{"title":"Pinot Noir allemand \/ Spätburgunder","description":"\u003cp\u003eAmateurs de Bourgogne, le Spätburgunder allemand est une vraie révélation. Même cépage, même philosophie, mais avec une identité locale unique. Précis, minéral et élégant, il surprend par sa remarquable profondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez Wein \u0026amp; Nielsen, nous sélectionnons nos Pinot Noirs en direct des vignerons : des vins puissants de grands terroirs aux pépites les plus confidentielles. Le tout au juste prix direct domaine, pour des vins qui invitent au partage.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour prolonger la dégustation, laissez-vous tenter par notre \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e (son pendant blanc) ou découvrez le Pinot Noir en version \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/deutscher-sekt\"\u003eSekt\u003c\/a\u003e à l'apéritif. Retrouvez notre démarche bio et nos valeurs sur notre page \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/pages\/sustainability\"\u003eNos engagements\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"maushohle-spatburgunder-garage-caveau","title":"Mäushöhle Spätburgunder - Garage Caveau - Bio","description":"\u003cp\u003eUn spätburgunder de caractère, issu de l'un des lieux-dits les plus anciens et les plus chargés d'histoire de Deidesheim. La Mäushöhle, mentionnée dès 1308 sous le nom de « Musehelde », est marquée par un mélange de sols de galets, de sable et de calcaire désagrégé, des conditions idéales pour des pinots noirs fins et structurés. La vigueur réduite des vignes donne de petites baies aromatiques, très concentrées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin exprime des fruits rouges, de la cerise, de l'églantine, et de fines touches d'herbes des bois et d'épices. Des notes terreuses discrètes et une légère touche fumée complètent le profil aromatique. Le nez est clair, élégant, sur un fond minéral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le Mäushöhle Spätburgunder se montre précis, au grain fin, subtilement puissant. Les tanins sont soyeux, mais la trame tannique reste assez ferme pour donner au vin structure et longueur. Une acidité fine, une épice discrète et une profondeur minérale composent un spätburgunder calme, net et persistant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe lieu-dit, au nord du Kalkofen, associe des sols calcaires désagrégés à des couches bien drainantes de galets et de sable. Ces conditions sont idéales pour le spätburgunder : faibles rendements, forte densité aromatique, fraîcheur et une empreinte minérale finement épicée, bien perceptible dans le vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVendange manuelle sélective, traitement en douceur, fermentation naturelle. Le vin est mis en bouteille non filtré pour préserver pleinement texture, profondeur et expression puriste du lieu-dit. L'élevage reste volontairement minimaliste, pour laisser l'origine et le cépage au premier plan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn spätburgunder précis, marqué par son terroir et plein de vie, qui reflète avec force le lieu-dit historique de la Mäushöhle et sa structure riche en minéralité.\u003c\/p\u003e","brand":"Garage Caveau","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":51046995624202,"sku":"DE08031047522","price":49.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2023 \/ 0.75 l","offer_id":52365355745546,"sku":"DE08031047523","price":49.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/MAUSHOEHLE_1000x1000_padded.png?v=1773235899"},{"product_id":"kalmit-spatburgunder-gg-weingut-kranz","title":"KALMIT Spätburgunder GG - VDP.Weingut Kranz - Bio","description":"\u003cp\u003eUn spätburgunder frais et élégamment minéral, issu de l'un des lieux-dits calcaires les plus marquants du Palatinat. Le KALMIT Spätburgunder GG porte la signature de la Kleine Kalmit : finesse, tension et une profonde expression du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin exhale la griotte, la groseille rouge et de fines notes florales, sur un fond épicé discret et des touches herbacées fraîches. Les tanins sont soyeux et précis, la minéralité apporte un tirant salin et un contour net.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, il est juteux, frais et rectiligne, porté par une acidité vive et une structure tannique élégante. La base calcaire lui donne sa tension et une finale longue et concentrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa Kleine Kalmit, colline de 270 mètres de calcaire poreux à escargots terrestres avec des inclusions de lœss, de marne et d'argile, offre des conditions idéales pour des pinots noirs de caractère. Exposée plein sud, la VDP.Grosse Lage Ilbesheimer KALMIT, grâce à un ensoleillement parfait et à des sols calcaires bien drainés, donne des pinots profonds, frais et fidèles à leur origine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès une vendange manuelle sélective, le moût reçoit un traitement en douceur, suivi d'une fermentation spontanée et d'un pigeage à la main. L'élevage sur deux hivers en barrique déjà utilisée et la mise en bouteille non filtrée préservent structure et transparence du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn spätburgunder tissé avec finesse, tendu de minéralité, qui montre avec éclat l'élégance et la puissance de la Kleine Kalmit.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut Kranz","offers":[{"title":"2021 \/ 0.75 l","offer_id":53532004417802,"sku":"DE08021077521","price":37.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":51046988349706,"sku":"DE08021077522","price":37.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/KALMIT_Spaetburgunder_GG.webp?v=1787082477"},{"product_id":"gimmeldinger-meerspinne-spatburgunder-trocken-weingut-peter-stolleis","title":"Gimmeldinger Meerspinne Spätburgunder trocken Grosse Lage - Weingut Peter Stolleis","description":"\u003cp\u003eUn spätburgunder profond et structuré, issu de l'un des lieux-dits les plus marquants de Gimmeldingen. La Meerspinne est synonyme de précision, de concentration et d'élégance : un pinot noir qui réunit sans concession origine et savoir-faire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez livre du silex, des fruits noirs, de la griotte et de fines notes épicées, sur une profondeur fraîche et minérale. L'aromatique est concentrée mais pas opulente, avec un fruit net et une épice boisée retenue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le spätburgunder est dense, texturé et tendu. Le tanin est serré et précis, l'acidité vive et fraîche. La ligne minérale donne au vin du grip et de la longueur, tandis que la structure dégage calme et profondeur. La finale est longue, concentrée et élégante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe lieu-dit Gimmeldinger Meerspinne compte parmi les meilleures parcelles à pinot de la Mittelhaardt. Les sols riches en calcaire et en pierres apportent une tension minérale et un style frais, qui se lisent surtout dans la structure nette et l'épice fine du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDès la vigne, le rendement est réduit à plusieurs reprises pour atteindre la plus forte concentration aromatique. Après une vendange manuelle sélective, une deuxième sélection rigoureuse a lieu en cave. Selon le millésime, 10 à 30 % de grappes entières fermentent avec le marc. Après un pressurage en douceur, le vin élève environ 18 mois en barriques, dont la moitié de chêne français neuf. Seuls les meilleurs fûts sont ensuite assemblés, et le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn spätburgunder complexe, marqué par la minéralité, tout en profondeur, en texture et en longévité remarquable. (Certifié bio à partir du millésime 2022 \/ DE-ÖKO-022.)