Denne Lenchen Riesling Kabinett kommer fra vinmarken Oestricher VDP.GROSSEN LAGE® Lenchen i Rheingau-regionen. Her vokser vinstokkene på gruset løss og løssmuld, jord med god vandtilbageholdelsesevne, der sikrer friskhed selv i varme år. De moderat skrånende bjergskråninger drager også fordel af den høje lysintensitet, der skabes af refleksionen fra den nærliggende Rhinen. Dette samspil mellem jord, eksponering og klima danner grundlag for elegante, levende Kabinett Rieslinger med klarhed og lethed.
I næsen er denne Riesling spinkel og præcis: grønt æble, pære og grapefrugt blandes med antydninger af våde småsten, friskskåret persille og et strejf af røg. I ganen er den stram og koncentreret med en subtil sødme, der straks afbalanceres af en perfekt integreret, forfriskende Riesling-syre. Strukturen forbliver let, men alligevel flerlagsagtig, med et blidt fenolisk greb og bemærkelsesværdig længde – en Kabinett fuld af energi og elegance med kun 9% alkohol.
Riesling-vinen gennemgår spontan gæring i rustfri ståltanke. Gæringen stoppes bevidst ved afkøling for præcist at indfange balancen mellem sødme og syre. Vinen modnes derefter på sin fine bund indtil foråret efter høsten. Denne lagringsproces bevarer friskhed, klarhed og drikkelighed uden at ofre dybde.
Et usædvanligt let, men udtryksfuldt kabinet – dansende, præcist og af høj klasse, der ubesværet ledsager lange øjeblikke med nydelse.
