{"title":"Solveigs Pinot Noir","description":"\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/rheingau_solveigs_pinot.webp?v=1777032795\" alt=\"\" width=\"470\" height=\"518\"\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSTEIL. PINOT. TID.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSolveigs er en af Tysklands mest stilfærdige topproducenter. På blot to hektar i Rheingau skabes Pinot Noirs, der internationalt regnes blandt de bedste - og som alligevel kun de færreste kender.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSolveigs laver udelukkende Pinot Noir. Spontangæret, ufiltreret, modnet på flaske i årevis. Ingen kompromisser, ingen kopi af Bourgogne - men skifer-Pinot fra Rheingau i sin mest ærlige form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eHos Wein \u0026amp; Nielsen finder du deres vine direkte fra vingården - økologisk. Ab-gård-priser.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"steil-pinot-noir-solveigs","title":"STEIL Pinot Noir - Solveigs - Økologisk","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSTEIL kommer fra den historiske store mark Assmannshäuser Steil - de stejle skiferskråninger, hvor Jens og Gaby Heinemeyer dyrker hovedparten af deres økologisk certificerede vinstokke. Pinot Noir-klonerne her går tilbage til Bourgogne: Allerede i 1300-tallet bragte munke fra Beaune vinstokkene til regionen. Det, der adskiller STEIL fra \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/da-dk\/products\/phyllit-pinot-noir-solveigs-biowein\"\u003ePHYLLIT\u003c\/a\u003e, er vinstokkenes alder: udelukkende druer fra vinstokke over 15 år - med dybere rødder, roligere modning og mere koncentreret frugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eI næsen spændingsfuld med mange lag: mørke bær, sort kirsebær, fine krydderurter — og den røget-jernholdige skifermineralitet, kun PHYLLIT kan frembringe. På ganen slank, præcis, kølig: finkornet tannin, en silkeblød tekstur uden sødme, den nordisk-kølige Pinot-frugt, Solveigs er kendt for. Som en ung Côte de Beaune, men umiskendeligt Rheingau — med mere tryk og dybde end PHYLLIT, en lang, rolig eftersmag, der lader vinen modne yderligere ti til femten år.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eI kælderen er Jens tro mod sit princip: spontangæring med druernes egen gær, ingen klaring, ingen enzymer, ingen syrekorrektioner. Mindst to års modning på barrique, derefter lang flaskemodning i den 7 meter dybe hvælvede kælder i Geisenheim. Ufiltreret aftapning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSolveigs er økologisk certificeret siden 2013. Mængderne er små. Hos Wein \u0026amp; Nielsen finder du STEIL direkte fra vingården — en ægte vin for alle, der tager Pinot Noir alvorligt.\u003c\/p\u003e","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52646716145930,"sku":"DE09161027522","price":26.88,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2021 \/ 0.75 l","offer_id":52761589252362,"sku":"DE09161027521","price":25.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/steil_bottle.jpg?v=1774474370"},{"product_id":"present-pinot-noir-solveigs-biowein","title":"PRESENT Pinot Noir - Solveigs - Økologisk","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003ePRESENT kommer fra Presenteberg, en lille, gammel enkeltmark mellem Assmannshausen og Lorch — og hører sammen med \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/da-dk\/products\/micke-pinot-noir-solveigs-biowein\"\u003eMICKE\u003c\/a\u003e til Solveigs' to topvine. Jens beskriver kravene til en sand Pinot klart: Vinen skal have sin egen stemme, en karakter, der kommer igen hvert år — og langt lagringspotentiale. Begge dele opfylder Presenteberg med gamle vinstokke over 25 år på økologisk certificeret Phyllit-skifer, i en region, hvor Pinot Noir-linjen går tilbage til burgundiske Beaune. En lille parcel, hvis vin bærer et umiskendeligt fingeraftryk - som en Vosne-Romanée, indskrevet med det tyske skifersprog.