Freyburger Edelacker Chardonnay GG - VDP.Weingut Böhme & Töchter

Der Chardonnay wächst in der VDP.GROSSEN LAGE® Freyburger Edelacker an der Saale im Saale-Unstrut-Gebiet. Diese renommierte Grosse Lage zeichnet sich durch kühl-trockenes Kontinentalklima und steile Süd- und Süd-Ost-Hänge aus. Die Böden bestehen aus tief verwittertem Muschelkalk auf wärmespeicherndem Grundgestein, was den Weinen eine salzige Mineralität, Frische und eine feine, filigrane Struktur verleiht. Die exponierte Top-Lage ermöglicht eine langsame, gleichmäßige Reifung mit durchaus mediterranem Charakter im Duftfeld. 

In der Nase offenbart der Chardonnay eine vielschichtige Aromatik: reife Frucht nach Mirabelle, Honigmelone und Stachelbeeren, ergänzt durch eine spannende Hefereduktion, feine nussige Noten und dezente Würze. Am Gaumen wirkt er kraftvoll und saftig, mit seidiger Textur, lebendiger Säure und klarer mineralischer Spannung. Das fein eingebundene Holz und die griffige phenolische Struktur verleihen Tiefe und Länge, während die Aromatik elegant und dennoch konzentriert bleibt. 

Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und spontan vergoren, unter anderem im Tonneau, das dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Nach der Gärung reift der Wein längere Zeit auf der Feinhefe (etwa neun Monate), gefolgt von einer Flaschenreife, die seine Tiefe und Spannung weiter fördert. Dieser Ausbau bewahrt sowohl Frische als auch Struktur und erlaubt dem Chardonnay, die Herkunft der Großen Lage deutlich widerzuspiegeln. 

Ein eleganter, terroirgeprägter Grosser Gewächs-Chardonnay, der mineralische Präzision, saftige Frucht und feine Würze verbindet. Kraftvoll, strukturiert und mit bemerkenswerter Länge – ein Ausdruck des kühlen, kalkreichen Terroirs von Saale-Unstrut und zugleich ein vielseitiger Speisebegleiter.