{"title":"Solveigs Pinot Noir","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg height=\"518\" width=\"470\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/rheingau_solveigs_pinot.webp?v=1777032795\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003eSTEIL. PINOT. TEMPS.\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eSolveigs est l'un des trésors les plus secrets du vignoble allemand. Sur à peine deux hectares dans le Rheingau naissent des pinots noirs hissés au rang de grands crus internationaux, et que pourtant presque personne ne connaît.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eSolveigs produit exclusivement du pinot noir. Fermentation spontanée, non filtré, élevé en bouteille pendant des années. Aucun compromis, ni la moindre volonté d'imiter la Bourgogne, pour ne révéler que l'authenticité d'un grand terroir de schiste.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDécouvrez les vins de Solveigs en direct du domaine chez Wein \u0026amp; Nielsen, certifiés bio et au prix direct propriété, taxes françaises comprises.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"steil-pinot-noir-solveigs","title":"STEIL Pinot Noir - Solveigs - Bio","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown\"\u003e\n\u003cp\u003eSTEIL vient du grand lieu-dit historique Assmannshäuser Steil, les coteaux de schiste escarpés où Jens et Gaby Heinemeyer cultivent la majeure partie de leurs vignes certifiées bio. Les clones de pinot noir plantés ici remontent à la Bourgogne : dès le XIVe siècle, des moines de Beaune ont apporté les ceps dans la région. Ce qui distingue le STEIL du \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/solveigs-pinot-noir\/products\/phyllit-pinot-noir-solveigs-biowein\"\u003ePHYLLIT\u003c\/a\u003e, c'est l'âge des vignes : uniquement des raisins de ceps de plus de 15 ans, des vignes aux racines plus profondes, à la maturité plus calme et au fruit plus concentré. STEIL, c'est le lieu-dit sous sa forme pure, avant que les plus petites parcelles n'aient droit à leur propre mise en scène.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown\"\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est plein de tension et à plusieurs plans : baies noires, cerise noire, herbes fines et la minéralité fumée et ferreuse du schiste que seul le phyllit donne. En bouche, il est élancé, précis, frais : tanin à grain fin, texture soyeuse sans la moindre sucrosité, ce fruit de pinot nordique et frais qui a fait la réputation de Solveigs. Comme un jeune Côte de Beaune, mais indéniablement Rheingau, avec plus de poussée et de profondeur que le PHYLLIT et une finale longue et calme qui laissera le vin évoluer sur dix à quinze ans.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown\"\u003e\n\u003cp\u003eEn cave, Jens reste fidèle à son principe : fermentation spontanée avec les levures indigènes des raisins, pas de collage, pas d'enzymes, pas de correction d'acidité. Au moins deux ans d'élevage en fût de bois, puis une longue garde en bouteille dans la cave voûtée à 7 mètres de profondeur à Geisenheim. Mise sans filtration, comme le veut le schiste.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown\"\u003e\n\u003cp\u003eSolveigs est certifié bio depuis 2013. Les quantités sont petites. Chez Wein \u0026amp; Nielsen, vous trouvez le STEIL directement du domaine : une vraie référence pour qui prend le pinot noir au sérieux.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52646716145930,"sku":"DE09161027522","price":26.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2021 \/ 0.75 l","offer_id":52761589252362,"sku":"DE09161027521","price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/steil_bottle.jpg?v=1774474370"},{"product_id":"present-pinot-noir-solveigs-biowein","title":"PRESENT Pinot Noir - Solveigs - Bio","description":"\u003cp\u003ePRESENT vient du Presenteberg, un petit lieu-dit ancien entre Assmannshausen et Lorch, et fait partie, avec le \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/products\/micke-pinot-noir-solveigs-biowein\"\u003eMICKE\u003c\/a\u003e, des deux vins au sommet de la gamme Solveigs. Jens décrit clairement ce qu'il attend d'un vrai pinot : le vin doit avoir sa propre voix, un caractère qui revient chaque année, et un long potentiel de garde. Le Presenteberg remplit les deux conditions, avec des vieilles vignes de plus de 25 ans sur phyllit certifié bio, dans une région où la lignée de pinot noir remonte à Beaune. Une petite parcelle dont le vin porte une empreinte inimitable : comme un Vosne-Romanée dans lequel serait inscrite la langue du schiste allemand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est profond et concentré : cerise noire, cassis, fruits des bois, violette, et une minéralité presque éthérée que seul le phyllit produit dans une telle pente. En bouche, il est velouté et puissant, avec un tanin dense et à grain fin, une acidité précise et une profondeur minérale fraîche qui porte le vin