Blanc de Noirs extra brut - Weingut Eppelmann - Bio

Ce Blanc de Noirs précis et droit, issu à 100 % de pinot noir, réunit avec conviction la fraîcheur, la structure et l'origine. Bulle fine et expression nette, il s'adresse aux amateurs de styles secs et pleins de tension.

Au nez, le fruit est frais et net, sur la pomme, la baie rouge et de fines touches d'agrumes. Des notes de levure discrètes complètent le bouquet sans couvrir la fraîcheur. L'aromatique reste focalisée et élégante.

En bouche, le sekt est tendu, vivant et précis, porté par une bulle fine et une acidité entraînante. La structure du pinot noir apporte matière et longueur, tandis que le dosage extra brut, très retenu, assure l'équilibre. La finale est sèche, nette et minérale.

Les raisins viennent de parcelles riches en calcaire autour de Stadecken-Elsheim, dont les sols donnent au sekt tension, fraîcheur et une fine note saline. Cette origine marque nettement le style clair et structuré du Blanc de Noirs.

Après une vendange manuelle sélective, le vin de base a été mis en tirage et fermenté classiquement en bouteille. Un élevage de plusieurs mois sur lies apporte texture et complexité avant le dégorgement. Certifié bio et Naturland, vinifié en vegan.

Un Blanc de Noirs sec et précis, avec du caractère, qui réunit avec conviction le savoir-faire, l'origine et le plaisir de boire.