Mehling - Eleganz statt Opulenz
Wer Kathrin Otte und Christoph Knäbel in Deidesheim besucht, trifft auf ein junges Team mit einer klaren Idee davon, wie Pfälzer Riesling heute schmecken sollte. Seit sie 2014 das Familienweingut übernommen haben, verfolgen die beiden eine eigene Linie: mehr Eleganz, weniger Muskeln. Mehr Herkunft, weniger Stilisierung. Weine, die durch Finesse überzeugen - nicht durch Lautstärke.
Kathrin bringt ihre önologische Ausbildung und Erfahrung aus mehreren Spitzenbetrieben mit, Christoph seine Leidenschaft für authentische, charaktervolle Weine. Zusammen haben sie dem Weingut ein klares Profil gegeben: präzise Lagenweine, biologisch bewirtschaftet, Weissweine mit einer Handschrift, die man erkennt.
Deidesheim - eine Adresse mit Anspruch
Deidesheim zählt zu den renommiertesten Weinorten Deutschlands. Die Rebflächen von Weingut Mehling liegen in Lagen, die jeder Pfalz-Liebhaber kennt: Forster Ungeheuer, Deidesheimer Kieselberg, Königsbacher Ölberg, Deidesheimer Paradiesgarten, Forster Musenhang - allesamt Spitzenlagen mit unterschiedlichen Böden und eigenen Charakteren.
Genau diese Vielfalt macht die Auswahl bei Mehling so spannend. Jede Parzelle bringt ihren eigenen Ausdruck mit, und Kathrin und Christoph arbeiten sehr bewusst daran, diese Unterschiede im Glas erlebbar zu machen.
Bio als Grundlage - Geduld als Signatur
Seit 2014 ist Weingut Mehling bio-zertifiziert. Für Kathrin und Christoph ist das keine Marketingentscheidung, sondern Grundvoraussetzung: Gesunde Böden, lebendige Weinberge, Verzicht auf synthetische Pflanzenschutzmittel. Die Lese erfolgt in mehreren Durchgängen, ausschließlich von Hand.
Im Keller beginnt der Teil, der Weingut Mehling besonders auszeichnet: Geduld. Die Lagenweine vergären spontan und reifen anschließend lange auf der Hefe - einige sechs bis fünfzehn Monate, andere bis zu 36 Monaten. Das ist kein Zufall, sondern Überzeugung: Große Weine brauchen Zeit, um sich vollständig zu entfalten. Und sie brauchen einen Winzer, der den Mut hat, diese Zeit zu investieren — auch wenn schnellere Lösungen einfacher wären.
Das Ergebnis sind Weine, die ihre Herkunft klar zeigen — differenziert, individuell, lagerfähig. Und die bewusst nicht jedes Jahr gleich schmecken, weil jeder Jahrgang seine eigene Geschichte erzählen darf.
Die Rezensionen für Weingut Mehling sind stets auf hohem Niveau. Mehling Weingut aus Deidesheim wird regelmäßig für seine Bio-Rieslinge aus den Toplagen Kalkofen, Paradiesgarten und Kieselberg ausgezeichnet.
Unsere Auswahl — direkt vom Weingut
Bei Wein & Nielsen führen wir eine sorgfältig kuratierte Auswahl von Weingut Mehling — vom zugänglichen Lagenwein bis zu den Großen Lagen aus den besten Parzellen der Mittelhaardt. Alle Weine holen wir persönlich beim Weingut ab — bio-zertifiziert, Ab-Hof-Preise, direkt zu dir.
