Pinot Brut Nature - Weingut Mehling

En puristisk, kraftfuld Pinot Noir mousserende vin, karakteriseret ved kølig elegance, raffineret enkelhed og distinkt mineralitet. Denne cuvée af Pinot Noir, Pinot Blanc og Pinot Gris kombinerer aromatisk præcision med subtile gær- og stennoter. Duften afslører aromaer af rød æbleskal, citrus, brioche, gærbagværk og delikate nøddenoter, understøttet af en fin, kalkholdig mineralitet.

Aromaen er kølig og klar, med hvide blomster, citrusnoter, ristede mandler og let røgede accenter. Pinot-druesorterne bidrager med både friskhed og struktur: Pinot Blanc for den delikate cremede konsistens, Pinot Gris for den glatte tekstur og Pinot Noir for dybde og livlighed.

I smagen fremviser den mousserende vin de fineste og mest vedvarende bobler, en fast syre og en kridtagtig-saltet mineralitet. De 26 måneders flaskelagring giver brioche- og gærnoter uden at forringe dens friskhed.

Druerne kommer fra to klassiske Deidesheim-vinmarker i Mittelhaardt-regionen:
– Ruppertsberger Reiterpfad – kendt for varme, struktur og diskrete krydderier,
– Mussbacher Eselshaut – står for friskhed, afbalanceret syre og fin frugt.

Jordbunden spænder fra sandet lerjord til forvitret broget sandsten til kalkholdige indeslutninger, hvilket giver den mousserende vin dens mineralske rygrad og klarhed.

Basisvinene blev spontangæret og lagret på fade i 12 måneder, før den traditionelle flaskegæring fandt sted.

Lagringsprocessen fremmer dybde og finesse uden sødme eller blødhed — en kompromisløst tør, præcis mousserende vin i den klassiske Méthode Traditionnelle-stil.