{"title":"VDP.Weingut Peter Lauer","description":"\u003ch3 style=\"text-align: center;\"\u003eSARRE. SCHISTE. TENSION.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÀ Ayl, sur les rives de la Sarre, Florian Lauer a propulsé le domaine familial au sommet du Riesling allemand. Fort de cinq générations de savoir-faire et d'une cave alignant les foudres numérotés, le vigneron défend une exigence absolue : laisser parler la vérité de chaque parcelle. Accrochées aux pentes escarpées de schiste dévonien orientées plein sud, autour de la mythique Ayler Kupp, les vignes font l'objet d'un tri d'orfèvre lors de vendanges tardives. Chaque vin est élevé foudre par foudre, puis identifié en bouteille par son numéro de fût historique (Fass).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrosse Gewächse (Grands Crus secs), Rieslings parcellaires feinherb à l'équilibre magistral et vins effervescents élaborés selon la méthode traditionnelle : tous partagent cette tension traçante et cristalline, signature unique des grands vins de la Sarre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Wein \u0026amp; Nielsen, découvrez les vins du domaine Peter Lauer en direct de la propriété, au juste prix domaine.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"no-6-senior-riesling-feinherb-ortswein-vdp-weingut-peter-lauer","title":"No 6 Senior Riesling trocken bis feinherb Ortswein - VDP.Weingut Peter Lauer","description":"\u003cp\u003eLe Senior du VDP.Weingut Peter Lauer est un hommage à Peter Lauer I (1906-1991), le grand-père du vigneron actuel. Le « Senior » avait pour habitude de boire une bouteille de riesling par jour, et il choisissait lui-même chaque année un fût des coteaux escarpés de l'Ayler Kupp, celui qui devait plaire à lui comme à ses invités. Ce qui comptait pour lui, c'était un style qui séduise à la fois l'amateur de vin sec et celui de vins plus fruités. Aujourd'hui, une génération plus tard, la maison Lauer vinifie le Senior dans ce même esprit : un VDP.Ortswein issu de plusieurs des meilleures parcelles Lauer autour d'Ayl, sur le schiste dévonien bleu classique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, la robe est d'un jaune paille clair et lumineux. Au nez se déploie un bouquet engageant et vibrant : pomme jaune, pêche blanche, une touche d'abricot et une fine épice de schiste, sur cette fraîcheur claire, presque printanière, de la Saar qui fait la signature de la maison Lauer. En bouche, le vin est juteux, fin et équilibré, porté par une acidité vivante et un sucre résiduel discret et finement fondu, qui joue à la perfection avec l'acidité de la Saar. La finale est nette, minérale et entraînante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe style « trocken bis feinherb » (de sec à demi-sec) est un choix assumé : pas un compromis, mais une langue à part. Un sucre résiduel minimal et soigneusement dosé met le fruit en avant sans rendre le vin sucré ; sec en bouche, aromatique et accessible au nez. Élevé dans le style classique de la Saar (raisins vendangés à la main, pressurage doux, fermentation spontanée avec les levures indigènes de la vigne, puis élevage calme sur lies fines), le vin garde la clarté et l'élégance qui font la maison Lauer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Senior est exactement ce que son nom promet : un riesling de la Saar polyvalent, qui accompagne presque toutes les occasions et presque tous les plats. Un vin non pas pour la grande scène, mais pour le plaisir au long cours.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut Peter Lauer","offers":[{"title":"2025 \/ 0.75 l","offer_id":53081738379530,"sku":"DE06182017525","price":14.