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eI næsen dyb og koncentreret: sort kirsebær, cassis, skovbær, viol - og en næsten æterisk mineralitet, kun Phyllit-skifer i denne vinmark kan frembringe. På ganen blød og kraftfuld, med finkornet, tæt tannin, præcis syre, en kølig mineralsk dybde, der bærer vinen langt. Solveigs-stilen - slank, klar, terroir-drevet - i sin mest udtryksfulde form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eVinificeret som alle Solveigs-Pinots: spontangæring med druernes egen gær, ingen klaring, ingen enzymer, ingen syrekorrektioner, ufiltreret aftapning. Mindst to år på trætønde, derefter lang flaskemodning i den 7 meter dybe hvælvede kælder. Det, der adskiller enkeltmarks-Pinot'erne, er ikke vinifikationen -\u0026nbsp;men alene terroiret og rebstokkenes alder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSolveigs er økologisk certificeret siden 2013 og producerer i alt kun omkring 6.000 flasker om året - PRESENT er kun en lille del af det. Hos Wein \u0026amp; Nielsen finder du PRESENT direkte fra vingården. Få flasker pr. årgang, lang lagring mulig, hver tår er en lille erindring om, hvad tyske stejlmarker kan.\u003c\/p\u003e","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2019 \/ 0.75 l","offer_id":52761589776650,"sku":"DE09161037519","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2019 \/ 1.5 l","offer_id":52761589809418,"sku":"DE09161031519","price":105.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2021 \/ 0.75 l","offer_id":52761589842186,"sku":"DE09161037521","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2021 \/ 1.5 l","offer_id":52761589874954,"sku":"DE09161031521","price":105.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52646776668426,"sku":"DE09161037522","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2022 \/ 1.5 l","offer_id":52646825427210,"sku":"DE09161031522","price":105.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/present_bottle_1000x1000_9b427818-f0de-447e-9c8b-00e62099e974.jpg?v=1774704425"},{"product_id":"micke-block-6-pinot-noir-solveigs-biowein","title":"MICKE \"Block 6\" Pinot Noir - Solveigs - Økologisk","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eInden for Mickeberg vinificerer Jens Heinemeyer enkelte blokke separat - en tilgang, Bourgogne har kendt i århundreder: mikroparcelleringen som udtryk for, at terroir kan gøre forskel på få meter. Block 6 er den koncentrerede, strukturerede fortolkning af marken. En lille del-parcel med gamle, økologisk certificerede vinstokke over 25 år gamle på rød Phyllit-skifer. Her skiller vinen sig ud hvert år ved en usædvanlig tæthed og indre spænding. Her viser sig den mest radikale form af Mickeberg: ikke åben, ikke imødekommende, men kompakt, koncentreret, med den dybde, kun dybt forankrede vinstokke i ekstrem stejlmark kan frembringe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eI næsen mørk og koncentreret: sort kirsebær, cassis, brombær, lakrids, fine peber-anstrøg — og en tæt, næsten jordagtig skifermineralitet. På ganen usædvanligt koncentreret: tæt, finkornet tannin, præcis syre, en stram struktur, der holder hver tår sammen. Mere stof, mere dybde, mere modningspotentiale end nogen anden Solveigs-Pinot. I direkte sammenligning med \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/da-dk\/products\/micke-block-25-pinot-noir-solveigs-biowein\"\u003eBlock 25\u003c\/a\u003e viser Block 6 sig tættere, mere kompakt, med tydeligere indre spænding. En vin til lang lagring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eVinificeret som alle Solveigs-Pinots: spontangæring med druernes egne gær, ingen klaring, ingen enzymer, ingen syrekorrektioner, ufiltreret aftapning. Mindst to års modning på trætønde, derefter lang flaskemodning i den 7 meter dybe hvælvede kælder. Forskellen mellem Block 6 og Block 25 opstår alene gennem mikroterroiret i den enkelte parcel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSolveigs er økologisk certificeret siden 2013. Block 6 aftappes i de mindste mængder - få hundrede flasker pr. årgang. En samler-vin for alle, der vil opleve tysk Pinot-historie. Hos Wein \u0026amp; Nielsen finder du MICKE Block 6 direkte fra vingården. Meget begrænset.\u003c\/p\u003e","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52646827950346,"sku":"DE09161057522","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/micke_bottle_1000x1000_57ad8154-e5c5-4355-bbd4-d7e653110c61.jpg?v=1774704489"},{"product_id":"micke-block-25-pinot-noir-solveigs-biowein","title":"MICKE \"Block 25\" Pinot Noir - Solveigs - Økologisk","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eBlock 25 er den mere åbne, saftige fortolkning af Mickeberg — en egen delparcel med gamle, økologisk certificerede vinstokke over 25 år, der hvert år frembringer en vin med markant saftighed og aromatisk klarhed. Hvor \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/da-dk\/products\/micke-block-6-pinot-noir-solveigs-biowein\"\u003eBlock 6\u003c\/a\u003e arbejder med tæthed og indre spænding, viser Block 25 det samme terroir i en anden stemme: mere