Der Lenchen Riesling Kabinett stammt aus der Oestricher VDP.GROSSEN LAGE® Lenchen im Rheingau. Die Reben wachsen hier auf kiesigem Löss und Lösslehm, Böden mit guter Wasserspeicherfähigkeit, die auch in warmen Jahren Frische sichern. Die moderat geneigten Hänge profitieren zusätzlich von der hohen Lichtintensität, die durch die Reflexion des nahen Rheins entsteht. Dieses Zusammenspiel aus Boden, Exposition und Klima bildet die Grundlage für elegante, spannungsgeladene Kabinett-Rieslinge mit Klarheit und Leichtigkeit.
Im Duft zeigt sich der Riesling drahtig und präzise: grüner Apfel, Birne und Grapefruit treffen auf Anklänge von nassem Kiesel, frisch geschnittener Petersilie und einen Hauch Rauch. Am Gaumen wirkt er gespannt und konzentriert, mit feinsinniger Süße, die sofort von einer perfekt eingebundenen, animierenden Riesling-Säure aufgefangen wird. Die Struktur bleibt leichtfüßig, zugleich vielschichtig, mit sanftem phenolischem Grip und bemerkenswerter Länge – ein Kabinett voller Energie und Eleganz bei nur 9 % Alkohol.
Der Riesling wird spontan im Edelstahltank vergoren. Die Gärung wird bewusst durch Abkühlen gestoppt, um die Balance zwischen Süße und Säure präzise einzufangen. Anschließend reift der Wein bis zum Frühjahr nach der Lese auf der Feinhefe. Der Ausbau bewahrt Frische, Klarheit und Trinkfreude, ohne auf Tiefe zu verzichten.
Ein außergewöhnlich leichter, zugleich ausdrucksstarker Kabinett – tänzelnd, präzise und von großer Klasse, der mühelos lange Genussmomente begleitet.