\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Peter Stolleis","offers":[{"title":"2021 \/ 0.75 l","offer_id":51069813915914,"sku":"DE08071077521","price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2021 \/ 1.5 l","offer_id":51069813948682,"sku":"DE08071071521","price":54.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52812450136330,"sku":"DE08071077522","price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/8328_Spaetburgunder_Mandelgarten_720x_1.jpg?v=1773235815"},{"product_id":"bonnigheimer-schupen-spatburgunder-grosses-gewachs-vdp-weingut-dautel","title":"Bönnigheim Schupen Spätburgunder GG - VDP.Weingut Dautel","description":"\u003cp\u003eUn spätburgunder puissant et pourtant finement équilibré, issu d'une Grosse Lage, qui réunit profondeur, structure et élégance. Dans le verre, une robe rubis dense et brillante, très concentrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe nez est épicé et tout en strates, avec des fruits noirs, de la griotte, de fines nuances terreuses et des touches d'amande et de bois mûr. L'aromatique est intense, tout en restant précise et nette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le spätburgunder démarre énergique et riche en extrait, avec un fruit de cerise juteux et des notes herbacées épicées. La structure est ferme et finement dessinée, portée par un tanin mûr et précis. Dans la longue finale, des arômes marqués et minéraux donnent au vin profondeur et persistance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes vignes poussent sur du gipskeuper (keuper gypseux), qui apporte au vin puissance, épice et structure. Après une macération à froid et une longue fermentation sur marc, le vin a d'abord élevé 12 mois en tonneaux de 300 litres, neufs et déjà utilisés, puis 10 mois de plus en grand fût de bois. Après une mise en bouteille non filtrée, un élevage de 14 mois en bouteille a contribué à l'intégration harmonieuse de tous les éléments.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn grand spätburgunder, tout en profondeur, en tension et en potentiel de garde, qui reflète avec éclat la classe du lieu-dit Schupen.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut Dautel","offers":[{"title":"2018 \/ 1.5 l","offer_id":51076396220682,"sku":"DE13091061518","price":92.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52079200567562,"sku":"DE13091067522","price":41.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/Spaetburgunder_Schupen_Grosses_Gewaechs_1to1.jpg?v=1773235665"},{"product_id":"konigsbach-olberg-spatburgunder-trocken-grosse-lage-weingut-andres","title":"Königsbacher Ölberg Spätburgunder Grosse Lage - Weingut Andres - Bio","description":"\u003cp\u003eUn spätburgunder marquant et concentré, issu de l'un des lieux-dits les plus caractéristiques de la Mittelhaardt. Le Königsbacher Ölberg jouxte le célèbre Idig : sol riche en marne calcaire, exposition sud abritée, conditions idéales pour un pinot noir puissant et minéral. La chaleur du jour et la fraîcheur du soir apportent profondeur aromatique et précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRobe rubis sombre et nette. Cerise noire, fruits rouges, fine épice herbacée, notes florales subtiles. Minéralité calcaire fraîche, discrètes touches boisées : le nez est concentré, précis, bien défini.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, puissant, tendu, complexe. Tanins à grain fin, acidité vive et nette, cœur minéral affirmé : tension et longueur. L'origine marno-calcaire se lit dans une trame saline et fraîche qui répond à la puissance du fruit. Finale longue, épicée, précise : un pinot ambitieux, au net potentiel de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Ölberg est marqué par des sols argilo-calcaires, des affleurements rocheux et de la terra fusca, formation rare. Fort ensoleillement, bonne ventilation, petites baies très concentrées. Rendements bas (environ 20 hl\/ha), concentration et expression renforcées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn spätburgunder puissant, minéral, profondément enraciné : la signature du Königsbacher Ölberg dans toute sa force.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Andres","offers":[{"title":"2023 \/ 0.75 l","offer_id":51282208227594,"sku":"DE08081117523","price":29.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/koenigsbacher-oelberg-spaetburgunder_b081bf9f-bf60-463b-b151-3ca42b5431d7.jpg?v=1773235897"},{"product_id":"haardt-herrenletten-spatburgunder-trocken-grosse-lage-weingut-andres","title":"Haardter Herrenletten Spätburgunder Grosse Lage - Weingut Andres - Bio","description":"\u003cp\u003eLes raisins viennent de la Grosse Lage Haardter Herrenletten, complétée par des parcelles du Mandelring. Vignes en lisière de Haardt, sols marno-calcaires : structure, fraîcheur, empreinte minérale nette. Rendement d'environ 45 hl\/ha, concentration et élégance à la fois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFruit net, épice fine, acidité bien intégrée : le vin est précis et équilibré. En bouche, calme, structuré, minéral, finale sèche et nette. 13,5 % d'alcool, puissance et tension sans perdre en finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentation spontanée, levures naturelles. Élevage volontairement discret, pour laisser parler la précision du terroir et le caractère calcaire du lieu-dit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn spätburgunder élégant et minéral, fidèle à la signature du domaine Andres et au style du Herrenletten.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Andres","offers":[{"title":"2023 \/ 0.75 l","offer_id":51282240078090,"sku":"DE08081107523","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/haardter_herrenletten_b599f82a-f9d3-4504-aaa3-ef6a1da32f21.jpg?v=1773235853"},{"product_id":"spatburgunder-rose-trocken-vdp-weingut-a-j-adam","title":"Spätburgunder Rosé trocken - VDP.Weingut A. J. Adam","description":"\u003cp\u003eUn rosé finement structuré et élégant, au fruit frais, à la structure nette et à une fraîcheur qui donne de l'entrain. Le nez livre des arômes de fruits rouges, de pétales de rose, de zeste d'orange et d'herbes délicates, avec une pointe de fumée et une épice minérale. En bouche, le vin est léger, précis et juteux, porté par une acidité vive (7,2 g\/l) et une texture fine. La finale est rectiligne, claire, marquée par une fraîcheur nette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins viennent du Dhroner Hofberg, de vignes de spätburgunder de 10 à 30 ans qui poussent sur de l'ardoise à inclusions d'oxyde de fer et de quartzite. Le microclimat frais de la vallée de la Dhron préserve la fraîcheur et la précision aromatique du fruit. La vendange s'est faite à un rendement de 60 hl\/ha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès une macération d'environ 8 heures, les raisins ont été pressés avec les rafles, suivis d'une fermentation spontanée en cuve inox. Le vin a élevé 5 mois sur lies fines, pour développer profondeur et équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn rosé filigrane et plein de tension, doté de finesse et de profondeur minérale, qui reflète de façon exemplaire l'origine du Dhroner Hofberg.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut A. J. Adam","offers":[{"title":"2023 \/ 0.75 l","offer_id":51385301532938,"sku":"DE06113137523","price":10.