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/PeterLauer_Senior_No6_1000x1000_f6b1f136-b304-4ae3-92c8-856aee27bcb4.jpg?v=1788809457"},{"product_id":"no-21-ayl-riesling-erste-lage-trocken-vdp-weingut-peter-lauer","title":"No 21  Saar Riesling Ayl Erstes Gewächs trocken - VDP.Weingut Peter Lauer","description":"\u003cp\u003eCet Erstes Gewächs du VDP.Weingut Peter Lauer pousse au cœur de l'Ayler Scheidterberg, la partie centrale du coteau que le VDP a intégrée à cette pré-classification depuis 2022. Cette exposition sud très abritée mûrit longtemps, jusque tard dans l'automne, ce qui donne aux raisins une densité aromatique inhabituelle sans qu'ils perdent la fraîcheur typique de la Saar. Le lieu-dit est marqué par le schiste dévonien bleu classique d'Ayl, qui apporte au riesling sa minéralité saline marquée et sa fine épice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, la robe est d'un jaune paille clair et lumineux. Dans sa jeunesse, le nez est dominé par un jeu à plusieurs plans : épice légèrement fumée, notes de fleurs claires et une touche nette de caramel salé, et à l'aération s'ouvrent des arômes de fraise mûre et de fruit à noyau jaune. En bouche, le vin est finement équilibré, avec un gras fruité qui enrobe un cœur pierreux, frais et dense. La finale est longue, finement poivrée, avec une profondeur fraîche et minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin est élevé dans le style classique de la Saar : raisins vendangés à la main, pressurage en grappes entières, fermentation spontanée avec les levures indigènes de la vigne, puis élevage calme sur lies fines. Mis en bouteille en sec, l'Erstes Gewächs se montre ouvert et accessible sans rien perdre en profondeur : un vin de lieu-dit de qualité, qui séduit déjà jeune par son plaisir de boire tout en ayant assez de matière pour plusieurs années de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn riesling de la Saar plein de charme, d'épice et de classe : déjà un grand plaisir dans sa jeunesse, il gagne encore en profondeur avec quelques années de bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut Peter Lauer","offers":[{"title":"2025 \/ 0.75 l","offer_id":53081743360266,"sku":"DE06182027525","price":19.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/PeterLauer_Ayl_1G_1000x1000_cbfa2e6a-10e5-41a6-9a6e-83dab1e82c49.jpg?v=1788809407"},{"product_id":"no-18-kupp-riesling-gg-vdp-weingut-peter-lauer","title":"No 18 Kupp Riesling GG - VDP.Weingut Peter Lauer","description":"\u003cp\u003eCe Grosses Gewächs du VDP.Weingut Peter Lauer pousse dans le cœur de l'Ayler Kupp, la partie médiane du coteau : avec une pente de 68 % et une pleine exposition sud, c'est l'endroit le plus escarpé et le plus chaud du coteau. Planté en 1956 par Peter Lauer I sur des parcelles alors nouvellement acquises, il porte aujourd'hui des ceps de riesling de près de soixante-dix ans ; à cet âge, les vignes ont trouvé un équilibre très calme. Le rendement reste résolument bas, ce qui apporte profondeur et concentration aux raisins. La Kupp est une icône de la Saar, marquée par un schiste dévonien fin qui donne au riesling sa fraîcheur inimitable, sa salinité et sa minéralité marquée et puissante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, la robe est d'un jaune paille clair et lumineux. Au nez se déploie un bouquet net et précis : pomme jaune, pêche blanche, une touche de zeste d'agrumes et une épice de schiste mûre, ce mélange typiquement saarois de pierre, d'herbes et d'une fumée délicate. En bouche, le vin est finement épicé, gras et d'une jutosité inhabituelle, porté par une acidité mûre et douce et une structure minérale et saline puissante. La finale est longue, nette et d'une élégance tranquille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés uniquement à la main début octobre et pressés en grappes entières, avec une courte macération pour plus de profondeur aromatique. La fermentation se fait spontanément avec les levures indigènes de la vigne ; le vin élève ensuite environ sept mois sur lies fines en fût de bois, avec des bâtonnages réguliers pour plus de gras et de texture. Élevé en sec et mis en bouteille sans collage, le Kupp GG garde son identité inimitable : un riesling de la Saar qui porte sans concession son schiste fin et la maturité de ses vieilles vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn VDP.Grosses Gewächs de très haut niveau : laissez-lui du temps dans le verre ; avec quelques années de bouteille, il montre toute sa complexité.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut Peter Lauer","offers":[{"title":"2024 \/ 0.75 l","offer_id":53081748177162,"sku":"DE06182037524","price":41.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2025 \/ 0.75 l","offer_id":53615992996106,"sku":"DE06182037525","price":41.