loin. Le style Solveigs, élancé, net, tiré par le terroir, sous sa forme la plus expressive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinifié comme tous les pinots de Solveigs : fermentation spontanée avec les levures indigènes, pas de collage, pas d'enzymes, pas de correction d'acidité, mise sans filtration. Au moins deux ans en fût de bois, puis une longue garde en bouteille dans la cave voûtée à 7 mètres de profondeur. Ce qui distingue les pinots de lieu-dit, ce n'est pas la vinification : c'est le terroir seul et l'âge des vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSolveigs est certifié bio depuis 2013 et ne produit en tout qu'environ 6 000 bouteilles par an ; le PRESENT n'en est qu'une petite part. Chez Wein \u0026amp; Nielsen, vous trouvez ce PRESENT directement du domaine. Quelques bouteilles par millésime, longue garde possible, chaque gorgée une petite leçon sur ce que peuvent les coteaux escarpés allemands.\u003c\/p\u003e","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2019 \/ 0.75 l","offer_id":52761589776650,"sku":"DE09161037519","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2019 \/ 1.5 l","offer_id":52761589809418,"sku":"DE09161031519","price":105.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2021 \/ 0.75 l","offer_id":52761589842186,"sku":"DE09161037521","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2021 \/ 1.5 l","offer_id":52761589874954,"sku":"DE09161031521","price":105.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52646776668426,"sku":"DE09161037522","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2022 \/ 1.5 l","offer_id":52646825427210,"sku":"DE09161031522","price":105.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/present_bottle_1000x1000_9b427818-f0de-447e-9c8b-00e62099e974.jpg?v=1774704425"},{"product_id":"micke-block-6-pinot-noir-solveigs-biowein","title":"MICKE \"Block 6\" Pinot Noir - Solveigs - Bio","description":"\u003cp\u003eÀ l'intérieur du Mickeberg, Jens Heinemeyer vinifie certains blocs séparément, une approche que la Bourgogne connaît depuis des siècles : le parcellaire fin comme façon de dire que le terroir peut faire la différence sur quelques mètres. Block 6 est l'interprétation concentrée et structurée du lieu-dit. Une toute petite sous-parcelle de vieilles vignes certifiées bio de plus de 25 ans, sur phyllit rouge, dont le vin se distingue chaque année par une densité inhabituelle et une tension intérieure. C'est ici que le Mickeberg montre sa forme la plus radicale : pas ouvert, pas avenant, mais compact, concentré, avec la profondeur que seules des vignes profondément enracinées en pente extrême peuvent donner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est sombre et concentré : cerise noire, cassis, mûre, réglisse, de fines touches de poivre et une minéralité de schiste dense, presque terreuse. En bouche, il est d'une concentration inhabituelle : tanin dense et à grain fin, acidité précise, une structure tendue qui tient chaque gorgée. Plus de matière, plus de profondeur, plus de potentiel de garde que dans tout autre pinot de Solveigs. Face au Block 25, le Block 6 se montre plus dense, plus compact, avec une tension intérieure plus appuyée. Un vin de longue garde, comme un jeune premier cru qui a encore de nombreuses années devant lui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinifié comme tous les pinots de Solveigs : fermentation spontanée avec les levures indigènes, pas de collage, pas d'enzymes, pas de correction d'acidité, mise sans filtration. Au moins deux ans d'élevage en fût de bois, puis une longue garde en bouteille dans la cave voûtée à 7 mètres de profondeur. La différence entre Block 6 et \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/solveigs-pinot-noir\/products\/micke-block-25-pinot-noir-solveigs-biowein\"\u003eBlock 25\u003c\/a\u003e vient uniquement du micro-terroir de chaque parcelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSolveigs est certifié bio depuis 2013. Block 6 est mis en toutes petites quantités : quelques centaines de bouteilles par millésime. Une référence de collectionneur pour qui veut vivre l'histoire du pinot allemand en train de s'écrire. Chez Wein \u0026amp; Nielsen, vous trouvez ce MICKE Block 6 directement du domaine. Très limité.