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2025 \/ 0.75 l","offer_id":52750524842250,"sku":"DE06113137525","price":10.08,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/AJ_ADAM_ROSE_1000x1000_9167f8fb-038c-4941-8648-072c5f148f8f.png?v=1773235951"},{"product_id":"ingelheimer-horn-spatburgunder-weingut-eppelmann","title":"Ingelheimer Horn Spätburgunder - Weingut Eppelmann - Bio","description":"\u003cp\u003eCe spätburgunder de caractère vient du lieu-dit rouge historique Ingelheimer Horn, l'une des parcelles classiques de pinot de Rheinhessen. Les vignes poussent sur des sols argileux et pierreux à forte proportion de calcaire, qui donnent au vin structure, tension et une minéralité bien reconnaissable. Le lieu-dit, en terrasses transversales et exposé à l'ouest, offre un long ensoleillement et des brises fraîches en soirée, des conditions idéales pour une maturation lente du spätburgunder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin montre une aromatique de pinot puissante et épicée : cerise rouge, baies sauvages, cynorhodon et une discrète note d'herbes et d'épices. S'y ajoutent de fines nuances terreuses et une fraîcheur calcaire qui souligne l'origine. Le nez est ample mais précis, avec de légers accents floraux et un boisé discret.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, l'Ingelheimer Horn Spätburgunder allie la jutosité, la puissance et la rigueur minérale. Les tanins sont fermes mais fins, l'acidité claire et vivante. La ligne calcaire se prolonge jusque dans une finale longue, épicée et minérale. Un pinot à l'élégance rustique, plein d'énergie et d'une profondeur remarquable : authentique, sans afféterie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Ingelheimer Horn compte parmi les lieux-dits rouges les plus marquants de Rheinhessen et est réputé depuis des siècles pour son style bourguignon. Le sol est fait d'argiles calcaires et pierreuses à bonne inertie thermique et hydrique, ce qui favorise de petites baies aromatiques et des vins puissants et structurés. La forme en terrasses assure une orientation et une aération optimales des vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pinot noir puissant et marqué par la minéralité, qui capte avec force la signature de l'Ingelheimer Horn : profond, épicé et authentique.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Eppelmann","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":51387827486986,"sku":"DE10131087522","price":41.18,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/17_EU_NLspatburgunderhorn.png?v=1773235866"},{"product_id":"elsheimer-bocksteiner-spatburgunder-weingut-eppelmann","title":"Elsheimer Bockstein Spätburgunder - Weingut Eppelmann - Bio","description":"\u003cp\u003eCe spätburgunder puissant et profond vient de l'un des lieux-dits de pinot les plus singuliers de Rheinhessen. L'Elsheimer Bockstein est marqué par la terra fusca, un sol calcaire rare et riche en cailloutis, à forte proportion de fragments de calcaire, qui donne aux vins structure, minéralité et tension.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le vin est dense et à plusieurs plans, sur le fruit des baies noires, des nuances terreuses et une fine épice. L'aromatique est concentrée mais précise et claire, avec un fond minéral et une profondeur qui s'ouvre à l'aération.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le spätburgunder est puissant, structuré et marqué par la minéralité. Des tanins à grain fin apportent la tenue, l'acidité assure fraîcheur et équilibre. L'origine calcaire se lit dans un noyau ferme et tendu et une finale longue, épicée et minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins viennent de la parcelle centrale et escarpée « Im Bockstein », dont l'exposition et le sol de terra fusca exceptionnel offrent des conditions idéales pour le pinot noir. La faible vigueur du sol favorise de petites baies très concentrées, à l'empreinte d'origine nette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès une vendange manuelle sélective, la fermentation en cuve s'est faite avec 25 % de vendange entière pour approfondir la structure et la complexité. Le vin a ensuite élevé 18 mois en barriques bourguignonnes. La mise s'est faite sans filtration. Le vin est certifié bio (Naturland) et vegan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn spätburgunder marqué par la minéralité, puissant et élégant, à l'origine nette, avec de la profondeur et un très bon potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Eppelmann","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":51388104245514,"sku":"DE10131097522","price":49.58,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/18_EU_NLspatburgunderbockstein.png?v=1773235770"},{"product_id":"elsheim-alte-reben-spatburgunder-weingut-eppelmann","title":"Elsheim Alte Reben Spätburgunder - Weingut Eppelmann - Bio","description":"\u003cp\u003eCe spätburgunder de caractère est issu de vieilles vignes, sur un terroir calcaire rare. Les raisins viennent de terra fusca, un sol calcaire profond et riche en cailloutis, qu'on ne trouve que dans quelques parcelles de Rheinhessen et qui produit un style particulièrement frais, précis et minéral.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, le vin montre la cerise rouge, la framboise, la canneberge et des herbes sauvages, sur une fine épice, de légères notes florales et une subtile réduction. L'aromatique est claire, pleine d'énergie et pourtant fine, typique du spätburgunder qui pousse sur calcaire. Une nuance boisée discrète, issue des barriques bourguignonnes, complète l'ensemble avec élégance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le spätburgunder est juteux, tendu et en même temps soyeux, avec un fruit de pinot précis et frais et une ligne minérale et calcaire. La structure tannique à grain fin, l'acidité vivante et l'épice élégante lui donnent profondeur et longueur. Le résultat est un pinot à la fois dynamique et calme : net, droit et authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa terra fusca est une particularité géologique de Rheinhessen : un sol argilo-calcaire riche en minéraux, à forte proportion de pierres, profond et frais. Les vieilles vignes y plongent loin en profondeur et donnent de petites baies aromatiques, à l'origine de pinots concentrés et bien structurés. Le terroir calcaire se lit nettement dans la fraîcheur saline et la texture pleine de tension du vin.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Eppelmann","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":51388124922122,"sku":"DE10131077522","price":23.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2023 \/ 0.75 l","offer_id":52771463168266,"sku":"DE10131077523","price":23.53,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/27_EU_NLspatbrugunderaltereben.png?v=1773235768"},{"product_id":"maustal-spatburgunder-gg-vdp-weingut-zehnthof-luckert","title":"Maustal Spätburgunder GG - VDP.Weingut Zehnthof Luckert - Bio","description":"\u003cp\u003eCe Spätburgunder a une grande profondeur et une origine lisible, né dans le célèbre coteau escarpé du Maustal, sur un Muschelkalk pauvre et riche en squelette. La robe est d'un grenat soutenu ; le bouquet, finement nuancé, mêle les baies rouges, la cerise noire, la framboise et le cassis, avec de subtiles notes boisées, des touches terreuses et de fines herbes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le Maustal Spätburgunder est précis, frais et minéral. Les tanins à grain fin, l'acidité nette et élégante et la structure crayeuse et pierreuse lui donnent tension et longueur. Le vin est concentré, mais jamais lourd, et se termine sur une finale épicée et minérale très persistante. Un pinot de grand équilibre et de calme intérieur : puissant, et en même temps fin et subtil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Maustal compte parmi les grands lieux-dits rouges de Franconie. Le vignoble est escarpé, exposé au sud, marqué par des sols de Muschelkalk à forte proportion de pierres et de calcaire. Les vieilles vignes plongent profondément dans ce sous-sol pauvre et donnent de faibles rendements, mais des vins d'une minéralité, d'une finesse et d'un potentiel de garde impressionnants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont issus d'agriculture biologique contrôlée, vendangés à la main de façon sélective et fermentés spontanément. L'élevage dure environ 18 mois en barriques françaises, le bois restant toujours discret. Cette longue maturation en fût apporte structure, profondeur et une fine épice, sans recouvrir le fruit ni la minéralité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn Spätburgunder de caractère et de garde, qui reflète avec éclat le potentiel du Maustal : typique du Zehnthof Luckert, typique du Grosses Gewächs.