Riesling Gimmeldingen Réserve Ortswein - Weingut Peter Stolleis

Ein außergewöhnlicher Riesling, der Zeit als zentrales Gestaltungselement nutzt. Ein Teil des Ortsrieslings aus Gimmeldingen wurde bewusst nicht früh gefüllt, sondern über dreieinhalb Jahre im großen Eichenholzfass weitergereift. Mit insgesamt 42 Monaten Lagerung auf der Feinhefe zeigt diese Réserve eindrucksvoll, welches Entwicklungspotenzial Riesling aus der Mittelhaardt besitzen kann.

Das Bouquet ist vielschichtig und reif: Birne und Aprikose stehen im Vordergrund, begleitet von feinen Zitrusanklängen und einem Hauch Honig. Mit zunehmender Luft öffnen sich nussige Noten von gerösteter Walnuss, die aus der langen Hefelagerung und dem behutsamen Ausbau im Holzfass resultieren. Die Aromatik wirkt ruhig, tief und harmonisch verwoben.

Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und zugleich elegant, mit klarer mineralischer Prägung des Gimmeldinger Terroirs. Die Säure ist präzise und lebendig und verleiht dem Wein Frische und Spannung. Die reife Frucht aus der Nase setzt sich fort und wird durch eine cremige Textur, feine Würze und große Länge ergänzt. Trotz seiner Reife bleibt der Wein fokussiert und klar.

Nach der ursprünglichen Gärung reifte der Wein 42 Monate auf der Feinhefe im großen Eichenholzfass, ohne unnötige Eingriffe. Diese lange Reifezeit sorgt für Tiefe, Textur und Stabilität und verleiht dem Wein seine besondere Komplexität und innere Ruhe.

Ein vielschichtiger, gereifter Riesling mit Substanz und Eleganz, der zeigt, wie eindrucksvoll Zeit, Terroir und handwerklicher Ausbau zusammenspielen können.