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/PeterLauer_Kupp_GG_Fass18_1000x1000_c477f933-07a5-49e1-b4de-2306004ad102.jpg?v=1788809341"},{"product_id":"no-13-feils-riesling-gg-vdp-weingut-peter-lauer","title":"No 13 Feils Riesling GG - VDP.Weingut Peter Lauer","description":"\u003cp\u003eCe Grosses Gewächs du VDP.Weingut Peter Lauer pousse dans l'un des lieux-dits les plus singuliers de toute la Saar : le Feils, une presqu'île à la fourche de la rivière, au milieu des coteaux escarpés autour d'Ayl. Le sol est fait d'anciens sables alluviaux et de graviers, le lit d'autrefois de la Saar, jadis puissante, et sa structure rappelle davantage le Médoc que le schiste bleu classique de la Saar des lieux-dits voisins. Les vieilles vignes s'enracinent à la verticale et en profondeur, presque jusqu'à la nappe, sans rencontrer de roche dure. Ce coteau particulièrement chaud et riche en graviers donne un riesling qui garde une tension typiquement saaroise, tout en montrant une épice, une chaleur et une profondeur exotique comme il n'y en a qu'en de rares endroits du monde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, la robe est d'un jaune paille clair et lumineux. Au nez se déploie un bouquet opulent et à plusieurs plans : herbes fraîches, menthe et une touche d'eucalyptus, sur du fruit exotique mûr (mangue, fruit de la passion jaune, pêche) et un fond sombre et discret d'épice et de minéralité. En bouche, le vin est dense, précis et d'une jutosité inhabituelle, porté par une minéralité à grain fin et une acidité fraîche et vivante. La finale est longue, épicée et entraînante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés uniquement à la main et pressés en douceur, en grappes entières. La fermentation se fait avec les levures indigènes de la vigne, puis le vin élève lentement et sans collage sur lies fines : un savoir-faire classique de la Saar, tourné vers la clarté maximale et la fidélité au lieu-dit. Élevé en sec, le Feils GG garde sa forte singularité : un riesling de la Saar qui porte sans concession son sol hors norme et ses vieilles vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn VDP.Grosses Gewächs de très haut niveau. Nous le conseillons à 10 à 13 °C ; laissez-lui du temps dans le verre ; avec quelques années de bouteille, il montre toute sa complexité.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut Peter Lauer","offers":[{"title":"2024 \/ 0.75 l","offer_id":53081751945482,"sku":"DE06182047524","price":41.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2025 \/ 0.75 l","offer_id":53615993487626,"sku":"DE06182047525","price":41.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/PeterLauer_Feils_GG_No13_1000x1000_6f720fb8-143b-4785-b35d-1165e87c44e2.jpg?v=1788809290"},{"product_id":"no-17-neuenberg-riesling-feinherb-grosse-lage-vdp-weingut-peter-lauer","title":"No 17 Neuenberg Riesling trocken bis feinherb Grosse Lage - VDP.Weingut Peter Lauer","description":"\u003cp\u003eLe Neuenberg du VDP.Weingut Peter Lauer est un riesling issu de l'un des lieux-dits les plus anciennement documentés de tout le monde du vin : dès le cadastre fiscal de 1835, la plus vieille carte de vignoble au monde, l'« Ayler Neuberg » fait l'objet d'une description à part. Aujourd'hui classé VDP.Grosse Lage, le Neuenberg se trouve au pied du coteau de l'Ayler Kupp, en pleine exposition sud-sud-ouest. À cette position, les vignes profitent de plus de profondeur de sol et de chaleur qu'en haut du coteau escarpé, ce qui donne au vin de l'ampleur et de la complexité sans lui faire perdre la fraîcheur typique de la Saar. Le lieu-dit est marqué par le schiste dévonien bleu classique, qui apporte au vin sa minéralité saline et une tension calme et vibrante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, la robe est d'un jaune paille clair et lumineux. Au nez se déploie un bouquet ample et à plusieurs plans : fruit de pêche jaune mûre, pomme jaune, une touche d'abricot, sur une épice de schiste, des herbes séchées et une note fumée délicate et fraîche. En bouche, le vin est dense, gras et d'une complexité inhabituelle, porté par une acidité fine et vivante et une minéralité saline marquée. La finale est très longue, ample, avec cette gravité minérale que seuls les lieux-dits historiques de la Saar savent donner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin est élevé dans le style classique de la Saar : raisins vendangés à la main, pressurage en grappes entières, fermentation spontanée avec les levures indigènes de la vigne, puis élevage calme sur lies fines. Sur l'étiquette, le vin porte la mention « trocken schmeckend » (au goût sec), un choix stylistique assumé de la maison Lauer. Un sucre résiduel minimal et finement fondu équilibre l'acidité puissante de la Saar et donne au vin un supplément de profondeur et de plaisir de boire, sans le rendre sucré. En bouche, il paraît sec ; sur la fiche analytique, pas tout à fait.