{"title":"Weingut Stefan Meyer","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/Stefan_Meyer_Rhodt_600x600.webp?v=1779704560\" alt=\"Stefan Meyer Rhodt\" style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003eRHODT. NATURE. EXPRESSION.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ Rhodt unter Rietburg, Stefan Meyer incarne le renouveau du Palatinat. Troisième génération du domaine, le jeune vigneron a orchestré une métamorphose radicale de la propriété : un passage en bio en 2021, couronné dès 2023 par son premier millésime certifié en biodynamie (Demeter). S'il excelle sur les cépages bourguignons : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Blanc, c'est aussi grâce à sa Syrah qu'il crée l'événement, un vin magistral, sans équivalent en Allemagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Wein \u0026amp; Nielsen, découvrez ses vins en direct de la propriété, certifiés en biodynamie, au juste prix domaine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"aus-rhodt-weisser-burgunder-weingut-stefan-meyer","title":"Aus Rhodt Weisser Burgunder - Weingut Stefan Meyer - Bio","description":"\u003cp\u003eCe weissburgunder du Weingut Stefan Meyer est un vin de village de Rhodt. Les vignes s'enracinent dans des sols de lœss et d'argile à forte teneur en calcaire, des conditions idéales pour la famille des bourgognes. Les raisins viennent de clones à petites baies, spécialement sélectionnés en Bourgogne, et sont vendangés uniquement à la main. Le domaine travaille résolument en biodynamie et est certifié Demeter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, la robe est d'un jaune paille clair et lumineux. Au nez se déploient des fruits jaunes mûrs, surtout la pomme, une touche de poire et le zeste d'agrumes, complétés par une profondeur de noisette fumée, une fine épice de fève tonka et un fond minéral issu de l'élevage en fût. En bouche, le vin est structuré et bien bâti, avec un fruit mûr, une acidité fraîche et un beau gras porté par une fine minéralité saline. La finale est longue, tendue et entraînante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins vendangés à la main sont travaillés avec douceur et fermentés spontanément en fût de bois avec les levures du domaine. Le vin élève ensuite 8 à 10 mois sur lies totales en fûts de chêne de tailles diverses, ce qui lui apporte profondeur et complexité sans masquer la fraîcheur. La conduite Demeter rigoureuse et un style de cave minimaliste gardent le pinot blanc net et sans fard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn weissburgunder du Palatinat, tout en clarté, en structure et en fine épice boisée.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Stefan Meyer","offers":[{"title":"2024 \/ 0.75 l","offer_id":53054073110794,"sku":"DE08172017524","price":12.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/Stefan_Meyer_Weisser_Burgunder_Aus_Rhodt_1000x1000_optimized.webp?v=1780347090"},{"product_id":"weisser-burgunder-rhodter-rosengarten-weingut-stefan-meyer","title":"Weisser Burgunder Rhodter Rosengarten trocken - Weingut Stefan Meyer - Bio","description":"\u003cp\u003eCe weissburgunder pousse dans le lieu-dit Rhodter Rosengarten, sur la Südliche Weinstrasse, dans le Palatinat : l'un des lieux-dits les plus riches en histoire autour de Rhodt, aujourd'hui officiellement classé monument naturel. Les vignes s'enracinent dans des sols de lœss et de lœss argileux, en partie sur des parcelles plus hautes à exposition fraîche, des conditions idéales pour une maturation fraîche, précise et pleine de tension. Sur certaines parcelles, la densité dépasse 9 000 ceps par hectare : des clones à petites baies venus de Bourgogne qui, sous cette forte concurrence, s'enracinent plus profondément et donnent des baies plus concentrées. Le domaine travaille résolument en biodynamie et est certifié Demeter : un vrai bio du Palatinat, vendangé uniquement à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, la robe est d'un jaune paille clair et lumineux, à fins reflets dorés. Au nez se déploie une aromatique discrètement portée sur le fruit jaune, poire mûre, pomme jaune, une touche de coing, complétée par un parfum d'herbes fraîches, de fines notes de jasmin et de thé blanc et une élégante épice torréfiée issue de l'élevage en fût. En bouche, le vin est