Paradiesgarten Riesling trocken - Garage Caveau - Økologisk

En kølig, præcis Riesling fra en af Deidesheims mest rolige, men udtryksfulde vinmarker. Paradiesgarten (Paradishaven) skylder sit navn til en historisk statue af Eva i Paradis – et symbol på den særlige atmosfære i denne højtliggende vinmark. Højden og den umiddelbare nærhed til Pfälzerwald sikrer et køligt mikroklima, langsom modning og udtalt aromatisk klarhed.

Vinen har en fint nuanceret Riesling-aroma med noter af citrus, grønt æble, hvid fersken og blomsteragtige noter. En kølig, urteagtig friskhed og en klar, stenet mineralitet karakteriserer buketten. Frugten forbliver behersket og præcis med en følelse af balance.

I smagen er Paradiesgarten Riesling stram, saftig og fokuseret. Syren er livlig, men harmonisk integreret, teksturen mager, men substansfuld. En subtil salt note giver vinen spænding og længde. Eftersmagen er ren, kølig og mineralsk udtalt.

Vinstokkene, der er omkring 35 år gamle, vokser på et højtliggende sted med god ventilation og kølige nætter. Nærheden til skoven beskytter mod varme og bevarer friskheden, mens jordbunden – præget af sandede, stenede og let kalkholdige komponenter – giver struktur og gennemsigtighed. Vingårdens særlige ro og atmosfære afspejles tydeligt i vinens karakter.

Druerne håndhøstes selektivt og spontangæres. Vinfremstillingsprocessen er kompromisløst puristisk: uraffineret og ufiltreret, uden nogen form for teknisk indgriben. Dette sikrer, at vinen forbliver uforfalsket og afslører dens oprindelse og årgang i sin reneste form.

En klar, kølig og mineralsk Riesling, der autentisk indfanger den stille styrke og individualitet ved Deidesheim Paradisegarten i glasset.