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn riesling de la Saar avec de l'histoire, de la profondeur et du format. Un vin auquel vous pouvez aussi donner quelques années de bouteille : avec le temps, il gagne en épice, en miel et en profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut Peter Lauer","offers":[{"title":"2025 \/ 0.75 l","offer_id":53081753878794,"sku":"DE06182057525","price":31.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/PeterLauer_Neuenberg_No17_1000x1000_26c814dd-9213-489b-998c-aab7374ab72f.jpg?v=1788809237"},{"product_id":"grande-reserve-riesling-brut-nature-vdp-weingut-peter-lauer","title":"Grande Reserve Riesling Brut Nature - VDP.Weingut Peter Lauer","description":"\u003cp\u003eLe GRANDE RÉSERVE 1984 du VDP.Weingut Peter Lauer est une rareté comme peu de maisons au monde peuvent en proposer : un sekt de riesling de longue garde issu des grands lieux-dits autour d'Ayl, élevé plus de trente-six ans sur lies fines dans les caves voûtées profondes sous la maison Art nouveau historique de la Weinkellerei Joh. Förster, à Trèves. Les raisins ont poussé en 1984 sur les coteaux de schiste dévonien bleu des meilleurs lieux-dits de la Saar ; ce qui est entré en bouteille comme vin de base tranquille est devenu, décennie après décennie, ce qu'il est aujourd'hui : un morceau vivant d'histoire du vin. La production est strictement limitée ; chaque bouteille est une pièce unique à l'aura historique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, la robe est d'un or profond et sombre, à reflets ambrés. Après tant d'années, la mousse s'est muée en une bulle très fine, presque imperceptible : elle enrobe le palais plus qu'elle ne pétille. Le bouquet est grand, à plusieurs plans et hors norme : beurre d'amande et macadamia, nougat frais, livèche et herbes séchées, sur du fruit confit mûr et un fond sombre, épicé et terreux. En bouche, le vin est puissant, âpre et sec, sans concession : une minéralité qui accroche, presque iodée, porte la finale vers une longueur quasi infinie. Brut Nature dans sa forme la plus radicale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe sekt a été élaboré selon la méthode champenoise classique : seconde fermentation en bouteille, remuage à la main sur pupitres, puis plus de trois décennies de repos ininterrompu sur lies fines, à huit degrés constants. Il n'est dégorgé que peu avant l'expédition, et volontairement sans dosage. Brut Nature, parce qu'un long élevage sur lies développe la sucrosité naturelle du vin lui-même ; tout ajout ne ferait que masquer cette profondeur. Le résultat est un vin qui n'embellit pas : il raconte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn sekt de longue garde pour les grandes occasions : pas un vin à boire distraitement, mais pour une soirée où ce vin est l'occasion. Nous le conseillons expressément dans un grand verre à bourgogne ou à bordeaux, pas dans une flûte ; c'est le seul moyen d'ouvrir pleinement le bouquet. Idéal sur un wagyu ou une entrecôte de garde, une caille grillée aux herbes, un ragoût de champignons à la truffe, un comté ou un vacherin affinés, ou en solo, comme vin d'un long moment de calme. Température de service dix à douze degrés ; laissez le vin s'ouvrir dans le verre, il se déploie sur plus d'une heure en couches toujours nouvelles.