Elsheimer Bockstein Spätburgunder - Weingut Eppelmann

En kraftfuld og fyldig Pinot Noir fra en af Rheinhessens mest exceptionelle Pinot Noir-vinmarker. Elsheimer Bockstein er karakteriseret ved Terra fusca – en sjælden, skeletrig kalkstensjord med en høj andel af kalkstensfragmenter, der giver vinen struktur, mineralitet og livlighed.

I glasset fremstår vinen tæt og kompleks med mørke bær, jordagtige nuancer og subtile krydderier. Aromaerne er koncentrerede, men alligevel præcise og klare, med en mineralsk undertone og stigende dybde med luftning.

I ganen fremstår Pinot Noir-vinen kraftfuld, struktureret og mineralsk udtalt. Finkornede tanniner giver struktur, mens syren sikrer friskhed og balance. Den kalkholdige oprindelse er tydelig i en fast, livlig kerne og en lang, krydret-mineralsk eftersmag.

Druerne kommer fra den stejle kerneparcel "Im Bockstein", som takket være sin eksponering og exceptionelle terra fusca-jord tilbyder ideelle betingelser for Pinot Noir. Jordens lave frugtbarhed fremmer små bær med høj koncentration og et tydeligt udtryk for oprindelse.

Efter selektiv håndhøst blev druerne macereret med 25% helklasegæring for at forbedre struktur og kompleksitet. Vinen modnede derefter i 18 måneder på Bourgogne-barriques. Den blev tappet ufiltreret og er certificeret økologisk (Naturland) og vegansk.

En mineraldrevet, kraftfuld og elegant Pinot Noir med en klar oprindelse, dybde og meget godt lagringspotentiale.