Gimmeldinger Meerspinne Pinot Noir trocken Grosses Lage - Weingut Peter Stolleis

En dyb, struktureret Pinot Noir fra en af Gimmeldingens mest karakteristiske vinmarker. Meerspinne står for præcision, koncentration og elegance – en Pinot Noir, der kompromisløst forener oprindelse og håndværk.

I næsen fremviser vinen flint, mørke bær, surkirsebær og subtile kryddernoter, ledsaget af en kølig, mineralsk dybde. Aromaterne er koncentrerede, men ikke overdådige, med klar frugt og afdæmpet egetræskrydderi.

I ganen er Pinot Noir-vinen tæt, tekstureret og livlig. Tanninerne er fint strukturerede og præcise, syren livlig og frisk. Mineraliteten giver vinen greb og længde, mens strukturen udstråler ro og dybde. Eftersmagen er lang, fokuseret og elegant.

Gimmeldinger Meerspinne-vinmarken er blandt de bedste Pinot Noir-parceller i Mittelhaardt-regionen. De kalkholdige og stenede jorde giver mineralsk spænding og en kølig stil, hvilket især afspejles i vinens klare struktur og subtile krydderi.

Selv i vinmarken reduceres udbyttet flere gange for at opnå maksimal aromakoncentration. Efter selektiv håndhøst finder en yderligere grundig udvælgelse sted i kælderen. Afhængigt af årgangen gæres 10-30% hele klaser på skallerne. Efter skånsom presning modnes vinen i cirka 18 måneder på fade, hvoraf omkring 50% er nye franske fade. Kun de bedste fade blandes derefter, og vinen tappes uraffineret og ufiltreret.

En kompleks, mineraldrevet Pinot Noir med dybde, tekstur og bemærkelsesværdig lang levetid.