Aus Rhodt Weisser Burgunder - Weingut Stefan Meyer - Biowein

Dieser Weissburgunder vom Weingut Stefan Meyer ist ein Ortswein aus Rhodt. Die Reben wurzeln in Löss- und Lehmböden mit hohem Kalkanteil - ideale Bedingungen für die Burgunder-Familie. Die Trauben stammen von kleinbeerigen, eigens selektierten Klonen aus dem Burgund und werden ausschliesslich von Hand gelesen. Das Weingut arbeitet konsequent biodynamisch und ist Demeter-zertifiziert.

Im Glas zeigt sich ein helles, leuchtendes Strohgelb. In der Nase entfalten sich reife gelbe Früchte - vor allem Apfel, ein Hauch Birne und Zitruszeste - ergänzt um eine nussig-rauchige Tiefe, eine feine Tonkabohnen-Würze und einen mineralischen Unterton aus dem Holzfassausbau. Am Gaumen wirkt der Wein strukturiert und gut gebaut, mit reifer Frucht, frischer Säure und einem schönen Schmelz, der von einer feinen, salzigen Mineralität getragen wird. Das Finish ist lang, straff und animierend.

Die handgelesenen Trauben werden schonend verarbeitet und spontan im Holzfass mit weingutseigenen Hefen vergoren. Anschliessend reift der Wein 8 bis 10 Monate auf der Vollhefe in Eichenholzfässern unterschiedlicher Grösse, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht, ohne die Frische zu überdecken. Der konsequente Demeter-Anbau und ein minimalistischer Kellerstil halten den Pinot Blanc klar und unverstellt.

Ein Pfälzer Weissburgunder mit Klarheit, Struktur und feiner Holzwürze.