Gimmeldinger Biengarten Riesling trocken Erste Lage - Weingut Peter Stolleis - Økologisk

En dyb, struktureret Riesling fra et af de mest imponerende steder i Mittelhaardt-regionen. Vinmarken Gimmeldinger Biengarten strækker sig amfiteaterlignende langs bjergsiden mellem Gimmeldingen og Königsbach. Sandstensvægge og terrasser skaber et unikt mikroklima, der bevarer varmen og samtidig bevarer friskheden. Det exceptionelle potentiale på dette sted blev tidligt anerkendt – allerede i det 19. århundrede var det blandt de højest rangerede vinmarker i regionen.

Vinen fremviser moden, klart defineret Riesling-frugt med noter af fersken, abrikos og moden citrus. Disse suppleres af en pikant friskhed, subtile urtekrydderier og en udtalt, kalkholdig mineralitet. Aromaterne er tætte og præcise og får betydelig dybde med alderen.

I smagen er Biengarten Riesling kraftfuld, silkeblød og livlig. Den livlige syre giver vinen fasthed og friskhed, mens den kalkholdige struktur giver vinen rygrad og længde. Teksturen er både fin og tæt, og eftersmagen er lang, mineralsk og vedvarende. En Riesling, hvis fulde potentiale udfolder sig særligt godt med en vis lagring på flaske.

Jordbunden består af broget sandsten med en høj andel af tertiær kalksten, hvilket giver vinen dens karakteristiske krydderi og mineralske dybde. Den terrasserede skråning beskytter mod kuldeperioder og fremmer en jævn modning af druerne. Navnet "Biengarten" henviser til biavlernes tidligere brug af dette varme, beskyttede sted – et vidnesbyrd om det særlige klima på dette sted.

Druerne håndhøstes i flere selektive omgange, sorteres igen på vingården og presses skånsomt. Efter naturlig sedimentation finder spontan gæring sted ved hjælp af vingårdsspecifikke gærtyper. Lagringen sker dels i traditionelle egetræsfade fra Pfalz og dels i rustfri ståltanke. Længerevarende kontakt med bundfaldet og minimale, sene sulfittilsætninger fuldender lagringsprocessen, hvilket giver vinen densitet, tekstur og et stort lagringspotentiale.

En kraftfuld, kalkstenspåvirket Riesling med en silkeagtig tekstur, der overbevisende kombinerer oprindelse, håndværk og lang levetid.