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut Zehnthof Luckert","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":51525386567946,"sku":"DE03112097522","price":63.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/2022_sulzfeld_maustal_sp_tburgunder_grosses_gew_chs_trocken_1.jpg?v=1773235915"},{"product_id":"dhroner-spatburgunder-ortswein-vdp-weingut-a-j-adam","title":"Dhroner Spätburgunder Ortswein - VDP.Weingut A. J. Adam","description":"\u003cp\u003eLe Dhroner Spätburgunder affiche un style frais et précis, au fruit rouge net, à la fine épice herbacée et au tanin au grain serré. Le nez est dominé par des arômes de cerise, de framboise et de fleurs séchées, accompagnés de discrètes touches fumées et épicées. En bouche, le vin est rectiligne et élégant, porté par une acidité fraîche (7,0 g\/l), un tanin fin et une structure délicatement minérale qui apporte tension et finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins viennent du Dhroner Hofberg, un coteau frais et escarpé de la vallée de la Dhron, dont les sols d'ardoise grise, veinés de quartzite, donnent au vin sa fine minéralité. Les vignes ont une quinzaine d'années et s'enracinent profondément dans les sols de désagrégation d'ardoise. Le microclimat, marqué par les vents du Hunsrück, avec une exposition est à sud-ouest, permet une maturation lente qui préserve fraîcheur et précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange s'est faite à un rendement de 45 hl\/ha. Après une macération de trois semaines avec fermentation spontanée, le vin a été pressé en douceur puis élevé en barrique. Mis en bouteille non filtré et sous liège naturel, il conserve sa structure et sa profondeur authentiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pinot noir frais et finement construit, d'une grande clarté et d'une belle élégance : un représentant typique du nouveau style de spätburgunder mosellan, marqué par la minéralité.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut A. J. Adam","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":51678694670602,"sku":"DE06111147522","price":23.52,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/DhronerSpaetburgunder2022.png?v=1773235748"},{"product_id":"friedstein-radebeul-spatburgunder-grosses-gewachs-vdp-weingut-martin-schwarz","title":"Friedstein Pinot Noir GG - VDP.Weingut Martin Schwarz","description":"\u003cp\u003eCe grand pinot noir vient de l'un des coteaux escarpés les plus réputés de Saxe. Le Friedstein est marqué par des pentes extrêmes et un sol maigre d'altération granitique : un terroir qui donne des vins de grande précision, de clarté minérale et de tension intérieure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, le vin est élégant et à plusieurs plans : les baies noires, la cerise mûre et de fines notes épicées se lient à un accent frais, fumé et pierreux qui renvoie clairement au sous-sol granitique. L'aromatique est concentrée mais maîtrisée, et développe plus de profondeur à l'aération.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le pinot noir est à la fois puissant et délié. Une acidité vive et précise porte la structure, tandis que des tanins veloutés et serrés apportent longueur et grip. La tension minérale du terroir du Friedstein se prolonge nettement jusque dans une finale longue et nuancée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Friedstein compte parmi les parcelles de pinot noir les plus typées de Saxe. Les sols granitiques pauvres limitent la vigueur et favorisent de petites baies concentrées, socle de la structure, de la profondeur et de la longévité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vin a été vinifié avec 40 % de vendange entière et une macération de 23 jours, ce qui lui apporte structure et complexité. L'élevage s'est ensuite déroulé sur douze mois dans deux fûts de 500 litres, l'un neuf et l'autre déjà utilisé. Cette combinaison donne une fine épice et de la profondeur, sans masquer l'origine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pinot noir élégant et marqué par le terroir, plein de tension, construit pour une longue garde et une évolution durable.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut Martin Schwarz","offers":[{"title":"2023 \/ 0.75 l","offer_id":51680662028554,"sku":"DE11141087523","price":46.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/schwarz_friedstein_pinot_1000x1000_darkbg.png?v=1773235821"},{"product_id":"forstberg-spatburgunder-gg-vdp-weingut-dautel","title":"Oberstenfelder Forstberg Spätburgunder GG - VDP.Weingut Dautel","description":"\u003cp\u003eUn spätburgunder d'une précision, d'une profondeur et d'une finesse impressionnantes. L'Oberstenfelder Forstberg se pare d'une robe rubis claire et déploie un bouquet complexe et tout en strates, de mûre, de cerise mûre, d'amandes et de fines notes herbacées, avec de subtiles nuances éthérées et balsamiques. En bouche, le vin est puissant, soyeux et précis, porté par un tanin au grain fin, une acidité vive et une tension minérale. De délicats arômes grillés et des notes d'épices sombres lui donnent un supplément de profondeur et de force d'expression.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins viennent de la VDP.Grosse Lage Forstberg, à Oberstenfeld, où les vignes prospèrent sur un sol de keuper calcaire et argileux, avec des inclusions de Muschelkalk : un terroir qui donne à ce pinot noir sa structure élégante et sa fine minéralité. Après une macération d'environ trois semaines, le vin a fermenté spontanément puis élevé en barrique. La mise en bouteille s'est faite non filtrée, sous liège naturel, pour préserver intact le caractère du lieu-dit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pinot noir de niveau international, qui réunit avec harmonie puissance, clarté et longévité.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut Dautel","offers":[{"title":"2020 \/ 1.5 l","offer_id":53771687297290,"sku":"DE13091111520","price":92.44,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52079228977418,"sku":"DE13091117522","price":41.16,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/forster2022.png?v=1773235919"},{"product_id":"spatburgunder-trocken-weingut-mehling","title":"Spätburgunder trocken - Weingut Mehling - Bio","description":"\u003cp\u003eUn spätburgunder finement épicé et élégamment construit, qui séduit d'emblée par des arômes nets de cerise et de baies des bois, de délicates notes grillées et des tanins soyeux. En bouche, il montre finesse, fraîcheur et un équilibre entre fruit, épices herbacées et bois discret : un pinot engageant et accessible, du Palatinat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour l'élevage, le vin passe en barriques de passages différents, réparties entre première, deuxième et troisième vin. L'influence du bois reste ainsi volontairement discrète, mais apporte structure, fines notes grillées et un gras élégant. Les nuances caractéristiques de griotte, de lavande et de moka se développent avec harmonie et restent présentes jusqu'en finale, sans jamais dominer le vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins viennent de parcelles autour de Deidesheim et de Ruppertsberg, où le grès bigarré et les sols de limon sableux donnent au spätburgunder clarté, tension et la fraîcheur typique du Palatinat. Le vin se montre particulièrement équilibré : mûr dans le fruit, léger en alcool, avec une structure tannique bien intégrée.