Freyburg Chardonnay Ortswein trocken - VDP.Weingut Böhme & Töchter

Der Freyburg Chardonnay VDP.Ortswein trocken kommt aus der Ortslage Freyburg im Saale-Unstrut-Gebiet, vor allem aus Parzellen des Freyburger Schweigenbergs, wo steile Südhänge auf muschelkalkreiche Böden treffen – ein Terroir, das Burgundersorten außergewöhnliche Mineralität und Spannung verleiht. Die Weinberge profitieren von kühleren Nächten, ausgeprägter Tageswärme und kalkigem Untergrund, was dem Chardonnay eine klare, kühle Stilistik und feinfruchtige Präzision verleiht. 

In der Nase zeigt der Chardonnay ein vielschichtiges Bouquet: feuchte Kalkstein-Noten und leichte Hefereduktion gehen Hand in Hand mit Aromen reifer Birne, Ananas, Stachelbeere sowie nussigen und krautigen Nuancen. Am Gaumen wirkt er trocken und kraftvoll, mit straffer Säure, salziger Mineralität und einer fleischigen Textur, die Frucht, Würze und mineralische Spannung harmonisch verbindet. Die Animierende Säurestruktur gibt dem Wein frische Energie und Länge im Abgang. 

Die Trauben werden handgelesen und teils spontan im Barrique, teils im Edelstahl ausgebaut, bevor der Wein auf der Feinhefe gelagert wird. Dieser Ausbau unterstützt eine dichte, strukturierte Textur, ohne die Frische und Herkunft zu überdecken. Der geringe Restzucker unterstreicht den trocken-präzisen Stil. 

Ein eleganter, mineralisch-präziser Chardonnay aus Saale-Unstrut: klar strukturiert, saftig und zugleich würzig-komplex, ein vielseitiger Begleiter zu Fisch, hellem Geflügel oder leichter Küche.