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut Peter Lauer","offers":[{"title":"1984 \/ 0.75 l","offer_id":53081757745418,"sku":"DE06184067584","price":147.06,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/PeterLauer_GrandeReserve1984_1000x1000_83067f78-d009-42e7-a89e-49dbd7d542af.webp?v=1788813460"},{"product_id":"prestige-cremant-riesling-brut-vdp-weingut-peter-lauer","title":"Prestige Crémant Riesling Brut - VDP.Weingut Peter Lauer","description":"\u003cp\u003eLe Sekt Prestige 2016 du VDP.Weingut Peter Lauer est un crémant de riesling d'un niveau que peu de maisons atteignent en Allemagne : un sekt millésimé élaboré selon la méthode champenoise classique, élevé plus de quatre ans sur lies fines dans les caves voûtées profondes sous la maison Art nouveau historique de la Weinkellerei Joh. Förster, à Trèves. Les raisins ont poussé en 2016 sur les coteaux escarpés de schiste dévonien bleu autour d'Ayl, à la Saar, une année qui a doté le riesling d'une tension, d'une fraîcheur et d'une profondeur minérale inhabituelles. Ce qui est entré en bouteille comme vin de base tranquille est devenu, après tant d'années sur lies, un sekt fin et à plusieurs plans, qui incarne sans concession la ligne artisanale de la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, la robe est d'un or profond et lumineux, à la bulle très fine et persistante. Le bouquet est sombre et à plusieurs plans : pomme jaune mûre, une touche de zeste d'agrumes confit, sur des notes de schiste fumées, de la brioche toastée et une épice fine, presque saline, née du long élevage sur lies. En bouche, le sekt est à la fois précis et crémeux, puissant et vibrant, porté par une acidité de la Saar tranchante comme un couteau et une mousse fine et vivante. La finale est très longue, sur le schiste, avec une élégance fraîche et minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe sekt est élaboré selon la méthode champenoise classique : seconde fermentation en bouteille, remuage à la main sur pupitres. Le vin élève ensuite environ quatre ans à huit degrés constants sur lies fines ; il n'est dégorgé que peu avant l'expédition, avec un dosage brut minimal. Le caractère du millésime reste ainsi entier : un sekt qui revendique la même exigence et la même fidélité au lieu-dit que les vins tranquilles de la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn crémant de la Saar de tout premier ordre, avec de la profondeur, de l'épice et une belle maturité. Nous le conseillons non pas dans une flûte étroite, mais dans un verre à vin blanc ou une tulipe, pour que toute la profondeur aromatique puisse se déployer.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut Peter Lauer","offers":[{"title":"2016 \/ 0.75 l","offer_id":53081761415434,"sku":"DE06184077516","price":35.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/PaterLauerCremantRieslingBrut2016.webp?v=1780746207"},{"product_id":"sekt-riesling-brut-vdp-weingut-peter-lauer","title":"Sekt Riesling Brut - VDP.Weingut Peter Lauer","description":"\u003cp\u003eCe Sekt Riesling Brut du VDP.Weingut Peter Lauer vient d'Ayl, l'un des villages de riesling les plus frais et les plus expressifs de la Saar. Les raisins poussent sur les coteaux de schiste escarpés au-dessus de la rivière, où le schiste dévonien bleu donne au riesling sa salinité, sa profondeur et sa tension vibrante inimitables. Le domaine est dirigé depuis des générations par la famille Lauer et défend une signature sans concession, tirée par le terroir, une exigence que le sekt poursuit avec le même sérieux que les vins tranquilles de la maison. La tradition d'élaboration d'effervescents selon la méthode classique remonte à plus de cent ans à la Saar et fait pleinement partie de l'identité de Lauer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, la robe est or clair, à la bulle fine et persistante. Le bouquet est précis et frais : fleur de pêche blanche, zeste d'agrumes, pomme verte et une touche délicate de fumée de schiste, sur une note de brioche discrète née de l'élevage sur lies. En bouche, le sekt est tendu et crayeux, porté par une acidité de la Saar tranchante comme un couteau, une minéralité saline et une mousse fine et élégante. La finale est longue, nette et entraînante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe sekt est élaboré de façon traditionnelle et artisanale, selon la méthode champenoise classique : seconde fermentation en bouteille, remuage à la main sur pupitres. Dans les caves voûtées à plusieurs niveaux sous la maison Art nouveau historique de la Weinkellerei Joh. Förster, à Trèves, le sekt élève plus de douze mois sur lies fines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn sekt de riesling allemand plein de finesse, d'interprétation saaroise classique, qui séduit par sa clarté, sa minéralité de schiste et sa mousse fine : un excellent apéritif, qui accompagne aussi très bien un repas.