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Mehling","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52222986715402,"sku":"DE08051187522","price":12.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/spaetburgunder_1000x1000_d6f43893-96f7-4b13-88bf-0854e0bfb792.png?v=1773235950"},{"product_id":"freyburger-edelacker-spatburgunder-gg-vdp-weingut-bohme-tochter","title":"Freyburger Edelacker Spätburgunder GG - VDP.Weingut Böhme \u0026 Töchter","description":"\u003cp\u003eCe Grosses Gewächs vient de la VDP.Grosse Lage Freyburger Edelacker, à Saale-Unstrut. Les coteaux escarpés et gorgés de soleil et le Muschelkalk riche en calcaire y donnent une précision fraîche, des contours nets et la minéralité légèrement saline qui fait la réputation de la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le spätburgunder est fin et transparent, sur un cœur rubis. Au nez se lient les baies rouges, la griotte et le fruit des bois à de subtiles notes d'herbes et une touche d'épice terreuse. En bouche, le vin est dense, tendu et très précis, porté par une acidité vivante, un tanin à grain fin et une ligne calcaire et minérale qui court jusque dans une longue finale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vendange sélective, la fermentation en cuve classique et un long élevage en bois donnent au vin profondeur et structure, sans couvrir le fruit. Le style reste clair : pas un pinot démonstratif, mais un vin de tension, d'origine et de force tranquille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn spätburgunder sérieux et d'esprit bourguignon, avec de la longueur, de l'élégance et un très bon potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut Böhme \u0026 Töchter","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52485484642570,"sku":"DE12151037522","price":46.62,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/GG_EDELACKER_SPAETBURGUNDER_Bohme_Tochter.png?v=1773257249"},{"product_id":"zscheiplitzer-himmelreich-spatburgunder-1g-vdp-weingut-bohme-tochter","title":"Zscheiplitzer Himmelreich Spätburgunder 1G - VDP.Weingut Böhme \u0026 Töchter","description":"\u003cp\u003eLe Zscheiplitzer Himmelreich Spätburgunder 1G vient de la VDP.Erste Lage Zscheiplitzer Himmelreich, à Saale-Unstrut, à l'ouest de Freyburg. Ce coteau escarpé, au lœss argileux à grain fin sur Muschelkalk, retient bien l'eau et donne des rouges particulièrement riches en extrait et denses. L'exposition sud et le climat continental frais de la région favorisent une maturation lente et régulière du spätburgunder, à l'origine de vins finement structurés et de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le Himmelreich Spätburgunder montre un rubis soutenu et brillant. Au nez dominent les baies noires et rouges, comme la cerise noire et la cerise rouge, ainsi que des nuances épicées et herbacées, complétées par des accents balsamiques, presque résineux, et une touche de violette. En bouche, une texture juteuse s'allie à une belle poussée, une acidité précisément fondue, un tanin fin et un grip minéral. L'aromatique est entraînante et à plusieurs plans, du fruit aux herbes épicées jusqu'à un cœur net et charnu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés à la main de façon sélective, fermentés spontanément et mis en bouteille sans filtration, pour préserver le naturel et la profondeur du terroir. Le style sec et la structure dense reflètent l'ambition du domaine : produire des bourgognes à l'origine nette et à la matière affirmée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pinot noir structuré et puissant de Saale-Unstrut, au fruit élégant, à l'acidité entraînante et à l'empreinte de terroir marquée, qui a du potentiel de garde.\u003c\/p\u003e","brand":"VDP.Weingut Böhme \u0026 Töchter","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52485557977354,"sku":"DE12151047522","price":23.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/EL_ZSCHEIPLITZER_HIMMELREICH_SPAETBURGUNDER_1000x1000_dce364e1-11cb-4012-9279-573f398cfacb.png?v=1773235970"},{"product_id":"steil-pinot-noir-solveigs","title":"STEIL Pinot Noir - Solveigs - Bio","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown\"\u003e\n\u003cp\u003eSTEIL vient du grand lieu-dit historique Assmannshäuser Steil, les coteaux de schiste escarpés où Jens et Gaby Heinemeyer cultivent la majeure partie de leurs vignes certifiées bio. Les clones de pinot noir plantés ici remontent à la Bourgogne : dès le XIVe siècle, des moines de Beaune ont apporté les ceps dans la région. Ce qui distingue le STEIL du \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/solveigs-pinot-noir\/products\/phyllit-pinot-noir-solveigs-biowein\"\u003ePHYLLIT\u003c\/a\u003e, c'est l'âge des vignes : uniquement des raisins de ceps de plus de 15 ans, des vignes aux racines plus profondes, à la maturité plus calme et au fruit plus concentré. STEIL, c'est le lieu-dit sous sa forme pure, avant que les plus petites parcelles n'aient droit à leur propre mise en scène.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown\"\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est plein de tension et à plusieurs plans : baies noires, cerise noire, herbes fines et la minéralité fumée et ferreuse du schiste que seul le phyllit donne. En bouche, il est élancé, précis, frais : tanin à grain fin, texture soyeuse sans la moindre sucrosité, ce fruit de pinot nordique et frais qui a fait la réputation de Solveigs. Comme un jeune Côte de Beaune, mais indéniablement Rheingau, avec plus de poussée et de profondeur que le PHYLLIT et une finale longue et calme qui laissera le vin évoluer sur dix à quinze ans.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown\"\u003e\n\u003cp\u003eEn cave, Jens reste fidèle à son principe : fermentation spontanée avec les levures indigènes des raisins, pas de collage, pas d'enzymes, pas de correction d'acidité. Au moins deux ans d'élevage en fût de bois, puis une longue garde en bouteille dans la cave voûtée à 7 mètres de profondeur à Geisenheim. Mise sans filtration, comme le veut le schiste.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown\"\u003e\n\u003cp\u003eSolveigs est certifié bio depuis 2013. Les quantités sont petites. Chez Wein \u0026amp; Nielsen, vous trouvez le STEIL directement du domaine : une vraie référence pour qui prend le pinot noir au sérieux.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52646716145930,"sku":"DE09161027522","price":26.