Der Freyburger Edelacker Weissburgunder GG stammt aus der renommierten VDP.GROSSEN LAGE® Freyburger Edelacker im Saale-Unstrut-Gebiet. Diese Steillage mit kühl-trockenem Kontinentalklima, tiefen, verwitterten Muschelkalkböden und Südausrichtung bietet optimale Bedingungen für mineralisch geprägte Burgunderweine. Das einzigartige Mikroklima des Unstrut-Tals fördert eine langsame, gleichmäßige Reife, die dem Wein Frische, Spannung und klare Struktur verleiht.
Der Wein zeigt im Bukett würzige Noten, reife exotische Frucht und kalkige Mineralität, die typische Pinot-Charakteristika mit einem kühlen Ausdruck verbinden. Seine saftige, reife Säure und der typische Burgunderschmelz sorgen für Balance zwischen Kraft und Eleganz, während feine Hefenoten und präsente Phenolik zusätzlich Tiefe und Textur verleihen. Am Gaumen treten eine klare, saubere Frucht und eine dezente Salzigkeit hervor, die das Terroir reflektieren.
Die Trauben wurden spontan vergoren und zu gleichen Teilen im großen Holzfass, Edelstahl und auf der Maische ausgebaut. Anschließend lagerte der Wein rund 10 Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wurde – ein Ausbau, der ihm sowohl Struktur als auch Komplexität verleiht, ohne die Mineralität zu überdecken. Mit trockenem Stil und niedriger Restsüße präsentiert sich dieser Große Gewächs-Weißburgunder klar und präzise.
Ein eleganter, terroirbetonter Weißburgunder, der Mineralität, Frische und Textur in sich vereint – kraftvoll und doch fein strukturiert, mit großem Entwicklungspotenzial und deutlicher Herkunftsprägung aus Saale-Unstrut.