\u003c\/p\u003e","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52646827950346,"sku":"DE09161057522","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/micke_bottle_1000x1000_57ad8154-e5c5-4355-bbd4-d7e653110c61.jpg?v=1774704489"},{"product_id":"micke-block-25-pinot-noir-solveigs-biowein","title":"MICKE \"Block 25\" Pinot Noir - Solveigs - Bio","description":"\u003cp\u003eBlock 25 est l'interprétation plus ouverte et plus juteuse du Mickeberg : une sous-parcelle à part, avec des vieilles vignes certifiées bio de plus de 25 ans, qui donne chaque année un vin d'une jutosité marquée et d'une grande clarté aromatique. Là où le \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/solveigs-pinot-noir\/products\/micke-block-6-pinot-noir-solveigs-biowein\"\u003eBlock 6\u003c\/a\u003e travaille la densité et la tension intérieure, le Block 25 montre le même terroir dans une autre voix : plus de flux de fruit, plus de présence immédiate, plus de tension sur la langue. Les deux parcelles sont le Mickeberg, les deux portent la lignée de pinot historique venue de Bourgogne, et pourtant chacune a sa propre personnalité. Comme deux premiers crus issus d'un seul lieu-dit : évident en Bourgogne, rare dans le Rheingau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est présent et à plusieurs plans : baies noires, sureau, mûre, avec de fines touches épicées et légèrement mentholées et l'épice de schiste fumée et minérale typique. En bouche, il est souple, avec une dynamique inhabituelle : juteux, tendu, précis, avec un tanin à grain fin et une acidité intégrée. Face au Block 6, plus de jutosité, plus de tension, plus d'ouverture aromatique. Les deux parcelles interprètent le même terroir, simplement de façon différente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinifié comme tous les pinots de Solveigs : fermentation spontanée avec les levures indigènes, pas de collage, pas d'enzymes, pas de correction d'acidité, mise sans filtration. Au moins deux ans d'élevage en fût de bois, puis une garde en bouteille dans la cave voûtée à 7 mètres de profondeur. Vinification identique, terroir différent : l'école Solveigs du parcellaire fin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSolveigs est certifié bio depuis 2013. Le Block 25 est lui aussi mis en très petites quantités. Ouvrir le Block 6 et le Block 25 côte à côte, c'est vivre l'un des comparatifs de micro-terroir les plus parlants du pinot allemand. Chez Wein \u0026amp; Nielsen, vous trouvez ce MICKE Block 25 directement du domaine. Limité.\u003c\/p\u003e","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52646836568330,"sku":"DE09161067522","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2022 \/ 1.5 l","offer_id":52646836601098,"sku":"DE09161061522","price":105.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/micke_bottle_1000x1000_57ad8154-e5c5-4355-bbd4-d7e653110c61.jpg?v=1774704489"},{"product_id":"micke-pinot-noir-solveigs-biowein","title":"MICKE Pinot Noir - Solveigs - Bio","description":"\u003cp\u003eMICKE vient du Mickeberg, un lieu-dit historique entre Assmannshausen et Lorch, et il est, avec le PRESENT, le deuxième vin au sommet de la gamme Solveigs. Une petite parcelle ancienne, avec des vignes certifiées bio de plus de 25 ans, sur phyllit rouge, dans un lieu-dit qui laisse chaque année sa propre empreinte dans le verre : lignée de pinot noir venue de Bourgogne, présente dans la région depuis le XIVe siècle. Là où le PRESENT joue de la profondeur et d'une minéralité éthérée, le MICKE est la réponse structurée et compacte : plus concentré, plus dense, avec de la tension intérieure. La réponse Vosne à l'élégance Chambolle du PRESENT.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est intense et à plusieurs plans : fruits des bois noirs, mûre, sureau, cerise noire, avec de fines touches d'herbes et de poivre et une minéralité de schiste fumée marquée. En bouche, il est compact, dense et précis : tanin à grain fin, fruit frais, minéralité nette et une acidité qui tient tout l'ensemble tendu. Plus de poussée que dans le \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/solveigs-pinot-noir\/products\/present-pinot-noir-solveigs-biowein\"\u003ePRESENT\u003c\/a\u003e, plus de tension que dans le \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/solveigs-pinot-noir\/products\/steil-pinot-noir-solveigs\"\u003eSTEIL\u003c\/a\u003e : le Mickeberg quand il devient ambitieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinifié selon le principe Solveigs, à l'identique de tous les autres pinots : fermentation spontanée avec les levures indigènes, pas de collage, pas d'enzymes, pas de correction d'acidité, mise sans filtration. Au moins deux ans en fût de bois, puis une garde en bouteille dans la cave voûtée à 7 mètres de profondeur. La différence vient uniquement du terroir et de l'âge des vignes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSolveigs est certifié bio depuis 2013 et ne produit en tout qu'environ 6 000 bouteilles par an ; le MICKE n'en est qu'une fraction. Chez Wein \u0026amp; Nielsen, vous trouvez ce MICKE directement du domaine. Une référence de collectionneur pour qui veut savoir ce qu'une vieille vigne et un coteau de schiste escarpé peuvent faire ensemble.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2019 \/ 0.75 l","offer_id":52756899823882,"sku":"DE09161047519","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2019 \/ 1.5 l","offer_id":52793014747402,"sku":"DE09161041519","price":104.