Spätburgunder Rosé trocken - VDP.Weingut A. J. Adam

Ein feingliedriger, eleganter Rosé mit kühler Frucht, klarer Struktur und animierender Frische. In der Nase zeigen sich Aromen von roten Beeren, Rosenblättern, Orangenschale und zarten Kräutern, begleitet von einem Hauch Rauch und mineralischer Würze. Am Gaumen wirkt der Wein leichtfüßig, präzise und saftig, getragen von lebendiger Säure (7,2 g/l) und feiner Textur. Der Abgang ist geradlinig, hell und von klarer Frische geprägt.

Die Trauben stammen aus dem Dhroner Hofberg, von 10 bis 30 Jahre alten Spätburgunderreben, die auf Schiefer mit Eisenoxid- und Quarziteinschlüssen wachsen. Das kühle Mikroklima des Dhrontals bewahrt die Frische und aromatische Präzision der Frucht. Geerntet wurde mit einem Ertrag von 60 hl/ha.

Nach rund 8 Stunden Maischestandzeit wurden die Trauben mit Stielgerüst gepresst, anschließend erfolgte die spontane Vergärung im Edelstahltank. Der Wein reifte 5 Monate auf der Feinhefe, um zusätzliche Tiefe und Balance zu entwickeln.

Ein filigraner, spannungsreicher Rosé mit Finesse und mineralischer Tiefe, der die Herkunft des Dhroner Hofbergs mustergültig widerspiegelt.