{"title":"Weingut Eppelmann","description":"\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/eppelmann_weinberg_ultra.webp?v=1777742464\" alt=\"\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003eRACINES. PERLÉE. CÔTE DE SELZ.\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eÀ quelques kilomètres de Mayence, au cœur de la paisible vallée de la Selz, Corinna et Christian Eppelmann signent l'un des renouveaux les plus stimulants de Hesse-Rhénane. Depuis 2018, ce frère et cette sœur façonnent en bio des vins où le calcaire local dicte sa fraîcheur : effervescents de méthode traditionnelle, Pinot Noir et Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDes Sekts de haute volée bâtis pour la garde, des vins d'inspiration bourguignonne mêlant profondeur et tanins ciselés : un travail d'orfèvre 100 % issu des vignes de la propriété.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eChez Wein \u0026amp; Nielsen, découvrez leurs vins en direct de la propriété, certifiés bio et au juste prix domaine.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"blanc-de-noirs-weingut-eppelmann","title":"Blanc de Noirs extra brut - Weingut Eppelmann - Bio","description":"\u003cp\u003eCe Blanc de Noirs précis et droit, issu à 100 % de pinot noir, réunit avec conviction la fraîcheur, la structure et l'origine. Bulle fine et expression nette, il s'adresse aux amateurs de styles secs et pleins de tension.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, le fruit est frais et net, sur la pomme, la baie rouge et de fines touches d'agrumes. Des notes de levure discrètes complètent le bouquet sans couvrir la fraîcheur. L'aromatique reste focalisée et élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le sekt est tendu, vivant et précis, porté par une bulle fine et une acidité entraînante. La structure du pinot noir apporte matière et longueur, tandis que le dosage extra brut, très retenu, assure l'équilibre. La finale est sèche, nette et minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins viennent de parcelles riches en calcaire autour de Stadecken-Elsheim, dont les sols donnent au sekt tension, fraîcheur et une fine note saline. Cette origine marque nettement le style clair et structuré du Blanc de Noirs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès une vendange manuelle sélective, le vin de base a été mis en tirage et fermenté classiquement en bouteille. Un élevage de plusieurs mois sur lies apporte texture et complexité avant le dégorgement. Certifié bio et Naturland, vinifié en vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Blanc de Noirs sec et précis, avec du caractère, qui réunit avec conviction le savoir-faire, l'origine et le plaisir de boire.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Eppelmann","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":51386209829130,"sku":"DE10134017522","price":16.39,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/97_Shop_Naturland_Blancdenoirs_f3ddcc50-6cdd-4859-94c1-09c7511a46ae.png?v=1773235665"},{"product_id":"riesling-sektmacher-reserve-extra-brut-weingut-eppelmann","title":"Riesling Sektmacher Réserve extra brut - Weingut Eppelmann","description":"\u003cp\u003eCe sekt de riesling hors du commun réunit un travail sans concession, un long élevage et une origine lisible. Les raisins viennent exclusivement des vignes du domaine dans l'Elsheimer Bockstein, un lieu-dit aux sols de terra fusca, connus pour la tension et la structure minérales que leur donnent leur forte teneur en calcaire et en cailloutis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le sekt est à bulle fine, précis et élégant. Au nez se lient une clarté d'agrumes, la pomme mûre et de fines notes de brioche et de levure, sur une minéralité nettement calcaire. L'aromatique est calme, focalisée et profonde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le sekt est tendu, frais et à plusieurs plans. L'acidité vivante apporte la tension, tandis que le long élevage sur lies donne au vin texture, profondeur et longueur. Le dosage de 4 g\/l est finement fondu et soutient l'équilibre sans diluer le style sec. La finale est nette, minérale et persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès une vendange manuelle sélective, les raisins ont été pressés en grappes entières avec douceur et le vin de base élevé en cuve inox. La seconde fermentation s'est faite classiquement en bouteille, suivie d'un élevage sur lies avant le dégorgement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin a été reconnu Sektmacher Réserve à l'issue d'une dégustation à l'aveugle et répond ainsi aux exigences qualitatives les plus élevées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn sekt de riesling précis et profond, à l'origine nette, d'une grande élégance et au très bon potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Eppelmann","offers":[{"title":"2018 \/ 0.75 l","offer_id":51387577336074,"sku":"DE10134027518","price":23.