frugt, mere umiddelbar tilstedeværelse, mere træk på tungen. Begge parceller er Mickeberg, begge bærer den historiske Pinot-linje fra Bourgogne — og dog viser hver sin egen personlighed. Som to vine fra én og samme mark - i Bourgogne ville det være en selvfølge, i Rheingau er det en sjældenhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eI næsen nærværende og mangelaget: mørke bær, hyldebær, brombær, med fine krydrede og let mentolagtige strejf samt den typiske røget-mineralske skiferkrydring. På ganen blød med usædvanlig dynamik: saftig, trykfuld, præcis, med finkornet tannin og integreret syre. I direkte sammenligning med Block 6 mere saftighed, mere træk, mere aromatisk åbenhed. Begge parceller fortolker det samme terroir - bare forskelligt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eVinificeret som alle Solveigs-Pinots: spontangæring med druernes egne gær, ingen klaring, ingen enzymer, ingen syrekorrektioner, ufiltreret aftapning. Mindst to års modning på trætønde, derefter flaskemodning i den 7 meter dybe hvælvede kælder. Identisk vinifikation, forskelligt terroir — Solveigs-skolen i mikroparcellering.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSolveigs er økologisk certificeret siden 2013. Også Block 25 aftappes i meget små mængder. Hvem der åbner Block 6 og Block 25 ved siden af hinanden, oplever en af de mest imponerende mikro-terroir-sammenligninger i den tyske Pinot-verden. Hos Wein \u0026amp; Nielsen finder du MICKE Block 25 direkte fra vingården. Begrænset.\u003c\/p\u003e","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52646836568330,"sku":"DE09161067522","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2022 \/ 1.5 l","offer_id":52646836601098,"sku":"DE09161061522","price":105.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/micke_bottle_1000x1000_57ad8154-e5c5-4355-bbd4-d7e653110c61.jpg?v=1774704489"},{"product_id":"micke-pinot-noir-solveigs-biowein","title":"MICKE Pinot Noir - Solveigs - Økologisk","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eMICKE kommer fra Mickeberg, en historisk enkeltmark mellem Assmannshausen og Lorch — og er sammen med \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/da-dk\/products\/present-pinot-noir-solveigs-biowein\"\u003ePRESENT\u003c\/a\u003e Solveigs' anden topvin. En lille, gammel parcel med økologisk certificerede vinstokke over 25 år, voksende på rød Phyllit-skifer, i en mark, der hvert år efterlader sit eget fingeraftryk i glasset - Pinot Noir har vokset her på de stejle marker siden de kom fra Bourgogne i 1300-tallet. Hvor PRESENT arbejder med dybde og æterisk mineralitet, er MICKE det strukturerede, kompakte svar: mere koncentreret, tættere, med indre spænding — Vosne-svaret til PRESENT's Chambolle-elegance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eI næsen intens med mange lag: mørke skovbær, brombær, hyldebær, sort kirsebær, med fine krydderurter og peber-anstrøg samt en markant røget skifermineralitet. På ganen kompakt, tæt, præcis: finkornet tannin, kølig frugt, tydelig mineralitet og en syre, der holder det hele stramt sammen. Mere tryk end PRESENT, mere spænding end \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/da-dk\/products\/steil-pinot-noir-solveigs\"\u003eSTEIL\u003c\/a\u003e - Mickeberg, når den bliver ambitiøs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eVinificeret efter Solveigs-princippet — identisk med alle andre deres Pinots: spontangæring med druernes egne gær, ingen klaring, ingen enzymer, ingen syrekorrektioner, ufiltreret aftapning. Mindst to år på trætønde, derefter flaskemodning i den 7 meter dybe hvælvede kælder. Forskellen opstår udelukkende gennem terroiret og vinstokkenes alder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSolveigs er økologisk certificeret siden 2013 og producerer i alt kun omkring 6.000 flasker om året — MICKE er kun en brøkdel af det. Hos Wein \u0026amp; Nielsen finder du MICKE direkte fra vingården. En samler-vin for alle, der vil vide, hvad en gammel Pinot vinstok og en stejl skiferskråning kan sammen.\u003c\/p\u003e","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2019 \/ 0.75 l","offer_id":52756899823882,"sku":"DE09161047519","price":52.