Petershöhle Deidesheim Riesling trocken - Garage Caveau

Petershöhle-vinmarken er et af de højereliggende og køligere områder omkring Deidesheim, delvist afsides beliggende i udkanten af Pfälzerwald. Vinmarkerne nyder godt af den høje beliggenhed, de kølige luftstrømme og et unikt mikroklima, der fremmer friskhed og præcision. Jordbunden er karakteriseret af broget sandsten og løss, hvilket giver vinene en klar, stenet mineralitet og fin struktur. Garage Caveau dyrker deres parcel ved hjælp af bæredygtige metoder og med et stærkt fokus på at udtrykke terroir.

I næsen er denne Riesling kølig og afdæmpet, med noter af citrusskal, grønt æble og våd sten, ledsaget af en subtil reduktion. I ganen er den stram, præcis og meget lineær. Syren er livlig, men fint integreret, mineraliteten klar og salt, og det samlede indtryk er puristisk og fokuseret. En Riesling, der prioriterer spænding og klarhed frem for overdådighed.

Druerne blev selektivt håndhøstet, spontangæret med vinmarkens egen gær og bevidst aftappet uden klaring eller filtrering. Vinfremstillingsprocessen er passiv for autentisk at afspejle oprindelsen og årgangen.

En karakterfuld, kølig Riesling med mineralsk greb og rolig dybde – præcis, ærlig og med meget godt udviklingspotentiale.