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut Peter Lauer","offers":[{"title":"2023 \/ 0.75 l","offer_id":53081762660618,"sku":"DE06184087523","price":16.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/sekt_brut_peter_lauer_vdp.webp?v=1779369970"},{"product_id":"no-11-schonfels-riesling-gg-vdp-weingut-peter-lauer","title":"No 11 Schonfels Riesling GG - VDP.Weingut Peter Lauer","description":"\u003cp\u003eCe Grosses Gewächs du VDP.Weingut Peter Lauer pousse sur l'un des lieux-dits les plus singuliers de tout le monde du vin : le Schonfels, une falaise de schiste escarpée haut au-dessus de la Saar. Vers 1912, quand les vins de la Saar comptaient parmi les plus chers du monde, on y a planté les ceps de riesling qui tiennent encore aujourd'hui : plus de cent dix ans, francs de pied. Ce sont des souches très anciennes, dont les rendements se sont réduits à quelques litres d'essence concentrée par pied. De cette combinaison, une génétique historique, une falaise escarpée extrême et le schiste dévonien bleu classique, naît un vin sans véritable équivalent en Allemagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, la robe est d'un jaune paille clair et lumineux. Au nez se déploie un bouquet d'une complexité inhabituelle : fines notes de réglisse, de fleur de sel épicée et de poivre blanc, sur du fruit à noyau jaune mûr, des herbes séchées et l'épice de schiste inimitable de ce rocher de la Saar. En bouche, le vin est dense, précis et d'une jutosité inhabituelle, porté par une acidité d'une clarté tranchante et une minéralité intense, presque iodée. La finale est extrêmement longue, épicée et d'une profondeur presque sans fond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés uniquement à la main et pressés en douceur, en grappes entières. La fermentation se fait spontanément avec les levures naturelles de la vigne ; le vin élève ensuite lentement et sans collage sur lies fines, un savoir-faire classique de la Saar, tourné vers la clarté maximale et la fidélité au lieu-dit. Élevé en sec, le Schonfels GG reste sans concession fidèle à son origine : un riesling de la Saar qui réunit, sans fard, le terroir extrême de la falaise et ses vignes très anciennes en un seul très grand vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn VDP.Grosses Gewächs de tout premier ordre, un vin qui demande du temps et un grand verre pour montrer toute sa complexité. Nous vous conseillons de lui laisser quelques années de bouteille pour qu'il gagne encore en profondeur et en complexité. Déjà impressionnant dans sa jeunesse, le Schonfels est un vin pour la longue distance.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut Peter Lauer","offers":[{"title":"2025 \/ 0.75 l","offer_id":53615995191562,"sku":"DE06182097525","price":41.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/PeterLauer_Schonfels_GG_No11_1000x1000_3d11ceed-b73d-47b9-886b-416536d278af.jpg?v=1788808830"},{"product_id":"no-8-kupp-kabinett-vdp-weingut-peter-lauer","title":"No 8 Kupp Riesling Kabinett Grosse Lage - VDP.Weingut Peter Lauer","description":"\u003cp\u003eCe Kabinett du VDP.Weingut Peter Lauer vient du célèbre Ayler Kupp, la VDP.Grosse Lage emblématique de la Saar et son schiste dévonien bleu classique. Le Kabinett est l'expression classique et légère, au fruit délicat, du riesling de la Saar : avec un titre alcoométrique faible de sept à huit pour cent, comme on en produit à peine encore en Allemagne. La tradition de ces Kabinett fins et élégants remonte à plus d'un siècle à la Saar ; chez Lauer, elle se poursuit sans rupture.