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/92-Reserveriesling.png?v=1773235940"},{"product_id":"blanc-de-blancs-sektmacher-reserve-weingut-eppelmann","title":"Blanc de Blancs Sektmacher Réserve extra brut - Weingut Eppelmann","description":"\u003cp\u003eCe Blanc de Blancs élégant et profond a une origine lisible et un long chemin de maturation. Le sekt vient du lieu-dit riche en calcaire Elsheimer Blume et est élaboré à 100 % à partir de weissburgunder. Le lieu-dit est connu pour ses vins structurés et minéraux, pleins de tension intérieure, qualités que l'on retrouve nettement ici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le sekt est à bulle fine et précis. Au nez apparaissent un fruit net, de discrètes notes d'agrumes et de fins arômes de levure, sur une minéralité fraîche et calcaire. L'aromatique est calme, équilibrée et profonde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le Blanc de Blancs séduit par un crémeux élégant, un gras fin et une structure nette. L'acidité vivante apporte la fraîcheur, tandis que le long élevage sur lies donne au sekt profondeur et longueur. Le dosage extra brut est fondu avec harmonie et souligne le style sec et précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès un pressurage doux en grappes entières, le vin de base a élevé en cuve inox, avec un long passage sur lies et des bâtonnages pour développer texture et complexité. Après le tirage, le sekt a reposé sur lies avant le dégorgement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eReconnu Sektmacher Réserve, ce Blanc de Blancs répond aux standards qualitatifs les plus élevés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Blanc de Blancs net, minéral et élégant, qui réunit avec aisance l'origine, le savoir-faire et la maturité.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Eppelmann","offers":[{"title":"2018 \/ 0.75 l","offer_id":51387610366218,"sku":"DE10134037518","price":32.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/98-Reserveblancdeblanc.png?v=1773235669"},{"product_id":"ingelheimer-horn-spatburgunder-weingut-eppelmann","title":"Ingelheimer Horn Spätburgunder - Weingut Eppelmann - Bio","description":"\u003cp\u003eCe spätburgunder de caractère vient du lieu-dit rouge historique Ingelheimer Horn, l'une des parcelles classiques de pinot de Rheinhessen. Les vignes poussent sur des sols argileux et pierreux à forte proportion de calcaire, qui donnent au vin structure, tension et une minéralité bien reconnaissable. Le lieu-dit, en terrasses transversales et exposé à l'ouest, offre un long ensoleillement et des brises fraîches en soirée, des conditions idéales pour une maturation lente du spätburgunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin montre une aromatique de pinot puissante et épicée : cerise rouge, baies sauvages, cynorhodon et une discrète note d'herbes et d'épices. S'y ajoutent de fines nuances terreuses et une fraîcheur calcaire qui souligne l'origine. Le nez est ample mais précis, avec de légers accents floraux et un boisé discret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'Ingelheimer Horn Spätburgunder allie la jutosité, la puissance et la rigueur minérale. Les tanins sont fermes mais fins, l'acidité claire et vivante. La ligne calcaire se prolonge jusque dans une finale longue, épicée et minérale. Un pinot à l'élégance rustique, plein d'énergie et d'une profondeur remarquable : authentique, sans afféterie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Ingelheimer Horn compte parmi les lieux-dits rouges les plus marquants de Rheinhessen et est réputé depuis des siècles pour son style bourguignon. Le sol est fait d'argiles calcaires et pierreuses à bonne inertie thermique et hydrique, ce qui favorise de petites baies aromatiques et des vins puissants et structurés. La forme en terrasses assure une orientation et une aération optimales des vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pinot noir puissant et marqué par la minéralité, qui capte avec force la signature de l'Ingelheimer Horn : profond, épicé et authentique.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Eppelmann","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":51387827486986,"sku":"DE10131087522","price":41.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/17_EU_NLspatburgunderhorn.png?v=1773235866"},{"product_id":"elsheimer-blume-chardonnay","title":"Elsheimer Blume Chardonnay - Weingut Eppelmann - Bio","description":"\u003cp\u003eCe Chardonnay complexe joue des notes florales, des fruits jaunes, d'une fine épice herbacée et d'une légère réduction, portés par la tension saline et calcaire typique de l'Elsheimer Blume. En bouche, il montre de la complexité, une fine trame phénolique et une longueur élégante, sur une acidité bien intégrée et une épice boisée discrète : un vin de lieu-dit puissant mais précis, à la grande force d'expression.