Riesling Gimmeldingen Réserve Ortswein - Weingut Peter Stolleis

En exceptionel Riesling, der bruger tiden som et centralt element i sit design. En del af Ortswein-Rieslingen fra Gimmeldingen blev bevidst ikke aftappet tidligt, men i stedet lagret i over tre et halvt år på store egetræsfade. Med i alt 42 måneders lagring på den fine bundfald demonstrerer denne Réserve imponerende det udviklingspotentiale, som Riesling fra Mittelhaardt-regionen kan besidde.

Bouqueten er kompleks og moden: pære og abrikos er i centrum, ledsaget af delikate citrusnoter og et strejf af honning. Med luftning opstår nøddeagtige noter af ristet valnød, som følge af langvarig lagring af bundfaldet og omhyggelig modning på egetræsfade. Aromaerne er rolige, dybe og harmonisk sammenflettede.

I smagen præsenterer vinen sig kraftfuld, men elegant, med en klar mineralsk karakter, der afspejler Gimmeldingen-terroiren. Syren er præcis og levende, hvilket giver vinen friskhed og spænding. Den modne frugt fra næsen fortsætter og suppleres af en cremet tekstur, subtile krydderier og stor længde. Trods sin modenhed forbliver vinen fokuseret og klar.

Efter den første gæring modnede vinen i 42 måneder på sine fine bundfald i store egetræsfade uden unødvendig indgriben. Denne lange modningsperiode sikrer dybde, tekstur og stabilitet, hvilket giver vinen sin særlige kompleksitet og indre ro.

En kompleks, moden Riesling med substans og elegance, der demonstrerer, hvor imponerende tid, terroir og håndværksmæssig vinfremstilling kan arbejde sammen.