Unikat Sauvignon Blanc Fumé trocken - Weingut Peter Stolleis

Ein eigenständiger, vielschichtiger Sauvignon Blanc mit klarer Handschrift und feiner Holzprägung. Der UNIKAT Sauvignon Blanc Fumé zeigt eine andere, ruhigere Interpretation der Rebsorte – geprägt von Reife, Struktur und Eleganz statt vordergründiger Aromatik.

In der Nase verbinden sich gelbe Kiwi, Stachelbeere und Johannisbeere mit einer dezenten, rauchigen Holznote. Feine Kräuteranklänge und eine zurückhaltende Würze verleihen dem Bouquet Tiefe und Balance. Die Frucht wirkt saftig, aber kontrolliert, das Holz ist präsent, jedoch stets harmonisch eingebunden.

Am Gaumen zeigt sich der Wein klar, saftig und strukturiert. Die Säure ist lebendig und gut integriert, die Textur geschmeidig mit feinem Schmelz. Die Kombination aus Frische, dezenter Rauchigkeit und eleganter Holznote sorgt für Länge und Spannung im Abgang. Ein Sauvignon Blanc mit Substanz und Ruhe.

Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen und schonend gepresst. Die Gärung erfolgte spontan mit weinbergseigenen Hefen im Tonneau, gefolgt von 12 Monaten Reife im Holzfass. Die Füllung erfolgte mit minimaler Schwefelgabe, um Klarheit und Ausdruck zu bewahren.

Ein präziser, holzbetonter Sauvignon Blanc, der die Rebsorte jenseits des Gewohnten interpretiert – vielschichtig, elegant und charakterstark.