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2021 \/ 0.75 l","offer_id":52761589252362,"sku":"DE09161027521","price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/steil_bottle.jpg?v=1774474370"},{"product_id":"present-pinot-noir-solveigs-biowein","title":"PRESENT Pinot Noir - Solveigs - Bio","description":"\u003cp\u003ePRESENT vient du Presenteberg, un petit lieu-dit ancien entre Assmannshausen et Lorch, et fait partie, avec le \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/products\/micke-pinot-noir-solveigs-biowein\"\u003eMICKE\u003c\/a\u003e, des deux vins au sommet de la gamme Solveigs. Jens décrit clairement ce qu'il attend d'un vrai pinot : le vin doit avoir sa propre voix, un caractère qui revient chaque année, et un long potentiel de garde. Le Presenteberg remplit les deux conditions, avec des vieilles vignes de plus de 25 ans sur phyllit certifié bio, dans une région où la lignée de pinot noir remonte à Beaune. Une petite parcelle dont le vin porte une empreinte inimitable : comme un Vosne-Romanée dans lequel serait inscrite la langue du schiste allemand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est profond et concentré : cerise noire, cassis, fruits des bois, violette, et une minéralité presque éthérée que seul le phyllit produit dans une telle pente. En bouche, il est velouté et puissant, avec un tanin dense et à grain fin, une acidité précise et une profondeur minérale fraîche qui porte le vin loin. Le style Solveigs, élancé, net, tiré par le terroir, sous sa forme la plus expressive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinifié comme tous les pinots de Solveigs : fermentation spontanée avec les levures indigènes, pas de collage, pas d'enzymes, pas de correction d'acidité, mise sans filtration. Au moins deux ans en fût de bois, puis une longue garde en bouteille dans la cave voûtée à 7 mètres de profondeur. Ce qui distingue les pinots de lieu-dit, ce n'est pas la vinification : c'est le terroir seul et l'âge des vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSolveigs est certifié bio depuis 2013 et ne produit en tout qu'environ 6 000 bouteilles par an ; le PRESENT n'en est qu'une petite part. Chez Wein \u0026amp; Nielsen, vous trouvez ce PRESENT directement du domaine. Quelques bouteilles par millésime, longue garde possible, chaque gorgée une petite leçon sur ce que peuvent les coteaux escarpés allemands.\u003c\/p\u003e","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2019 \/ 0.75 l","offer_id":52761589776650,"sku":"DE09161037519","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2019 \/ 1.5 l","offer_id":52761589809418,"sku":"DE09161031519","price":105.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2021 \/ 0.75 l","offer_id":52761589842186,"sku":"DE09161037521","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2021 \/ 1.5 l","offer_id":52761589874954,"sku":"DE09161031521","price":105.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52646776668426,"sku":"DE09161037522","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2022 \/ 1.5 l","offer_id":52646825427210,"sku":"DE09161031522","price":105.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/present_bottle_1000x1000_9b427818-f0de-447e-9c8b-00e62099e974.jpg?v=1774704425"},{"product_id":"micke-block-6-pinot-noir-solveigs-biowein","title":"MICKE \"Block 6\" Pinot Noir - Solveigs - Bio","description":"\u003cp\u003eÀ l'intérieur du Mickeberg, Jens Heinemeyer vinifie certains blocs séparément, une approche que la Bourgogne connaît depuis des siècles : le parcellaire fin comme façon de dire que le terroir peut faire la différence sur quelques mètres. Block 6 est l'interprétation concentrée et structurée du lieu-dit. Une toute petite sous-parcelle de vieilles vignes certifiées bio de plus de 25 ans, sur phyllit rouge, dont le vin se distingue chaque année par une densité inhabituelle et une tension intérieure. C'est ici que le Mickeberg montre sa forme la plus radicale : pas ouvert, pas avenant, mais compact, concentré, avec la profondeur que seules des vignes profondément enracinées en pente extrême peuvent donner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est sombre et concentré : cerise noire, cassis, mûre, réglisse, de fines touches de poivre et une minéralité de schiste dense, presque terreuse. En bouche, il est d'une concentration inhabituelle : tanin dense et à grain fin, acidité précise, une structure tendue qui tient chaque gorgée. Plus de matière, plus de profondeur, plus de potentiel de garde que dans tout autre pinot de Solveigs. Face au Block 25, le Block 6 se montre plus dense, plus compact, avec une tension intérieure plus appuyée. Un vin de longue garde, comme un jeune premier cru qui a encore de nombreuses années devant lui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinifié comme tous les pinots de Solveigs : fermentation spontanée avec les levures indigènes, pas de collage, pas d'enzymes, pas de correction d'acidité, mise sans filtration. Au moins deux ans d'élevage en fût de bois, puis une longue garde en bouteille dans la cave voûtée à 7 mètres de profondeur. La différence entre Block 6 et \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/solveigs-pinot-noir\/products\/micke-block-25-pinot-noir-solveigs-biowein\"\u003eBlock 25\u003c\/a\u003e vient uniquement du micro-terroir de chaque parcelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSolveigs est certifié bio depuis 2013. Block 6 est mis en toutes petites quantités : quelques centaines de bouteilles par millésime. Une référence de collectionneur pour qui veut vivre l'histoire du pinot allemand en train de s'écrire. Chez Wein \u0026amp; Nielsen, vous trouvez ce MICKE Block 6 directement du domaine. Très limité.\u003c\/p\u003e","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52646827950346,"sku":"DE09161057522","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/micke_bottle_1000x1000_57ad8154-e5c5-4355-bbd4-d7e653110c61.jpg?v=1774704489"},{"product_id":"micke-block-25-pinot-noir-solveigs-biowein","title":"MICKE \"Block 25\" Pinot Noir - Solveigs - Bio","description":"\u003cp\u003eBlock 25 est l'interprétation plus ouverte et plus juteuse du Mickeberg : une sous-parcelle à part, avec des vieilles vignes certifiées bio de plus de 25 ans, qui donne chaque année un vin d'une jutosité marquée et d'une grande clarté aromatique. Là où le \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/solveigs-pinot-noir\/products\/micke-block-6-pinot-noir-solveigs-biowein\"\u003eBlock 6\u003c\/a\u003e travaille la densité et la tension intérieure, le Block 25 montre le même terroir dans une autre voix : plus de flux de fruit, plus de présence immédiate, plus de tension sur la langue. Les deux parcelles sont le Mickeberg, les deux portent la lignée de pinot historique venue de Bourgogne, et pourtant chacune a sa propre personnalité. Comme deux premiers crus issus d'un seul lieu-dit : évident en Bourgogne, rare dans le Rheingau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est présent et à plusieurs plans : baies noires, sureau, mûre, avec de fines touches épicées et légèrement mentholées et l'épice de schiste fumée et minérale typique. En bouche, il est souple, avec une dynamique inhabituelle : juteux, tendu, précis, avec un tanin à grain fin et une acidité intégrée. Face au Block 6, plus de jutosité, plus de tension, plus d'ouverture aromatique. Les deux parcelles interprètent le même terroir, simplement de façon différente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinifié comme tous les pinots de Solveigs : fermentation spontanée avec les levures indigènes, pas de collage, pas d'enzymes, pas de correction d'acidité, mise sans filtration. Au moins deux ans d'élevage en fût de bois, puis une garde en bouteille dans la cave voûtée à 7 mètres de profondeur. Vinification identique, terroir différent : l'école Solveigs du parcellaire fin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSolveigs est certifié bio depuis 2013. Le Block 25 est lui aussi mis en très petites quantités. Ouvrir le Block 6 et le Block 25 côte à côte, c'est vivre l'un des comparatifs de micro-terroir les plus parlants du pinot allemand. Chez Wein \u0026amp; Nielsen, vous trouvez ce MICKE Block 25 directement du domaine. Limité.\u003c\/p\u003e","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52646836568330,"sku":"DE09161067522","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2022 \/ 1.5 l","offer_id":52646836601098,"sku":"DE09161061522","price":105.