Reserve 52 Chardonnay brut nature - VDP.Weingut Martin Schwarz

Ein großer, tiefgründiger Chardonnay-Sekt mit bemerkenswerter Ruhe und Präzision. Der Reserve 52 verbindet feine Perlage, reife Frucht und ausgeprägte Hefekomplexität zu einem eleganten, spannungsvollen Gesamtbild. Im Glas zeigt er sich in leuchtenden Goldtönen, die bereits auf seine lange Reifezeit hinweisen.

In der Nase entfalten sich kandierte Zitrusfrüchte, reife Birne und Pfirsich, begleitet von Brioche, feiner Vanille und einem dezenten Rauchton. Die Aromatik ist dicht, klar und vielschichtig – getragen von der langen Hefelagerung und geprägt von Zurückhaltung statt Opulenz.

Am Gaumen wirkt der Sekt cremig und präzise, mit fein integrierter, lebendiger Perlage. Die Frucht bleibt dezent im Hintergrund, während Struktur, Tiefe und Balance dominieren. Das lange Hefelager verleiht dem Wein Spannung, Länge und eine ruhige, harmonische Textur bis in den anhaltenden Abgang.

Die Chardonnaytrauben stammen aus den Weinbergen von Merbitz bei Dresden, wo sie auf Plänerboden wachsen – einem kalkig-sandigen Sedimentgestein, das dem Sekt seine salzige Mineralität, Dichte und innere Spannung verleiht. Dieser Boden prägt die klare, strukturierte Stilistik des Weins entscheidend.

Der Grundwein reifte zwölf Monate im 500-Liter-Holzfass, bevor die zweite Gärung einsetzte. Anschließend lagerte der Sekt zwei Jahre auf der Feinhefe sowie weitere 72 Monate auf der Flasche, ehe er degorgiert wurde. Die Dosage entfällt vollständig – Brut Nature in konsequenter Ausprägung.

Ein großer Chardonnay-Sekt mit Tiefe, Balance und Herkunft, der sich stilistisch an großen Vorbildern orientiert, dabei aber eine klare sächsische Identität bewahrt.