crémeux et à plusieurs plans, avec un gras marqué et une acidité élégante et bien fondue. La finale est longue, minérale, avec une fine rondeur beurrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés uniquement à la main et travaillés avec douceur. La fermentation se fait spontanément avec les levures du domaine ; le weissburgunder biodynamique élève ensuite 10 à 12 mois sur lies totales en petits fûts de chêne, où il développe profondeur, structure et son gras caractéristique. La conduite Demeter rigoureuse et un style de cave minimaliste gardent le pinot blanc net et sans fard : un vin de lieu-dit d'interprétation puriste, qui laisse reconnaître son sol et son origine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn weissburgunder du Palatinat à la vraie stature bourguignonne. Nous le conseillons à 10 à 12 °C ; laissez-lui un peu de temps dans le verre, il montre alors toute sa profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Stefan Meyer","offers":[{"title":"2023 \/ 0.75 l","offer_id":53056577962250,"sku":"DE08172027523","price":21.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/Stefan_Meyer_Weisser_Burgunder.webp?v=1780343474"},{"product_id":"chardonnay-rhodter-rosengarten-weingut-stefan-meyer","title":"Chardonnay Rhodter Rosengarten trocken - Weingut Stefan Meyer - Bio","description":"\u003cp\u003eCe Chardonnay du Weingut Stefan Meyer pousse dans le lieu-dit Rhodter Rosengarten, sur la Südliche Weinstrasse, dans le Palatinat. Les raisins viennent de parcelles choisies, dont certaines dépassent 9 000 ceps par hectare, une densité de plantation d'inspiration bourguignonne qui laisse à chaque cep moins de raisins et donc plus de concentration. Au Rosengarten, ce sont des clones à petites baies spécialement sélectionnés en Bourgogne, enracinés sur lœss et lœss argileux. Le domaine travaille résolument en biodynamie et est certifié Demeter : un sol vivant, des vignes saines et des raisins qui mûrissent à leur propre rythme ne sont pas ici un argument marketing, mais la base du travail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, la robe est d'un jaune clair et lumineux. Au nez se déploient des fruits jaunes mûrs, pomme jaune, poire, mirabelle et une pointe de coing, complétés par de fines notes d'amande et de noix et une épice discrète et bien intégrée issue de l'élevage en fût. En bouche, le vin est dense, crémeux et doté d'un gras marqué, parfaitement tenu en équilibre par un jeu d'acidité fin et salin. La finale est longue, précise et étonnamment minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés uniquement à la main et travaillés avec douceur. La fermentation se fait spontanément avec les levures du domaine ; le vin élève ensuite 10 à 12 mois sur lies totales en petits fûts de chêne, où il développe profondeur, structure et son gras caractéristique. Le Rhodter Rosengarten Chardonnay se montre à plusieurs plans, plein de tension et en même temps d'une belle buvabilité : un vin de lieu-dit au meilleur sens du terme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Chardonnay du Palatinat à la vraie stature bourguignonne et à la clarté de la biodynamie.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Stefan Meyer","offers":[{"title":"2024 \/ 0.75 l","offer_id":53056584941834,"sku":"DE08172037524","price":22.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/WSE_Chardonnay_Rhodter_Rosengarten_1000x1000_optimized.webp?v=1779738131"},{"product_id":"pinot-noir-edenkobener-schwarzer-letten-weingut-stefan-meyer","title":"Pinot Noir Edenkobener Schwarzer Letten - Weingut Stefan Meyer - Bio","description":"\u003cp\u003eCe spätburgunder du Weingut Stefan Meyer vient du lieu-dit Edenkobener Schwarzer Letten, sur la Südliche Weinstrasse, dans le Palatinat. Le nom du lieu-dit parle de lui-même : un sol lourd et argileux (Letten) qui, comparé aux sols de lœss plus légers de la région, donne un pinot noir plus puissant, plus dense et plus structuré. Sur des parcelles choisies poussent des clones bourguignons, avec parfois plus de 9 000 ceps par hectare, une densité de plantation sans concession qui laisse à chaque cep moins de raisins et plus de profondeur. Les clones à petites baies venus de Bourgogne sont spécialement sélectionnés pour ce style. Le domaine travaille résolument en biodynamie et est certifié Demeter : un vrai bio du Palatinat au meilleur sens du terme, vendangé uniquement à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, la robe est d'un rubis sombre et lumineux. Au nez se déploient la griotte et le cassis, portés par une épice fine et retenue : une touche de poivre noir, des herbes séchées et une délicate impression de sous-bois. En bouche, le vin est dense et plein, avec une trame tannique souple et fondue et une acidité structurée et fraîche. La finale est longue, puissante et fraîchement minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont mis en cuve non foulés et fermentés spontanément sur marc, avec une macération de 14 à 18 jours, assez longue pour extraire couleur, fruit et tanin en douceur mais en profondeur. Le spätburgunder biodynamique élève ensuite 12 à 14 mois en petits fûts de chêne, où il développe finesse, structure et sa profondeur calme et épicée. Avec un titre alcoométrique modéré de 12,5 %, le Schwarzer Letten se montre sec, précis et d'une vraie stature bourguignonne. La conduite Demeter rigoureuse et un style de cave minimaliste gardent le vin net et sans fard : un pinot noir qui laisse reconnaître son sol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn spätburgunder du Palatinat, sérieux, net et structuré. Nous le conseillons à 16 à 18 °C ; laissez-lui un peu de temps dans le verre, il montre alors toute sa profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Stefan Meyer","offers":[{"title":"2024 \/ 0.75 l","offer_id":53056594379018,"sku":"DE08171047524","price":24.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/Stefan_Meyer_Pinot_Noir_1000x1000_optimized.webp?v=1779833076"},{"product_id":"syrah-rhodter-klosterpfad-weingut-stefan-meyer","title":"Syrah Rhodter Klosterpfad - Weingut Stefan Meyer - Bio","description":"\u003cp\u003eCe Syrah du Weingut Stefan Meyer pousse dans le lieu-dit Rhodter Klosterpfad, sur la Südliche Weinstrasse, dans le Palatinat : sur un sol argileux lourd qui donne au syrah exactement la profondeur, la structure et l'épice fraîche qui rendent ce cépage si reconnaissable dans le nord du Rhône. Le syrah reste rare en Allemagne, et Stefan Meyer travaille avec une sélection sans concession de parcelles précises, dont les raisins sont vinifiés spécifiquement pour ce rouge. Le domaine travaille résolument en biodynamie et est certifié Demeter ; la vendange se fait uniquement à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, la robe est d'un rubis profond et sombre, à reflets violets. Au nez se déploie une aromatique marquée, épicée et poivrée : poivre noir, herbes séchées, fruit des baies noires et une délicate impression de violette et de réglisse. En bouche, le vin est dense, à plusieurs plans et puissant, porté par une acidité élégante et fraîche et une trame tannique à grain fin. La finale est longue, épicée, avec une profondeur fraîche et minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins vendangés à la main sont mis en cuve non foulés et fermentés spontanément sur marc, avec une macération de 14 à 18 jours, assez longue pour extraire couleur, fruit, épice et tanin en douceur mais en profondeur. Le vin élève ensuite 12 à 14 mois en petits fûts de chêne, où il développe finesse, structure et sa profondeur épicée et complexe. Le Klosterpfad Syrah se montre ainsi sec, précis et d'une vraie stature rhodanienne : un vin de lieu-dit du Palatinat qui laisse reconnaître son sol. La conduite Demeter rigoureuse et un style de cave minimaliste gardent le vin net et sans fard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Syrah du Palatinat, tout en épice, en profondeur et en élégance fraîche. Nous le conseillons à 15 à 18 °C ; laissez-lui un peu de temps dans le verre, il montre alors toute sa profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Stefan Meyer","offers":[{"title":"2024 \/ 0.75 l","offer_id":53056606437642,"sku":"DE08171057524","price":24.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/Stefan_Meyer_Syrah_Klosterpfad.webp?v=1780349423"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/collections\/Weingut_Stefan_Meyer_Icon_500x_b29dc27d-415c-4449-9a24-2f0b516ebabf.png?v=1779693897","url":"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/weingut-stefan-meyer.oembed","provider":"Wein \u0026 Nielsen","version":"1.0","type":"link"}