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/micke_bottle_1000x1000_57ad8154-e5c5-4355-bbd4-d7e653110c61.jpg?v=1774704489"},{"product_id":"micke-pinot-noir-solveigs-biowein","title":"MICKE Pinot Noir - Solveigs - Bio","description":"\u003cp\u003eMICKE vient du Mickeberg, un lieu-dit historique entre Assmannshausen et Lorch, et il est, avec le PRESENT, le deuxième vin au sommet de la gamme Solveigs. Une petite parcelle ancienne, avec des vignes certifiées bio de plus de 25 ans, sur phyllit rouge, dans un lieu-dit qui laisse chaque année sa propre empreinte dans le verre : lignée de pinot noir venue de Bourgogne, présente dans la région depuis le XIVe siècle. Là où le PRESENT joue de la profondeur et d'une minéralité éthérée, le MICKE est la réponse structurée et compacte : plus concentré, plus dense, avec de la tension intérieure. La réponse Vosne à l'élégance Chambolle du PRESENT.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est intense et à plusieurs plans : fruits des bois noirs, mûre, sureau, cerise noire, avec de fines touches d'herbes et de poivre et une minéralité de schiste fumée marquée. En bouche, il est compact, dense et précis : tanin à grain fin, fruit frais, minéralité nette et une acidité qui tient tout l'ensemble tendu. Plus de poussée que dans le \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/solveigs-pinot-noir\/products\/present-pinot-noir-solveigs-biowein\"\u003ePRESENT\u003c\/a\u003e, plus de tension que dans le \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/solveigs-pinot-noir\/products\/steil-pinot-noir-solveigs\"\u003eSTEIL\u003c\/a\u003e : le Mickeberg quand il devient ambitieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinifié selon le principe Solveigs, à l'identique de tous les autres pinots : fermentation spontanée avec les levures indigènes, pas de collage, pas d'enzymes, pas de correction d'acidité, mise sans filtration. Au moins deux ans en fût de bois, puis une garde en bouteille dans la cave voûtée à 7 mètres de profondeur. La différence vient uniquement du terroir et de l'âge des vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSolveigs est certifié bio depuis 2013 et ne produit en tout qu'environ 6 000 bouteilles par an ; le MICKE n'en est qu'une fraction. Chez Wein \u0026amp; Nielsen, vous trouvez ce MICKE directement du domaine. Une référence de collectionneur pour qui veut savoir ce qu'une vieille vigne et un coteau de schiste escarpé peuvent faire ensemble.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2019 \/ 0.75 l","offer_id":52756899823882,"sku":"DE09161047519","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2019 \/ 1.5 l","offer_id":52793014747402,"sku":"DE09161041519","price":104.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/micke_bottle_1000x1000_0dc6de67-4d73-4eb5-9b9d-1894b5eb9352.jpg?v=1774704238"},{"product_id":"phyllit-pinot-noir-solveigs-biowein","title":"PHYLLIT Pinot Noir - Solveigs - Bio","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown\"\u003e\n\u003cp\u003ePHYLLIT est la porte d'entrée dans l'univers de Solveigs, et déjà une petite découverte en soi. Jens et Gaby Heinemeyer ne cultivent que deux hectares de vignes certifiées bio, dans les coteaux de schiste escarpés entre Assmannshausen et Lorch, une région où le \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/spatburgunder\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e pousse depuis le XIVe siècle, quand des moines ont apporté les ceps de Bourgogne dans le Rheingau. Le PHYLLIT rassemble des raisins de ces parcelles, surtout de vignes plus jeunes de moins de 15 ans : un pinot noir qui montre l'école Solveigs sous une forme accessible, léger, précis, avec la tension inimitable du phyllit rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown\"\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est élégant et fin : baies rouges, cerise, une touche d'herbes et l'épice fumée et minérale que seul ce schiste peut donner. En bouche, il est léger, net, avec une acidité vivante et une élégance fraîche qui évoque la Bourgogne, mais qui est bien du Rheingau. Le fruit est net, la minéralité présente, la finale longue et entraînante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown\"\u003e\n\u003cp\u003eEn cave, Jens reste fidèle à son principe, qu'il appelle « inactivité contrôlée » : fermentation spontanée avec les levures indigènes des raisins, pas de collage, pas d'enzymes, pas de correction d'acidité, soufre minimal. Environ deux ans d'élevage en fût de bois, puis une garde en bouteille, mise sans filtration. Tout se passe dans une cave voûtée à 7 mètres de profondeur à Geisenheim, là où il fait frais, calme et sombre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown\"\u003e\n\u003cp\u003eSolveigs est certifié bio depuis 2013 et ne produit en tout qu'environ 6 000 bouteilles par an. Chez Wein \u0026amp; Nielsen, vous trouvez le PHYLLIT directement du domaine : une occasion rare de découvrir l'un des pinots allemands les plus singuliers sous sa forme la plus accessible.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52761630540042,"sku":"DE09161017522","price":18.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/phyllit_bottle_1000x1000_6babe57e-a4b7-47fa-b30c-4ce37bb80874.jpg?v=1774704315"},{"product_id":"maikammer-kapellenberg-spatburgunder-weingut-seckinger-biowein","title":"Maikammer Kapellenberg Spätburgunder Grosse Lage - Weingut Seckinger - Bio","description":"\u003cp\u003eLe Maikammer Kapellenberg Spätburgunder de Seckinger naît sur l'un des lieux-dits à pinot les plus caractéristiques du Palatinat. Situé à l'ouest de Maikammer, le Kapellenberg est marqué par des sols calcaires d'argile, de limon et de calcaire, un terroir taillé pour un spätburgunder de profondeur et de précision bourguignonnes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes vignes en partie anciennes, associées à un matériel végétal sélectionné d'origine bourguignonne, donnent de faibles rendements et une récolte très concentrée qui reflète l'origine sans fard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le vin se montre d'une élégance fraîche et d'une belle transparence. Le nez est subtil et étagé : cerise rouge, framboise sauvage, une pointe de sanguine, sur un fond épicé, un soupçon de cacao et une fumée délicate. Tout est précisément tissé ensemble, rien ne domine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche se déploie une texture soyeuse à la tension remarquable. La minéralité calcaire donne au vin son ossature et sa profondeur, tandis que des tanins extrêmement fins le portent sans jamais l'alourdir. Juteux, concentré, avec une longue persistance fraîche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage se fait avec la plus grande retenue en fût de bois, toujours au service de l'origine. Les barriques proviennent de la tonnellerie bourguignonne François Frères, dont le grain finement ajusté donne au vin structure, épice subtile et une dimension supplémentaire, sans jamais recouvrir sa clarté.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl en résulte un spätburgunder au style aristocratique : frais, précis, empreint d'un calme intérieur. L'équilibre entre fraîcheur, structure et minéralité lui confère par ailleurs un grand potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn pinot bio profond, d'inspiration bourguignonne, ancré dans son origine et sa tenue : élégant, tout en nuances, fait pour les grands moments de dégustation.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Seckinger","offers":[{"title":"2024 \/ 0.75 l","offer_id":52793198313738,"sku":"DE08041137524","price":58.