No 8 Kupp Riesling Kabinett Grosse Lage - VDP.Weingut Peter Lauer

Dieser Kabinett vom VDP.Weingut Peter Lauer stammt aus der berühmten Ayler Kupp, der ikonischen VDP.Grosse Lage der Saar mit ihrem klassischen blauen Devonschiefer. Der Kabinett ist die klassisch-leichte, feinfruchtige Prägung des Saar-Rieslings: mit geringem Alkoholgehalt von sieben bis acht Prozent, wie er in Deutschland kaum noch produziert wird. Die Tradition dieser fein-eleganten Kabinett-Weine reicht an der Saar über ein Jahrhundert zurück, bei Lauer wird sie in ungebrochener Konsequenz weitergeführt.

Im Glas zeigt er sich in einem hellen, leuchtenden Strohgelb. In der Nase entfaltet sich ein herrlich offenes, vielschichtiges Bouquet: reife gelbe Beeren, weisser Pfirsich, ein Hauch Zitrus, dazu frische Gartenkräuter und eine feine, kühle Schieferwürze. Am Gaumen wirkt der Wein vibrierend, saftig und ungewöhnlich leicht, getragen von einer prägnanten, klaren Saar-Mineralik und einer lebendigen Säure, die die opulente Frucht spielend ausbalanciert. Das Finish ist lang, tänzerisch und ungeheuer animierend.

Ein wichtiger Punkt für alle, die den Kabinett-Stil noch nicht kennen: Der Wein entsteht nicht aus überreifen Trauben wie eine Spätlese, sondern durch sorgfältige Selektion reifer, aber zu hundert Prozent gesunder Trauben zum optimalen Erntezeitpunkt. Diese präzise, frühe Lese und die natürliche Fermentationsbremse ergeben den niedrigen Alkoholgehalt und die aussergewöhnliche Frische, für die klassische Saar-Kabinette weltberühmt sind. Im klassischen Saar-Ausbau, handgelesen, ganztraubig gepresst, spontan vergoren, ruhig auf der Feinhefe gereift, bewahrt der Wein seine ganze Klarheit und Trinkfreude.

Ein überaus belebender, eleganter Saar-Riesling mit grosser Frische, feiner Frucht und mineralischer Klarheit. Wir empfehlen ihn bei acht bis zehn Grad im Rieslingglas. Klassische Saar-Kabinette gelten als besonders lagerfähig und reifen oft über Jahrzehnte weiter – jung schon eine Freude, mit ein paar Jahren Flaschenreife gewinnt der Wein zusätzlich an Vielschichtigkeit und Tiefe.