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/micke_bottle_1000x1000_0dc6de67-4d73-4eb5-9b9d-1894b5eb9352.jpg?v=1774704238"},{"product_id":"phyllit-pinot-noir-solveigs-biowein","title":"PHYLLIT Pinot Noir - Solveigs - Bio","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown\"\u003e\n\u003cp\u003ePHYLLIT est la porte d'entrée dans l'univers de Solveigs, et déjà une petite découverte en soi. Jens et Gaby Heinemeyer ne cultivent que deux hectares de vignes certifiées bio, dans les coteaux de schiste escarpés entre Assmannshausen et Lorch, une région où le \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/spatburgunder\"\u003epinot noir\u003c\/a\u003e pousse depuis le XIVe siècle, quand des moines ont apporté les ceps de Bourgogne dans le Rheingau. Le PHYLLIT rassemble des raisins de ces parcelles, surtout de vignes plus jeunes de moins de 15 ans : un pinot noir qui montre l'école Solveigs sous une forme accessible, léger, précis, avec la tension inimitable du phyllit rouge.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown\"\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est élégant et fin : baies rouges, cerise, une touche d'herbes et l'épice fumée et minérale que seul ce schiste peut donner. En bouche, il est léger, net, avec une acidité vivante et une élégance fraîche qui évoque la Bourgogne, mais qui est bien du Rheingau. Le fruit est net, la minéralité présente, la finale longue et entraînante.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown\"\u003e\n\u003cp\u003eEn cave, Jens reste fidèle à son principe, qu'il appelle « inactivité contrôlée » : fermentation spontanée avec les levures indigènes des raisins, pas de collage, pas d'enzymes, pas de correction d'acidité, soufre minimal. Environ deux ans d'élevage en fût de bois, puis une garde en bouteille, mise sans filtration. Tout se passe dans une cave voûtée à 7 mètres de profondeur à Geisenheim, là où il fait frais, calme et sombre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown\"\u003e\n\u003cp\u003eSolveigs est certifié bio depuis 2013 et ne produit en tout qu'environ 6 000 bouteilles par an. Chez Wein \u0026amp; Nielsen, vous trouvez le PHYLLIT directement du domaine : une occasion rare de découvrir l'un des pinots allemands les plus singuliers sous sa forme la plus accessible.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52761630540042,"sku":"DE09161017522","price":18.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/phyllit_bottle_1000x1000_6babe57e-a4b7-47fa-b30c-4ce37bb80874.jpg?v=1774704315"},{"product_id":"brut-vom-steil-blanc-de-noirs-brut-nature-solveigs-biowein","title":"BRUT vom STEIL Blanc de Noirs Brut nature - Solveigs - Bio","description":"\u003cp\u003eBRUT vom STEIL est le seul effervescent de Solveigs, et l'un des sekts allemands les plus singuliers qui soient. Élaboré à partir de raisins de pinot noir certifiés bio issus des coteaux escarpés entre Assmannshausen et Lorch, en seconde fermentation classique en bouteille, sans dosage. Un effervescent dans l'esprit d'un champagne brut nature : d'une sécheresse absolue, minéral, sans rien pour se cacher. Là où beaucoup de sekts habillent le caractère du pinot de crémeux et de sucre résiduel, Jens prend le chemin inverse : phyllit, clarté, tension, tout directement dans le verre. Comme il le dit lui-même : « Il n'a besoin de rien d'autre que de son propre sucre de raisin pour devenir ce qu'il est ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu nez, il est tendu et minéral : fruit rouge clair, notes de levure, une touche de noyau de cerise et l'épice de schiste fumée typique du lieu-dit. En bouche, il est d'une sécheresse absolue, avec une bulle fine et persistante, une acidité vivante et une structure minérale et saline qui rend pleinement hommage à l'origine pinot noir. Pas un sekt d'apéritif facile, mais un effervescent sérieux, qui demande plus et donne plus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinifié selon le principe Solveigs : fermentation spontanée avec les levures indigènes, pas de collage, pas d'enzymes, seconde fermentation traditionnelle en bouteille avec un long élevage sur lies, mis sans dosage. Ce qui arrive dans le verre est la traduction directe du phyllit sous forme effervescente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSolveigs est certifié bio depuis 2013. L'une des rares spécialités de la maison : beaucoup d'amateurs connaissent les \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/solveigs-pinot-noir\"\u003epinots\u003c\/a\u003e, mais pas encore le BRUT. Chez Wein \u0026amp; Nielsen, vous le trouvez directement du domaine. Peu de bouteilles, une vraie petite découverte.\u003c\/p\u003e","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2017 \/ 0.75 l","offer_id":52761650823434,"sku":"DE09164077517","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/solveigs_brutvomsteil_Label.png?v=1774704350"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/collections\/39C1B18B-616B-435F-8DB4-D2135934BF54.jpg?v=1777306943","url":"https:\/\/weinundnielsen.de\/fr-fr\/collections\/solveigs-pinot-noir.oembed","provider":"Wein \u0026 Nielsen","version":"1.0","type":"link"}