No 7 Kupp Riesling Spätlese - VDP.Weingut Peter Lauer

Diese Spätlese vom VDP.Weingut Peter Lauer stammt aus der berühmten Ayler Kupp, der ikonischen Grossen Lage der Saar mit ihrem klassischen blauen Devonschiefer. Während der Kabinett den Charakter reifer Trauben widerspiegelt, entsteht die Spätlese durch eine sorgfältige Selektion überreifer, gold-gelber Beeren, geerntet kurz bevor diese beginnen einzutrocknen. Genau in diesem Moment entwickeln die Trauben jene charakteristische exotische Aromatik, die die grosse Saar-Spätlese seit über hundert Jahren zum Klassiker macht.

Im Glas zeigt er sich in einem hellen, leuchtenden Goldton. In der Nase entfaltet sich ein voller, vielschichtiger und ausgesprochen exotischer Duft: Maracuja und reife Orange prägen das Bouquet, ergänzt um gelben Pfirsich, Honigmelone und eine feine, kühle Schieferwürze. Am Gaumen wirkt der Wein vollfruchtig und ungewöhnlich vielschichtig, getragen von einer klaren, lebendigen Saar-Säure, die die opulente Süsse spielend im Gleichgewicht hält. Das Finish ist lang, elegant und wunderbar animierend.

Der Wein ist im klassischen Saar-Stil ausgebaut: handgelesene, überreife Trauben, ganztraubige Pressung, spontane Vergärung mit den natürlichen Hefen aus dem Weinberg, anschliessend ruhige Reife auf der Feinhefe. Wie alle grossen Saar-Spätlesen verfügt auch der No 7 über beachtliches Lagerpotenzial – mit ein paar Jahren Flaschenreife öffnet sich der Wein zusätzlich, gewinnt an Tiefe, Würze und honigartiger Komplexität, ohne seine typische Saar-Frische zu verlieren.

Ein fruchtsüsser, eleganter Saar-Klassiker mit exotischer Tiefe und markantem Lagerpotenzial. Wir empfehlen ihn bei acht bis zehn Grad im Rieslingglas; jung schon eine ausdrucksstarke Freude, mit ein paar Jahren Flaschenreife entfaltet er seine ganze Schönheit. Klassische Saar-Spätlesen gelten als besonders lagerfähig und reifen oft über Jahrzehnte weiter.