Gimmeldinger Meerspinne Spätburgunder trocken Grosse Lage - Weingut Peter Stolleis

Ein tiefgründiger, strukturierter Spätburgunder aus einer der markantesten Lagen Gimmeldingens. Die Meerspinne steht für Präzision, Konzentration und Eleganz – ein Pinot Noir, der Herkunft und Handwerk kompromisslos vereint.

In der Nase zeigt der Wein Feuerstein, dunkle Beeren, Sauerkirsche und feine Gewürznoten, begleitet von einer kühlen, mineralischen Tiefe. Die Aromatik wirkt konzentriert, aber nicht opulent, mit klarer Frucht und zurückhaltender Holzwürze.

Am Gaumen präsentiert sich der Spätburgunder dicht, texturiert und spannungsvoll. Das Tannin ist feinmaschig und präzise, die Säure lebendig und frisch. Die mineralische Linie verleiht dem Wein Griff und Länge, während die Struktur Ruhe und Tiefe ausstrahlt. Der Abgang ist lang, fokussiert und elegant.

Die Lage Gimmeldinger Meerspinne gehört zu den besten Pinot-Parzellen der Mittelhaardt. Die kalk- und steinreichen Böden sorgen für mineralische Spannung und eine kühle Stilistik, die sich besonders in der klaren Struktur und der feinen Würze des Weins widerspiegelt.

Bereits im Weinberg wird der Ertrag mehrfach reduziert, um höchste Aromenkonzentration zu erzielen. Nach selektiver Handlese erfolgt eine weitere strenge Selektion im Keller. Je nach Jahrgang werden 10–30 % Ganztrauben auf der Maische mitvergoren. Nach der schonenden Pressung reift der Wein rund 18 Monate in Barriques, davon etwa 50 % neu aus französischer Eiche. Anschließend werden nur die besten Fässer assembliert und der Wein ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

Ein komplexer, mineralisch geprägter Spätburgunder mit Tiefgang, Textur und bemerkenswerter Langlebigkeit.