Dhroner Spätburgunder Ortswein - VDP.Weingut A. J. Adam

Dhroner Spätburgunder udviser en kølig og præcis stil med klare røde frugter, delikate urter og finkornede tanniner. Aromaer af kirsebær, hindbær og tørrede blomster dominerer næsen, ledsaget af subtile røgede og krydrede noter. I ganen er vinen ligefrem og elegant, understøttet af frisk syre (7,0 g/l), fine tanniner og en delikat mineralstruktur, der giver spænding og finesse.

Druerne kommer fra Dhroner Hofberg, en kølig, stejl vinmark i Dhron-dalen, hvis grå skiferjord med kvartsårer giver vinen dens fine mineralitet. Vinstokkene er omkring 15 år gamle og har dybe rødder i den forvitrede skiferjord. Mikroklimaet, påvirket af Hunsrück-vinde og med en øst-sydvestlig eksponering, muliggør langsom modning, hvilket bevarer friskhed og præcision.

Høsten gav 45 hl/ha. Efter en tre ugers macerationsperiode med spontan gæring blev vinen forsigtigt presset og derefter lagret på barriques. Ufiltreret og med naturkork på flaske bevarer den sin autentiske struktur og dybde.

En kølig, fint udformet Pinot Noir med stor klarhed og elegance – en typisk repræsentant for Mosels nye, mineraldrevne Pinot Noir-stil.