Garage Caveau — Grosser Wein aus der Garage
Der Name ist Programm. Garage Caveau ist tatsächlich ein Weingut in einer Garage — gegründet 2022 von Annette und Martin Fußer in Niederkirchen bei Deidesheim. Das Konzept stammt aus Frankreich: vin de garage — kleine Mengen, höchste Konzentration, kompromisslose Qualität. Caveau bedeutet im Französischen "Weinkeller", aber auch "Schatzkammer". Beides passt.
Hier wird nur so viel Wein gemacht, wie in die Garage passt. Punkt. Das hält die Mengen winzig (rund 4.000 Flaschen Riesling pro Jahr) und sorgt dafür, dass jeder Weinberg, jede Lese, jedes Fass die volle Aufmerksamkeit bekommt.
Die Lagen — gross gedacht, klein abgefüllt
Garage Caveau bewirtschaftet Parzellen in den besten Mittelhaardt-Lagen — auch wenn die Mengen pro Lage oft nur ein paar hundert Flaschen ergeben. Der Forster Musenhang liefert Riesling aus Basaltboden, kühl und langsam reifend am Pfälzer Wald. Der Deidesheimer Paradiesgarten mit seinen 35 Jahre alten Reben bringt feinen, nervigen Riesling. Der Ruppertsberger Reiterpfad — eine der renommiertesten Lagen der Pfalz — gibt Tiefe und Mineralität. Hinzu kommen der Deidesheimer Langenmorgen und die Petershöhle, beide mit ausgeprägtem Charakter aus Buntsandstein und Kalkmergel.
Beim Spätburgunder kommt aus der Deidesheimer Mäushöhle ein präziser Pinot Noir mit Geröll- und Kalksteinverwitterungsboden. Der Name der Lage geht übrigens bis ins Jahr 1308 zurück (damals "Musehelde") — die älteste namentlich erwähnte Lage Deidesheims.
Handwerk — vom Weinberg bis ins Glas
Annette und Martin arbeiten radikal natürlich — und das beginnt nicht im Keller, sondern im Weinberg. Jede Rebe wird einzeln betreut, jede Traube von Hand gelesen, jede Parzelle behandelt, als wäre sie die einzige. Im Keller dann: Spontangärung mit traubeneigenen Hefen, kein Schönen, keine Filtration, minimaler Schwefel. Was im Weinberg passiert, soll im Glas erkennbar bleiben — und genau das ist die Herausforderung. Natürlich arbeiten ist für sie keine Ideologie — sondern die konsequenteste Art, Lagen ehrlich ins Glas zu bringen.
Das Ergebnis sind Weine mit klarer Lagenstimme, präziser Säurestruktur und der Salzigkeit, die nur Pfälzer Spitzenlagen liefern können.
Eine persönliche Verbindung
Wer sie in ihrer Garage besucht, versteht sofort, was an diesem Projekt anders ist: keine Distanz, kein Marketing-Filter, sondern zwei Menschen, die mit eigenen Händen Wein machen — und das Glas, aus dem du gerade trinkst, höchstwahrscheinlich selbst befüllt und verkorkt haben.
Unsere Auswahl — direkt vom Weingut
Bei Wein & Nielsen führen wir mehrere Jahrgänge von Garage Caveau direkt vom Weingut. Bio-zertifiziert, handverlesen, Ab-Hof-Preise.