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/seckinger_bottle.jpg?v=1774903989"},{"product_id":"hambach-schlossberg-spatburgunder-weingut-seckinger-biowein","title":"Hambach Schlossberg Spätburgunder Erste Lage - Weingut Seckinger - Bio","description":"\u003cp\u003eLe Hambach Schlossberg Spätburgunder de Seckinger naît sur un site impressionnant, en contrebas du château de Hambach. Marqué par un grès bigarré rouge combiné à des parts calcaires, ce terroir donne au vin son épice caractéristique, sa profondeur et une signature nettement minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDes vignes d'environ 20 ans, d'origine bourguignonne, livrent une récolte concentrée à l'empreinte d'origine bien nette. Le grès bigarré, riche en fer, apporte en particulier une minéralité légèrement âpre et fraîche, qui distingue nettement ce spätburgunder des lieux-dits dominés par le calcaire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le vin se montre profond, épicé, marqué par une élégance sombre. Le nez déploie des arômes de cerise noire, de framboise sauvage et de mûre, accompagnés de notes de terre rouge, d'herbes, de thé noir et d'une épice fine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le spätburgunder est à la fois juteux et structuré, avec un tanin fin et un grip perceptible. La minéralité épicée du grès bigarré lui donne tension et longueur, tandis que le fruit reste toujours précis et frais. La persistance est longue, saline, légèrement terreuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification se fait avec une grande précision et une orientation clairement bourguignonne. L'élevage se déroule dans des barriques françaises sélectionnées, dont un fût de la tonnellerie François Frères et un de Louis Latour, qui donnent au vin profondeur, structure et épice fine supplémentaires, sans jamais masquer son origine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn spätburgunder épicé, concentré, marqué par une élégance fraîche. L'association de structure, de minéralité et de fraîcheur lui confère également un grand potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Seckinger","offers":[{"title":"2024 \/ 0.75 l","offer_id":52819302220042,"sku":"DE08041147524","price":29.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/hambach_schlossberg_1000x1000_large_6757d2c7-b32d-4823-8558-99b297b0c920.jpg?v=1775293511"},{"product_id":"maikammer-spatburgunder-ortswein-weingut-seckinger-biowein","title":"Maikammer Spätburgunder Ortswein - Weingut Seckinger - Bio","description":"\u003cp\u003eLe Maikammer Spätburgunder Ortswein de Seckinger rassemble le caractère de plusieurs parcelles autour de Maikammer, à la transition entre la forêt palatine et la plaine du Rhin. Les sols, marqués par une argile et un limon calcaires, traversés de veines de calcaire et de parts de grès bigarré, donnent au vin à la fois une profondeur structurelle et une tension minérale fraîche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe matériel végétal repose sur des sélections massales bourguignonnes et des clones classiques de pinot. La conduite est résolument biologique, avec de faibles rendements et une orientation claire vers l'origine et la précision d'expression.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, le vin affiche une robe claire et une transparence bien bourguignonne. Le nez, d'abord assez discret et légèrement réductif, s'ouvre à l'aération sur un fruit rouge fin : griotte, framboise et groseille rouge, accompagnées d'églantine, d'un peu de sous-bois et d'une épice herbacée subtile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn bouche, le spätburgunder est tendu et précis, avec un fruit juteux et frais et une acidité vive. Les tanins sont fins, serrés, et donnent au vin sa structure sans jamais l'alourdir. L'empreinte minérale apporte du tirant et de la longueur, la persistance est nette, fraîche et engageante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification suit une approche puriste, avec un travail de cave à intervention minimale et un accent mis sur la structure et l'origine. La fermentation reste classique, avec une extraction tout en douceur pour préserver finesse et tension.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'élevage se fait sur une période assez longue, en barriques françaises déjà utilisées, notamment d'origine bourguignonne, ce qui donne au vin un gain de structure sans jamais le marquer aromatiquement.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl en résulte un vin de village dans le pur style Seckinger : sans collage, précis, à l'élégance fraîche. L'équilibre entre fraîcheur, phénolique fine et profondeur minérale lui donne également un solide potentiel d'évolution.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Seckinger","offers":[{"title":"2024 \/ 0.75 l","offer_id":52844607439114,"sku":"DE08041157524","price":18.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/maikammer_ortswein_1000x1000_large_06e6da91-40fe-43be-bf8b-b3179523c8c5.jpg?v=1775809520"},{"product_id":"pinot-noir-edenkobener-schwarzer-letten-weingut-stefan-meyer","title":"Pinot Noir Edenkobener Schwarzer Letten - Weingut Stefan Meyer - Bio","description":"\u003cp\u003eCe spätburgunder du Weingut Stefan Meyer vient du lieu-dit Edenkobener Schwarzer Letten, sur la Südliche Weinstrasse, dans le Palatinat. Le nom du lieu-dit parle de lui-même : un sol lourd et argileux (Letten) qui, comparé aux sols de lœss plus légers de la région, donne un pinot noir plus puissant, plus dense et plus structuré. Sur des parcelles choisies poussent des clones bourguignons, avec parfois plus de 9 000 ceps par hectare, une densité de plantation sans concession qui laisse à chaque cep moins de raisins et plus de profondeur. Les clones à petites baies venus de Bourgogne sont spécialement sélectionnés pour ce style. Le domaine travaille résolument en biodynamie et est certifié Demeter : un vrai bio du Palatinat au meilleur sens du terme, vendangé uniquement à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDans le verre, la robe est d'un rubis sombre et lumineux. Au nez se déploient la griotte et le cassis, portés par une épice fine et retenue : une touche de poivre noir, des herbes séchées et une délicate impression de sous-bois. En bouche, le vin est dense et plein, avec une trame tannique souple et fondue et une acidité structurée et fraîche. La finale est longue, puissante et fraîchement minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont mis en cuve non foulés et fermentés spontanément sur marc, avec une macération de 14 à 18 jours, assez longue pour extraire couleur, fruit et tanin en douceur mais en profondeur. Le spätburgunder biodynamique élève ensuite 12 à 14 mois en petits fûts de chêne, où il développe finesse, structure et sa profondeur calme et épicée. Avec un titre alcoométrique modéré de 12,5 %, le Schwarzer Letten se montre sec, précis et d'une vraie stature bourguignonne. La conduite Demeter rigoureuse et un style de cave minimaliste gardent le vin net et sans fard : un pinot noir qui laisse reconnaître son sol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn spätburgunder du Palatinat, sérieux, net et structuré. Nous le conseillons à 16 à 18 °C ; laissez-lui un peu de temps dans le verre, il montre alors toute sa profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Stefan Meyer","offers":[{"title":"2024 \/ 0.75 l","offer_id":53056594379018,"sku":"DE08171047524","price":24.36,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/Stefan_Meyer_Pinot_Noir_1000x1000_optimized.webp?v=1779833076"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/collections\/pinot_noir_deutsch_glas_weinberg.webp?v=1776497108","url":"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/spatburgunder.oembed","provider":"Wein \u0026 Nielsen","version":"1.0","type":"link"}