignes poussent sur une petite terrasse de grès, à environ 150 mètres d'altitude, sur des sols de limon, de calcaire et d'argile marneuse. Cette combinaison donne des raisins particulièrement concentrés et aromatiques, et confère au vin sa profondeur, sa puissance et sa tension minérale.

Le riesling se montre exotique et pourtant précis, avec des arômes d'abricot mûr, de fruits jaunes et de touches tropicales, sur une note pierreuse et fraîche. En bouche, il est onctueux, dense et tout en nuances, porté par un fruit mûr, une épice fine et une longue persistance intense qui reflète nettement la puissance du sol.

Les raisins ont été vendangés à la main à la mi-septembre en deux passages, fermentés spontanément avec les levures du vignoble et conservés sur lies fines jusqu'à la mise. Cet élevage tout en douceur préserve fraîcheur et précision, tout en laissant place à la profondeur et au potentiel de garde.

Un riesling de caractère au profil bien à lui, qui associe avec conviction origine, exotisme et structure.