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"2019 \/ 1.5 l","offer_id":52793014747402,"sku":"DE09161041519","price":104.16,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/micke_bottle_1000x1000_0dc6de67-4d73-4eb5-9b9d-1894b5eb9352.jpg?v=1774704238"},{"product_id":"phyllit-pinot-noir-solveigs-biowein","title":"PHYLLIT Pinot Noir - Solveigs - Økologisk","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003ePHYLLIT er indgangen til Solveigs-universet — og allerede dér en lille opdagelse. Jens og Gaby Heinemeyer dyrker kun to hektar økologisk certificerede vinstokke i de stejle skiferskråninger mellem Assmannshausen og Lorch — en region, hvor Pinot Noir har vokset siden 1300-tallet, da munke bragte vinstokkene fra Bourgogne til Rheingau. PHYLLIT er lavet af druer fra disse parceller, overvejende fra yngre vinstokke omkring 15 år gamle - en Pinot Noir, der viser Solveigs-skolen i tilgængelig form: letfodet, præcis, med den særlige spænding, kun den røde Phyllit-skifer kan give.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eI næsen elegant og fin: røde bær, kirsebær, et strejf af krydderurter og den røget-mineralske krydring, kun denne skifer kan frembringe. På ganen letfodet, klar, med levende syre og en kølig elegance, der minder om Bourgogne, men smager umiskendeligt af Rheingau. Frugten klar, mineraliteten nærværende, eftersmagen animerende lang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eI kælderen er Jens tro mod sit princip — han kalder det \"kontrolleret inaktivitet\". Spontangæring med druernes egen gær, ingen klaring, ingen enzymer, ingen syrekorrektioner, minimal svovl. Omkring to års modning på trætønde, derefter flaskemodning, ufiltreret aftapning. Alt foregår i en 7 meter dyb hvælvet kælder i Geisenheim - hvor det er køligt, stille og mørkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eSolveigs er økologisk certificeret siden 2013 og producerer i alt kun omkring 6.000 flasker om året i verden. Hos Wein \u0026amp; Nielsen finder du PHYLLIT direkte fra vingården - en sjælden chance for at opleve en af Tysklands mest egensindige Pinot Noir-vine i sin mest tilgængelige form.\u003c\/p\u003e","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2022 \/ 0.75 l","offer_id":52761630540042,"sku":"DE09161017522","price":18.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/phyllit_bottle_1000x1000_6babe57e-a4b7-47fa-b30c-4ce37bb80874.jpg?v=1774704315"},{"product_id":"brut-vom-steil-blanc-de-noirs-brut-nature-solveigs-biowein","title":"BRUT vom STEIL Blanc de Noirs Brut nature - Solveigs - Økologisk","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eBRUT vom STEIL er Solveigs' eneste mousserende — og en af de mest egensindige tyske sekte overhovedet. Lavet på økologisk certificerede Pinot Noir-druer fra stejlmarkerne mellem Assmannshausen og Lorch, klassisk flaskegæret, dosagefri. En mousserende vin i stil med en Champagne Brut Nature - knastør, mineralsk, uden at gemme sig. Hvor mange sekte indhyller Pinot-karakteren i fløde og restsødme, går Jens den modsatte vej: Phyllit-skifer, klarhed, spænding — alt direkte i glasset. Som han selv siger: \u003cem\u003e\"Behøver intet andet end sin egen druesukker for at blive til det, den er\"\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eI næsen stram og mineralsk: lyst rødt frugt, gærnoter, et strejf af kirsebærsten og den for marken typiske røget skiferkrydring. På ganen knastør, med fin, vedvarende perlage, levende syre og en mineralsk-saltagtig struktur, der gør Pinot Noir-oprindelsen al ære. Ingen imødekommende aperitifsekt - men en alvorlig mousserende vin, der kræver mere og giver mere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eVinificeret efter Solveigs-princippet: spontangæring med druernes egen gær, ingen klaring, ingen enzymer, traditionel flaskegæring med lang bærmelagring, aftappet uden dosage. Det, der lander i glasset, er den direkte oversættelse af Phyllit-skiferen til mousserende form.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eEn af husets sjældne specialiteter — mange elskere kender \u003ca href=\"https:\/\/weinundnielsen.de\/da-dk\/collections\/solveigs-pinot-noir\"\u003ePinoterne\u003c\/a\u003e, men ikke BRUT'en endnu. Hos Wein \u0026amp; Nielsen finder du den direkte fra vingården. Få flasker, en ægte lille opdagelse. Solveigs er økologisk certificeret siden 2013.\u003c\/p\u003e","brand":"Solveigs","offers":[{"title":"2017 \/ 0.75 l","offer_id":52761650823434,"sku":"DE09164077517","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/files\/solveigs_brutvomsteil_Label.png?v=1774704350"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0842\/1726\/6442\/collections\/39C1B18B-616B-435F-8DB4-D2135934BF54.jpg?v=1777306943","url":"https:\/\/weinundnielsen.de\/da-dk\/collections\/solveigs-pinot-noir.oembed","provider":"Wein \u0026 Nielsen","version":"1.0","type":"link"}