Blanc de Noirs extra brut - Weingut Eppelmann

En præcis og ligefrem Blanc de Noirs lavet på 100% Pinot Noir, der overbevisende kombinerer friskhed, struktur og oprindelse. Med sine fine bobler og klare udtryk henvender denne mousserende vin sig til elskere af tørre, livlige stilarter.

Duften afslører kølige, klare frugtaromaer af æble, røde bær og delikate citrusnoter. Subtile gærnoter komplementerer buketten uden at overdøve friskheden. Aromaterne forbliver fokuserede og elegante.

I smagen er den mousserende vin stram, livlig og præcis, understøttet af fine bobler og en forfriskende syre. Pinot Noir-strukturen giver substans og længde, mens den afdæmpede extra brut-dosering sikrer balance. Eftersmagen er tør, ren og mineralsk udtalt.

Druerne kommer fra kalkholdige jorde omkring Stadecken-Elsheim (nær Mainz), hvilket giver den mousserende vin livlighed, friskhed og en delikat salt note. Denne oprindelse præger tydeligt Blanc de Noirs' klare, strukturerede stil.

Efter selektiv håndhøst blev basisvinen tirage-behandlet og traditionelt gæret på flaske. Flere måneders lagring på bundfaldet tilføjer tekstur og kompleksitet, før den mousserende vin degorgeres. Certificeret økologisk (Naturland) og vegansk.

En tør, præcis Blanc de Noirs med karakter, der overbevisende kombinerer håndværk, oprindelse og drikkelighed.