Bönnigheim Steingrüben Riesling GG - VDP.Weingut Dautel

Un riesling tendu et minéral, issu d'une Grosse Lage, doté de profondeur et de potentiel de garde. Dès le verre, une présence claire et lumineuse et un grand calme intérieur.

Le nez déploie un bouquet concentré de poire mûre, de pêche, de mirabelle et d'une pointe de miel. À l'aération, des notes de silex fumées et épicées apparaissent, qui apportent au vin profondeur et sérieux.

En bouche, le riesling est tout en nuances et précis, porté par une acidité fraîche et clairement intégrée. Le fruit est présent, mais accompagné d'accents minéraux et pierreux qui se prolongent dans une finale longue et vivifiante. Des notes de fruits à noyau blancs et de fleurs fines apportent élégance et équilibre.

Un riesling de caractère, à la minéralité affirmée, qui convainc déjà aujourd'hui tout en gardant un net potentiel d'évolution.