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange est manuelle et sélective. Après une fermentation spontanée, le Chardonnay a élevé douze mois en barriques bourguignonnes (plusieurs vins) puis six mois de plus sur lies fines en inox. La mise non filtrée préserve la structure, la texture et la subtile réduction qui donnent au vin profondeur et potentiel de garde. Vegan et certifié Naturland.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Elsheimer Blume compte parmi les lieux-dits de Chardonnay les plus marquants de Rheinhessen. La parcelle Im Hieberg occupe une cuvette exposée au sud : abritée, chaude et bien ventilée. Le sol est fait de marne calcaire profonde, avec environ 30 % de calcaire actif, vestige de l'ancien récif calcaire du bassin de Mayence. Ce terroir très minéral marque le vin d'une longueur saline, de densité, d'épice herbacée et d'une structure nette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes Chardonnay de la Blume passent pour particulièrement riches et complexes ; la précision de la date de vendange est décisive, car le lieu-dit apporte beaucoup de puissance dans les millésimes chauds. Le vin montre ici avec une belle harmonie la combinaison de chaleur, d'élégance et de tension calcaire.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Eppelmann","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":51387846426890,"sku":"DE10132067522","price":32.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/15_EU_NLchardonnayblume.png?v=1773235771"},{"product_id":"terra-f-chardonnay-weingut-eppelmann","title":"Terra F Chardonnay - Weingut Eppelmann - Bio","description":"\u003cp\u003eCe Chardonnay de caractère joue de la fraîcheur des agrumes, du fruit jaune mûr, de la pierre à fusil et d'une fine épice de noisette. En bouche, il associe une texture crémeuse, une minéralité calcaire et une acidité bien intégrée : élégant, précis et d'une profondeur perceptible. Le vin est à la fois abordable et solidement structuré, avec la clarté de style qui caractérise les Chardonnay d'Eppelmann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Terra F est le Chardonnay signature du domaine. Après une vendange manuelle, la fermentation spontanée se fait en barriques bourguignonnes, suivie d'un élevage tout en douceur qui préserve à la fois la profondeur et la fraîcheur. Des bois bourguignons fins apportent de subtils arômes torréfiés, une légère note de caramel et une texture crémeuse, sans couvrir le cœur minéral. La trame phénolique reste douce et bien intégrée, l'acidité stable et porteuse. Vinifié en vegan et certifié bio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe « F » renvoie à la terra fusca, un type de sol riche en calcaire et en argile, l'un des sous-sols les plus intéressants de la région. La forte proportion de calcaire donne au vin sa minéralité saline et précise, sa tension structurelle et sa constance. Ces sols profonds permettent aux vignes une concentration naturelle et produisent des Chardonnay qui allient fraîcheur élégante et allure bourguignonne à une origine clairement rheinhessienne.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Eppelmann","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":51388046442762,"sku":"DE10132047522","price":12.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/25_EU_NLterrafchardonnay.png?v=1773235961"},{"product_id":"elsheim-alte-reben-chardonnay-weingut-eppelmann","title":"Elsheim Alte Reben Chardonnay - Weingut Eppelmann - Bio","description":"\u003cp\u003eCe Chardonnay concentré et profond a une signature nette et un fort caractère d'origine. Les vieilles vignes donnent de faibles rendements et des raisins d'une grande densité aromatique, socle d'un vin de tension, de structure et de longueur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez se déploient les fruits jaunes mûrs, la mandarine et la noix, sur de fines touches de caramel et une épice discrète. En bouche, le vin est puissant et précis, porté par une acidité mûre et bien intégrée et une minéralité saline et calcaire qui apporte grip et profondeur. La texture est dense et pourtant élégante, la finale longue et persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes de Chardonnay s'enracinent sur le récif calcaire d'Elsheim, marqué par la marne calcaire à environ 25 % de calcaire. Ces sols bien drainés et riches en calcaire donnent au vin sa structure nette, sa tension minérale et son style. La situation légèrement surélevée et plus fraîche, au-dessus de la vallée de la Selz, favorise une maturation lente et préserve fraîcheur et précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins viennent des plus vieilles parcelles de Chardonnay du domaine (sélection Côte-de-Selz), à limitation naturelle des rendements. Après une vendange manuelle sélective, la fermentation spontanée se fait en barriques bourguignonnes. Le vin élève ensuite douze mois en bois puis six mois de plus en cuve inox. La mise non filtrée préserve texture, profondeur et expression d'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Chardonnay puissant, élégant et au grand potentiel de garde, qui réunit avec conviction le savoir-faire, le terroir et le calme.