Mäushöhle Spätburgunder - Garage Caveau - Økologisk

En karakterfuld Pinot Noir fra en af Deidesheims ældste og mest traditionelle vinmarker. Mäushöhle-vinmarken, der først blev nævnt i 1308 som "Musehelde", er karakteriseret ved en blanding af forvitret grus-, sand- og kalkstensjord, hvilket skaber ideelle betingelser for delikat frugtagtige, strukturerede Pinot Noir-vine. Den reducerede vækst i planterne resulterer i små, aromatiske bær med høj koncentration.

Vinen fremviser røde bær, kirsebær, hyben og subtile antydninger af vilde urter og krydderier. Diskrete jordnoter og let røgede accenter komplementerer den aromatiske profil. Duften er klar, elegant og understøttet af mineralitet.

I smagen fremstår Mäushöhle Pinot Noir præcis, fint struktureret og diskret kraftfuld. Tanninerne er silkebløde, men tanninstrukturen er fast nok til at give vinen struktur og længde. En fin syre, subtile krydderier og mineralsk dybde kombineres for at skabe en Pinot Noir med ro, klarhed og vedholdenhed.

Vinmarksområdet nord for Kalkofen kombinerer kalkholdig, forvitret jord med veldrænede lag af grus og sand. Dette skaber optimale betingelser for Pinot Noir: lavt udbytte, høj aromatisk intensitet, kølig friskhed og en delikat krydret, mineralsk karakter, der er tydeligt mærkbar i vinen.

Druerne håndhøstes selektivt, forarbejdes skånsomt og gæres naturligt. Vinen tappes ufiltreret for fuldt ud at bevare dens tekstur, dybde og terroirens rene udtryk. Vinfremstillingsprocessen er bevidst minimalistisk, hvilket sikrer, at oprindelsen og druesorten forbliver tydeligt i fokus.

En præcis, terroir-drevet og levende Pinot Noir, der imponerende afspejler den historiske Mäushöhle-vingård og dens mineralrige struktur.