Hofberg Grosses Gewächs riesling trocken - VDP.Weingut A. J. Adam

Dhroner Hofberg Riesling GG præsenterer modne gule frugtaromaer af pære, stjernefrugt og citrus, understøttet af subtile blomsteragtige og røgede nuancer. På ganen er den præcis og kraftfuld, understøttet af en livlig syre (7,5 g/l) og en fin struktur, der går over i en lang, mineralsk og krydret eftersmag.

Druerne kommer fra VDP.GROSSEN LAGE® Dhroner Hofberg, hvis vinstokke blev plantet i 1970 på devonsk forvitret skifer med kvartsårer. De stejle, terrasserede parceller med tørstensmure ligger beskyttet i Dhron-dalen og nyder godt af Hunsrücks kølige nedadgående træk. Det særlige mikroklima muliggør langsom, jævn modning, hvilket bevarer druernes aromatiske friskhed og struktur.

Høsten blev selektivt udført i hånden, hvilket resulterede i et udbytte på 40 hl/ha. Vinifikationen involverede helklasepresning med stilke, spontan gæring og lagring i 1.000-liters tønder. Efter cirka otte måneders lagring på bundfaldet blev vinen tappet af under naturkork.

Hofberg er en af de mest traditionelle vinmarker i Dhron-dalen og blev allerede i det 19. århundrede opført som en topvinmark på det preussiske vinkort. Dens terrasserede skiferskråninger med jernoxidårer og dens uspolerede naturlige omgivelser gør den til et godt eksempel på klassisk Mosel-vindyrkning på stejle skråninger.