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, la robe est d'un jaune paille clair et lumineux. Au nez se déploie un bouquet magnifiquement ouvert et à plusieurs plans : baies jaunes mûres, pêche blanche, une touche d'agrumes, sur des herbes de jardin fraîches et une fine épice de schiste fraîche. En bouche, le vin est vibrant, juteux et d'une légèreté inhabituelle, porté par une minéralité de la Saar nette et marquée et une acidité vive qui équilibre sans effort la générosité du fruit. La finale est longue, dansante et follement entraînante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn point important pour qui ne connaît pas encore le style Kabinett : ce vin ne naît pas de raisins surmûris comme une Spätlese, mais d'une sélection soignée de raisins mûrs, mais sains à cent pour cent, vendangés au moment optimal. Cette vendange précise et précoce, associée au frein naturel de la fermentation, donne ce titre alcoométrique bas et cette fraîcheur exceptionnelle qui ont fait la renommée mondiale des Kabinett classiques de la Saar. Élevé dans le style classique de la Saar (vendange manuelle, pressurage en grappes entières, fermentation spontanée, élevage calme sur lies fines), le vin conserve toute sa clarté et son plaisir de boire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn riesling de la Saar extrêmement vivifiant et élégant, d'une grande fraîcheur, au fruit fin et à la clarté minérale. Nous vous conseillons de le servir entre huit et dix degrés, dans un verre à riesling. Les Kabinett classiques de la Saar passent pour particulièrement aptes à la garde et évoluent souvent sur plusieurs décennies : déjà un plaisir dans sa jeunesse, le vin gagne encore en complexité et en profondeur avec quelques années de bouteille.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut Peter Lauer","offers":[{"title":"2025 \/ 0.75","offer_id":53615997616394,"sku":"DE06182107525","price":17.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/PeterLauer_Kupp_Kabinett_Fass8_1000x1000_87d53ebb-cab2-43f0-b94a-b8403d61560e.jpg?v=1788808760"},{"product_id":"no-7-kupp-spatlese-vdp-weingut-peter-lauer","title":"No 7 Kupp Riesling Spätlese - VDP.Weingut Peter Lauer","description":"\u003cp\u003eCette Spätlese du VDP.Weingut Peter Lauer vient du célèbre Ayler Kupp, la Grosse Lage emblématique de la Saar et son schiste dévonien bleu classique. Là où le Kabinett reflète le caractère de raisins mûrs, la Spätlese naît d'une sélection soignée de baies surmûries, dorées, vendangées juste avant qu'elles ne commencent à se flétrir. C'est exactement à ce moment que les raisins développent cette aromatique exotique caractéristique qui fait de la grande Spätlese de la Saar un classique depuis plus d'un siècle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, la robe est d'un doré clair et lumineux. Au nez se déploie un parfum plein, à plusieurs plans et résolument exotique : le fruit de la passion et l'orange mûre dominent le bouquet, complétés par la pêche jaune, le melon miel et une fine épice de schiste fraîche. En bouche, le vin est tout en fruit, d'une complexité inhabituelle, porté par une acidité de la Saar nette et vive qui tient sans effort la sucrosité généreuse en équilibre. La finale est longue, élégante et merveilleusement entraînante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin est élevé dans le style classique de la Saar : raisins surmûris vendangés à la main, pressurage en grappes entières, fermentation spontanée avec les levures naturelles de la vigne, puis élevage calme sur lies fines. Comme toutes les grandes Spätlese de la Saar, le No 7 a un beau potentiel de garde : avec quelques années de bouteille, le vin s'ouvre davantage, gagne en profondeur, en épice et en complexité miellée, sans perdre sa fraîcheur typique de la Saar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn classique de la Saar moelleux et élégant, à la profondeur exotique et au potentiel de garde marqué. Nous vous conseillons de le servir entre huit et dix degrés, dans un verre à riesling ; déjà un plaisir expressif dans sa jeunesse, il déploie toute sa beauté avec quelques années de bouteille. Les Spätlese classiques de la Saar passent pour particulièrement aptes à la garde et évoluent souvent sur plusieurs décennies.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut Peter Lauer","offers":[{"title":"2025 \/ 0.75 l","offer_id":53615998468362,"sku":"DE06182117525","price":20.59,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/PeterLauer_Kupp_No7.webp?v=1788808662"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/collections\/LAUER_LOGO_schwarz_500px.png.pagespeed.ce.yilg-_yB3C.png?v=1779697132","url":"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/vdp-weingut-peter-lauer.oembed","provider":"Wein \u0026 Nielsen","version":"1.0","type":"link"}