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Eppelmann","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":51388090122506,"sku":"DE10132057522","price":23.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2023 \/ 0.75 l","offer_id":52771485122826,"sku":"DE10132057523","price":23.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/26_EU_NLchardaltereben.png?v=1773235746"},{"product_id":"elsheimer-bocksteiner-spatburgunder-weingut-eppelmann","title":"Elsheimer Bockstein Spätburgunder - Weingut Eppelmann - Bio","description":"\u003cp\u003eCe spätburgunder puissant et profond vient de l'un des lieux-dits de pinot les plus singuliers de Rheinhessen. L'Elsheimer Bockstein est marqué par la terra fusca, un sol calcaire rare et riche en cailloutis, à forte proportion de fragments de calcaire, qui donne aux vins structure, minéralité et tension.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le vin est dense et à plusieurs plans, sur le fruit des baies noires, des nuances terreuses et une fine épice. L'aromatique est concentrée mais précise et claire, avec un fond minéral et une profondeur qui s'ouvre à l'aération.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le spätburgunder est puissant, structuré et marqué par la minéralité. Des tanins à grain fin apportent la tenue, l'acidité assure fraîcheur et équilibre. L'origine calcaire se lit dans un noyau ferme et tendu et une finale longue, épicée et minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins viennent de la parcelle centrale et escarpée « Im Bockstein », dont l'exposition et le sol de terra fusca exceptionnel offrent des conditions idéales pour le pinot noir. La faible vigueur du sol favorise de petites baies très concentrées, à l'empreinte d'origine nette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès une vendange manuelle sélective, la fermentation en cuve s'est faite avec 25 % de vendange entière pour approfondir la structure et la complexité. Le vin a ensuite élevé 18 mois en barriques bourguignonnes. La mise s'est faite sans filtration. Le vin est certifié bio (Naturland) et vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn spätburgunder marqué par la minéralité, puissant et élégant, à l'origine nette, avec de la profondeur et un très bon potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Eppelmann","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":51388104245514,"sku":"DE10131097522","price":49.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/18_EU_NLspatburgunderbockstein.png?v=1773235770"},{"product_id":"elsheim-alte-reben-spatburgunder-weingut-eppelmann","title":"Elsheim Alte Reben Spätburgunder - Weingut Eppelmann - Bio","description":"\u003cp\u003eCe spätburgunder de caractère est issu de vieilles vignes, sur un terroir calcaire rare. Les raisins viennent de terra fusca, un sol calcaire profond et riche en cailloutis, qu'on ne trouve que dans quelques parcelles de Rheinhessen et qui produit un style particulièrement frais, précis et minéral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, le vin montre la cerise rouge, la framboise, la canneberge et des herbes sauvages, sur une fine épice, de légères notes florales et une subtile réduction. L'aromatique est claire, pleine d'énergie et pourtant fine, typique du spätburgunder qui pousse sur calcaire. Une nuance boisée discrète, issue des barriques bourguignonnes, complète l'ensemble avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le spätburgunder est juteux, tendu et en même temps soyeux, avec un fruit de pinot précis et frais et une ligne minérale et calcaire. La structure tannique à grain fin, l'acidité vivante et l'épice élégante lui donnent profondeur et longueur. Le résultat est un pinot à la fois dynamique et calme : net, droit et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa terra fusca est une particularité géologique de Rheinhessen : un sol argilo-calcaire riche en minéraux, à forte proportion de pierres, profond et frais. Les vieilles vignes y plongent loin en profondeur et donnent de petites baies aromatiques, à l'origine de pinots concentrés et bien structurés. Le terroir calcaire se lit nettement dans la fraîcheur saline et la texture pleine de tension du vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Eppelmann","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":51388124922122,"sku":"DE10131077522","price":23.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2023 \/ 0.75 l","offer_id":52771463168266,"sku":"DE10131077523","price":23.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/27_EU_NLspatbrugunderaltereben.png?v=1773235768"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/collections\/Ny_note.jpg?v=1777307908","url":"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/weingut-eppelmann.oembed","provider":"Wein \u0026 Nielsen","version":"1.0","type":"link"}